Hotel McAlpin
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Dishes
| Cocktails | |
| Huitres | |
| VELOUTÉ FANCHONETTE | |
| Celeri | |
| Amandes | |
| Olives | |
| AIGUILETTE DE SOLE, CHAUCHAT | |
| NOISETTE D'AGNEAU, LA VALLIÈre | |
| FOND D'ARTICHAUT | |
| SORBET, MARQUISE GRANITÉ AU CHAMPAGNE | |
| PINTADE, À LA BROCHE | |
| Salade Jeannette | |
| SOUFFLÉ GLASÉ PALMYR | |
| Petits fours | |
| Café | |
| G. H. Mumm & Co's Extra Dry | |
| G. H. Mumm & Co's Cordon Rouge | |
| Mineral Waters |