Ritz Carlton
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Dishes
| Little Neck clams | $0.45 |
| Cape Cods oysters | $0.50 |
| Extra Large Sterling Points oysters | $0.70 |
| Blue Points oysters | $0.50 |
| Cotuits Oysters | $0.50 |
| Cherrystone Clams | $0.45 |
| Sterling Points oysters | $0.60 |
| CHAMPBLANC (non-alcohol) | $3.00 – $5.00 |
| Hors d'oeuvres variés | $1.00 |
| Caviar de Beluga | $2.25 |
| Saucisson d'Arles | $0.50 |
| Suprême de Grape Fruit Florida | $0.75 |
| Saucisson de Lyon | $0.50 |
| Jambon de Westphalie | $0.80 |
| Pomme Norvégienne | $0.80 |
| Tomates Figaro | $0.70 |
| canapé moscovite | $1.25 |
| Saumon fumé | $0.80 |
| Feuilles Suédoise | $0.75 |
| Fonds d'Artichauts Rachel | $0.90 |
| Minestrone | $0.50 |
| Consommé aux pâtes d'Italie | $0.45 |
| Crême de Tomates | $0.40 |
| CLAM BROTH | $0.35 |
| Velouté d'Haricots Verts | $0.50 |
| Gombo Créole | $0.50 |
| Oeuf Poché Napolitaine (1) | $0.50 |
| Oeufs Brouillés Chasseur | $0.80 |
| Omelette Portugaise | $0.80 |
| Oeufs sur le Plat Opéra (2) | $0.75 |
| Oeuf Cocotte Polignac (1) | $0.50 |
| Froid Oeuf à l'Estragon (1) | $0.50 |
| Escargots a la Bourguignonne | $1.00 |
| Homard Xavier (half) | $1.35 |
| Crabs Mous Frits Tartare | $1.25 |
| Chair de Crab à l'Orientale | $1.00 |
| Alose et Oeufs au Bacon | $1.25 |
| Eperlans sur le Plat | $0.80 |
| Filet de Flounder Coquelin | $1.00 |
| Suprême de Kingfish Persane | $1.00 |
| Halibut Dugléré | $0.95 |
| Bluefish Vendôme | $0.90 |
| Cabillaud Poché, Sauce aux Oeufs | $0.75 |
| Filet de Sole Bonne Femme | $1.50 |
| Whitebait et Oyster Crabs au Paprika | $0.90 |
| saumon grillé maître d'hôtel | $1.00 |
| Pompano aux Aubergines | $1.00 |
| CURRY D'AGNEAU RAJAH-BENARES | $1.50 |
| HACHIS DE DINDONNEAU AU RIZ PIEMONTAISE | $1.60 |
| GRUPETTI A LA ROMAINE, P.P. | $1.25 |
| PIG'S KNUCKLE A LA CHOUCROUTE | $1.00 |
| COTE DE BOEUF ROTIE, POMMES DE TERRE PAYSENNE | $1.25 |
| RIS DE VEAU GRILLE FIGDOR | $1.75 |
| SAUCISSES FRANCAISES GRILLEES AU BACON, POMMES PUREE | $0.90 |
| CUISSE DE POULARDE GRILLEE, JAMBON VIRGINIE ET CHAMPIGNONS | $1.00 |
| EPAULE DE PAUILLAC SARLADAISE (2) | $3.00 |
| Escalope de Veau Napolitaine | $1.60 |
| Rognons Sautés Berrichone | $0.90 |
| Cromesquis de Ris d'Agneau Villeroy (2) | $1.25 |
| Poussin Désossé Véronique | $2.50 |
| Pigeonneau aux Petits Pois Paysanne | $3.00 |
| Côtelette de Volaille Samaritaine | $2.50 |
| Cervelles d'Agneau au Beurre Noir | $0.80 |
| Tête de veau à l'huile | $0.90 |
| Pieds de mouton poulette | $0.85 |
| Foie de veau a l'Anglaise | $0.90 |
| Epigramme d'Agneau aux Haricots Panachés | $1.50 |
| Jambon de Virginie | |
| Jambon d'York | |
| Jambon d'Irlande | |
| Mousse de Jambon | |
| Langue | |
| Rouennais Montmorency | |
| Galantine de Volaille Truffée | |
| Poulet à l'estragon | |
| Pâté de Foie gras de Strasbourg | |
| Suprême de Pintade Lavallière | |
| Suprême Jeannette | |
| Cuisse de Poularde à l'Anglaise | $1.00 |
| Poulet Nouveau Grillé (2) | $4.50 |
| country sausages | $0.70 |
| Saucisses Françaises | $0.75 |
| Entrecôte Minute | $1.75 |
| Pieds de Porc Ménéhould | $0.75 |
| Côtelette d'agneau | $1.60 |
| Mutton Chop | $1.25 |
| Filet de Bœuf Choron | $2.25 |
| Entrecôte, p.p. | $2.00 |
| English Lamb Chop | $1.25 |
| Mixed Grill | $1.75 |
| ASPERGES DE CALIFORNIE, P.P. | $1.25 |
| Asperges Oyster Bay | $1.25 |
| Petits pois nouveaux | $0.80 |
| Artichaut | $0.75 |
| Laitue braisée | $0.50 |
| Choux de Bruxelles | $0.50 |
| Epinards | $0.50 |
| Salsifis | $0.50 |
| Haricots verts nouveaux | $0.80 |
| Céleri au Jus | $0.50 |
| Chouxfleurs | $0.75 |
| Tomates | $0.50 |
| Spaghetti au Beurre | $0.60 |
| Spaghetti au beurre avec Garniture | $0.80 |
| SPECIALITE - Delicieux Ritz-Carlton, p.p. | $0.75 |
| Fromage Cœur à la Crême, p.p. | $1.00 |
| Crême Double de Normandie en Petits Pots, p.p. | $0.50 |
| Poires | |
| Raisins | |
| Pêches | |
| Fraises | |
| Oranges | |
| Mandarines | |
| Bananas | |
| Pommes | |
| rhubarb pie | $0.40 |
| Oeufs à la Neige aux Poires | $0.60 |
| Apple Pie | $0.40 |
| Croûte aux Fruits | $0.60 |
| Poire Condé | $0.75 |
| Pêche Régence | $0.80 |
| Soufflé Suchard | $0.75 |
| Tarte aux fraises | $0.40 |
| Fraises à la Parisienne | $0.80 |
| Pouding au Riz à l'Anglaise | $0.50 |
| Macédoine de Fruits à l'Ananas | $0.60 |
| Pâtisserie Française, each | $0.25 |
| Glace Vanille | $0.50 |
| Glace framboise | $0.50 |
| Glace Café | $0.50 |
| Glace Cassis | $0.50 |
| glace orange | $0.50 |
| Glace Chocolat | $0.50 |
| Glace Citron | $0.50 |
| Glace Ananas | $0.50 |
| Glace Pistache | $0.50 |
| glace Fraise, p.p. | $0.50 |
| Filet de Sea Bass Ménagère | $1.00 |
| Aubergines au gratin | $0.60 |
| Aubergines à l'Orientale | $0.75 |
| Petits Pois Française | $0.75 |
| Coupole de Fruits Glacé Orange | $0.60 |
| Lima beans | $0.80 |
| CHAMPROUGE (non-alcohol) | $3.00 – $5.00 |
| Macaroni au beurre | $0.60 |
| Macaroni au beurre avec Garniture | $0.80 |