The Menu Museum

Hauptre?taurant Au??tellung?park

Date
1912-10-09
Restaurant
Hauptre?taurant Au??tellung?park
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Ungesalzener Caviar3.50 DM
1/2 Hummer3.00 DM
3 Ölsardinen1.00 DM
Sardellen mit Butter1.00 DM
Gebackene Sardellen1.00 DM
Geräucherter Lachs mit Butter1.75 DM
Hummer-Mayonnaise2.00 DM
Krabbensalat1.00 DM
Italienischer Salat0.80 DM
Fischsalat0.80 DM
Schwedische Gabelbissen0.50 DM
Matjeshering mit Butter und Kartoffeln1.00 DM
Aal in Gelée1.50 DM
Sakuska (Russische Vorspeise)2.00 DM
Hausplatte4.00 DM
Gansleberpastete2.00 DM
2 Pastetchen à la reine1.00 DM
2 Pastetchen à la montgelas1.00 DM
2 Hummer- oder Krebspastetchen1.25 DM
Ragoût fin in Muschel1.50 DM
Kraftbrühe0.40 DM
Kraftbrühe mit Ei0.50 DM
Tagessuppe0.40 DM
Moctourtle soup0.75 DM
Krebssuppe0.80 DM
Hummersuppe0.80 DM
Klare Schildkrötensuppe1.00 DM
Seezunge gebacken2.50 DM
Seezunge in Weisswein2.50 DM
Seezunge in Rotwein2.50 DM
Steinbutte mit holländischer Sauce2.50 DM
Forellen2.50 DM
Zander oder Schill mit holländischer Sauce2.00 DM
Rheinsalm (echter) Sauce hollandaise3.00 DM
Wiener Schnitzel1.30 DM
Wiener Schnitzel garniert1.80 DM
Schnitzel, naturelle1.50 DM
Kaiserschnitzel mit Reis2.00 DM
Tyroler Schnitzel2.00 DM
Holsteiner Schnitzel (reich garniert)2.50 DM
Kalbskotelette, paniert1.50 DM
Kalbskotelette, mit Erbsen oder Bohnen2.00 DM
Kalbskotelette, mit Stangenspargel2.50 DM
Schweinskotelette, paniert1.50 DM
2 Hammelkotelettes vom Grill2.00 DM
Hammelkotelettes portugaise2.50 DM
Hammelkotelettes mit Prinzessbohnen2.50 DM
Hammelkotelettes mit Erbsen2.50 DM
Rumpsteak2.00 DM
Rumpsteak béarnaise2.75 DM
Beefsteak1.80 DM
Beefsteakt mit Champignons2.30 DM
Beefsteak mit Ei2.00 DM
Moutonchop2.00 DM
Châteaubriand (Doppelsteak)6.00 DM
Châteaubriand à la jardinière8.50 DM
Entrecôte double6.00 DM
Entrecôte double garniert8.50 DM
Entrecôte Rippe6.00 DM
Entrecôte Rippe garniert8.50 DM
Omelette naturelle (4 Eier)1.00 DM
Omelette mit Schinken, Nieren, Champignons,1.50 DM
Rühreier (4 Eier)1.00 DM
Rühreier mit Schinken, Champignons, Spargel, Tomaten1.50 DM
Rühreier mit Trüffel1.50 DM
Pfannkuchen1.00 DM
Pfannkuchen mit Citron, Zucker od. Confitüren1.30 DM
3 Eier gebacken0.75 DM
3 Eier gekocht0.60 DM
3 Eier mit Schinken (gebacken)1.50 DM
3 pochierte Eier auf Brotkrusten1.00 DM
Sauerkraut0.30 DM
Erbsen, Schneidebohnen, Gemischtes Gemüse0.50 DM
Brechspargel0.50 DM
Spinat mit Ei0.75 DM
Stangenspargel mit holländischer Sauce (conserviert)2.00 DM
Artischocken mit holländischer Sauce1.50 DM
2 gefüllte Artischockenböden1.50 DM
Sellery mit Mark1.50 DM
Champignons à la maître d´hôtel1.50 DM
Morchel à crême1.50 DM
Tomaten gefüllt (3 Stück)1.00 DM
Rotzunge, gebacken
Hecht, blau mit Butter
Schellfisch oder Cabliau
Nordseelachs
Rheinsalm (echter) vom Rost3.00 DM
Kalbskotelette, naturelle1.50 DM
Schweinskotelette, naturelle1.50 DM
Rumpsteak bordelaise2.75 DM

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Gekochter weisser Reis0.40 DM
Gekochter weisser Reis italienische Art0.60 DM
Maccaroni mit Käse0.50 DM
Maccaroni mit Schinken1.00 DM
Spaghetti mit Käse0.60 DM
Knödl0.30 DM
Kartoffeln gekocht0.25 DM
Kartoffeln mit Butter geröstet0.40 DM
Kartoffeln gebacken (frites)0.50 DM
Strohkartoffeln0.50 DM
Kartoffelpurée0.40 DM
Kartoffelsalat0.30 DM
Gemischter salat0.40 DM
Kopfsalat0.40 DM
Gurkensalat, Tomatensalat0.50 DM
Gemüsesalat0.50 DM
Spargelsalat0.70 DM
Essiggurken0.40 DM
Salzgurken0.40 DM
Rote Rüben0.40 DM
Preiselbeeren, Apfelcompot (Mus)0.40 DM
Pflaumencompot0.40 DM
Prunellen0.50 DM
Kirschen (eingemachte)0.60 DM
Mirabellen (eingemachte)0.80 DM
Aprikosen (eingemachte)
Reineclauden (eingemachte)0.80 DM
Französisches Compot (feine Mischung)1.00 DM
Prager Schinken1.30 DM
Westfäler Schinken1.50 DM
Ochsenzunge mit Gelée1.90 DM
Göttinger Wurst1.00 DM
Feiner Aufschnitt mit Gelée2.00 DM
Roastbeef mit Gelée1.50 DM
Roastbeef remoulade2.00 DM
Divers. kalter Braten1.20 DM
Sulzkotelette1.20 DM
1/2 kaltes Huhn1.80 DM
1/4 Gansbraten2.50 DM
Gansleberpastete2.00 DM
Kaiserfleisch mit Kartoffelsalat1.20 DM
2 Regensburger0.40 DM
[Brötchen mit] Schinken, Wurst, Braten, Käse0.40 DM
[Brötchen mit] Zunge, Roastbeef, Lachs, Sardellen0.50 DM
Brabanter Brötchen0.60 DM
Caviarbrötchen (Malossol)1.50 DM
Gansleberbrötchen1.50 DM
Tartarenbrötchen0.60 DM
Emmenthaler0.40 DM
Camenbert0.50 DM
Roquefort0.60 DM
Mainzer0.20 DM
Edamer0.40 DM
Chester0.60 DM
Liptauer0.50 DM
Butter0.20 DM
Welsh rarebit1.00 DM
Chester Cakes0.50 DM
Käsestangen0.50 DM
Gefrorenes (1 Portion)0.70 DM
Tages-Süsspeise1.00 DM
Crême1.00 DM
POUDING1.00 DM
Ananasbeignets1.50 DM
Torte0.30 DM
Kuchen0.30 DM
Omelette aux confitures1.20 DM
Omelette à la russe1.50 DM
Omeletts en surprise2.50 DM
Kaiserschmarrn1.50 DM
Gemischtes Obst1.00 DM
Ananas (1 Scheibe), Rosinen und Mandeln1.00 DM
Kaffee0.35 DM
Kaffee-Mélange0.45 DM
Milch per Glas0.30 DM
Mocca (1 Tasse)0.50 DM
Mocca, Maschine1.00 DM
Chocolade0.50 DM
Cacao0.50 DM
Tee per Glas0.50 DM
Eiskaffee1.00 DM
Eis-Chocolade1.00 DM
Brot0.05 DM
Brötchen0.05 DM
Salami1.00 DM

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Nierenbraten1.40 DM
2 Pastetchen á la reine1.00 DM
Gansleberpastete2.00 DM
Matjeshering mit neuen Kartoffeln1.00 DM
Italienischer Salat0.80 DM
Tages Suppe0.40 DM
Kraftbrühe mit Mark0.60 DM
Forelle blau2.50 DM
Seezunge gebraten, Sc. Rèmoulade2.50 DM
Steinbutte, Sc. hollandaise2.50 DM
Gefüllter Brustbraten1.20 DM
Gratbraten1.20 DM
Glacierte Kalbsbrust1.20 DM
Schweinsbraten1.20 DM
Kalbsschlegelbraten1.20 DM
Hammelbraten mit Bohnen1.50 DM
Rosenspitz mit Maccaroni, Knödl oder Purée1.50 DM
Risotto Milanaise1.50 DM
Pökelbrust mit Bouillonkartoffen2.00 DM
Kalbskotelette au four2.00 DM
Kalbsleber mit Speck1.50 DM
Schweinefilet mit Purée1.70 DM
Schweinekotelette mit Wirsing1.50 DM
Spaghetti veronaise1.25 DM
Surhaxe mélange1.80 DM
Rühreier mit Schinken1.50 DM
3 Eier in brauner Butter0.75 DM
Omelette à la reine1.50 DM
Omelette mit frischen Tomaten1.50 DM
Omelette mit Schinken1.50 DM
Omelette mit Nieren1.50 DM
1/4 Hamburger Gans2.50 DM
Rohbraten mit Compot2.00 DM
1/2 junges Huhn2.00 DM
1 junges Rebhuhn mit Champagnerkraut3.50 DM
Blumenkohl, Sauce Hollandaise1.50 DM
Artischocke, Sauce hollandaise1.50 DM
Sulzkotelettes1.20 DM
Nierenbraten mit neuen Salzgurken1.50 DM
1/2 Huhn1.80 DM
Rehrücken2.50 DM
Gänseleber2.50 DM
Kalte Ochsenbrust mit Salat1.50 DM
Hummer Mayonnaise2.00 DM
Langusten Mayonnaise2.00 DM
Sakuska2.00 DM
Kalter Lachs, Sauce Mayonnaise1.50 DM
Tisch-Salat0.80 DM
Ragout fin1.50 DM
Moctourtle soup0.75 DM
Krebssuppe0.80 DM
Zander mit Butter2.00 DM
1/2 Hummer3.00 DM
Fischeroquottes, Sauce Rémoulade1.25 DM
1 Stück Riesenkrebs in Dill0.75 DM
Merlan in Butter gebraten1.50 DM
Roastbeef engl.1.70 DM
Roastbeef garniert2.30 DM
Kalbskopf en tortue1.80 DM
Pickelsteiner1.30 DM
Ungarisches Goulasch1.30 DM
4 Stück Schweinswürstel mit Kraut0.50 DM
Deutsches Beefsteak mit Salat1.50 DM
Kaiserfleisch mélange1.50 DM
Sauerbraten mit Knödel1.50 DM
Burgundertopf1.80 DM
Schweinerücken mit Rotkohl1.50 DM
Kalbsschäuferl mit Spätzle1.50 DM
1/2 Kalbsherz vom Rost1.25 DM
Kalbshirn mit Ei1.50 DM
Schweinsherz gesotten1.20 DM
Ochsenroulade mit Purée1.50 DM
Kalbsnuss mit Spinat1.70 DM
Rehrücken mit Compot3.00 DM
Gänseleber mit Aepfel & Zwiebeln1.50 DM
Gänseherz am Spiess mit Erbsen1.50 DM
Tomaten gefüllt1.00 DM
Spinat mit Ei0.75 DM
Frische Trauben1.50 DM
Pfirsiche2.00 DM
Melonen1.50 DM
1 Scheibe Ananas mit Zucker1.25 DM
Giardinette1.50 DM
Aepfel1.00 DM
Birnen1.00 DM
3 Bananen1.00 DM