Schnelldampfer "Kaiser Wilhelm der Grosse"

Dishes

Blue Point-Austern
Krebs-Suppe
Spargel-Suppe
Consommé Célestine
Grillierter Bluefisch - Kräuter-Butter
Heilbuttschnitte in Weisswein
Kalbszunge au four, Duxelles
Kleine Becherpastetchen nach Rossini
Hammelschulter Bretagnisch
Vorgericht
Schweinsfufss Sain - Menehould
Schinken in Brotkruste - Gefullte Gurken
Gespickter Rindsrucken
Long Island Ente
Franzosische Poularde
Lattich-Salat
Romischer-Salat
Sautierte Morcheln
Franzosische Brat Kartoffeln
gebackene Eierpflanzen
Deutsche Brat Kartoffeln
Prinzessbohnen Maitre d Hotel
Gebakene Kartoffeln
Artischocken, Malta Sauce
Mirette Kartoffeln
Hamburge Sprizkuchen, Sabayon
Brabanter Torte
Franzos, Vanille und Tutti-Frutti Gefrorenes
Hohlhippchen
Anisstangen
Kompott von Aprikosen - oder Kirschen
Verschiedene Kase
Kaffee
Fruchte der Saison
Vom Grill (ca. 15 Minuten) Taube auf Toast

Hors-d'oeuvre
Blue Point Oysters
Bisque of Crawfish
Asparagus soup
Consommé Célestine
Grilled Bluefish - Herbs Butter
Escalope of Halibut au Vin Blanc
Calf's Tongue au four, Duxelles
Small Timbale, Rossini
Shoulder of Mutton, Bretonne
Pork Feet Saint-Menehould
Ham en Croute, Stuffed Cucumbers
Larded Saddle of Beef
Long Island Duck
French Poularde
Lettuce Salad
Romaine Salad
Morrels Saute
French fried potatoes
Fried Egg Plants
German fried potatoes
Haricots-Verts Maitre d Hotel
Baked Potatoes
Artichokes, Malta Sauce
Mirette
Hamburg Crullers, Sabayon
Brabancon Tart
French Vanilla and Tutti-Frutti Ice-Cream
Cornets
Anised Cake
Compote of Apricots or Cherries
Assorted cheese
Coffee
Fruit in Season
From the Grill (ca. 15 minutes) Squab on Toast