Waldorf Astoria
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Dishes
| Huitres Smith's Island | |
| Potage Creme Saint Germain | |
| Radis | |
| Olives | |
| Celeri | |
| Amandes | |
| Filet de bass, sauce au homard | |
| Pommes de terre persillade | |
| Ris de veau, Montebello | |
| Medaillon d'agneau du printemps a la Rose | |
| Pommes Northern Pacific | |
| Haricots sautes a la Francaise | |
| Sorbet de fantaisie | |
| Pigeonneau de Philadelphie, en casserole | |
| Salade Waldorf et piments doux | |
| Glaces Fantaisie | |
| Petits fours | |
| CAFE | |
| Apollinaris | |
| Martini | |
| Sherry | |
| Claret | |
| G H Mumm & Co's, Cordon Vert | |
| G H Mumm & Co's, Cordon Rouge |