S.S. "Normandie"""
Pages
Dishes
| Green olives | |
| Black Olives | |
| Celery | |
| Canapés of Foie Gras | |
| Tunny Fish Tartlets | |
| Rollmops and Bismarck Herrings | |
| Délices de Sole Véronique | |
| Poached Turbot of Dieppe Oysters Sauce | |
| LA POULARDE DE BRESSE EN COCOTTE A LA PARISIENNE | |
| Noisettes of Lamb Chasseur | |
| Asparagus Muslin Sauce | |
| Braised Lettuce Madeira Sauce | |
| Tomatoes Provençale | |
| Cold Andalou Consommé | |
| Consommé Printanier Royal | |
| Tapioca Consommé | |
| Cream of Chicken Soup Pompadour | |
| Onion Soup | |
| Mashed potatoes | |
| Baked Potatoes | |
| Potatoes à l'Anglaise | |
| Jacket Potatoes | |
| Parsley Potatoes | |
| Spaghetti | |
| Noodles | |
| Roast Squabs on Toasts | |
| Macaroni (gratin 10 minutes) | |
| Rice with Curry | |
| Rice | |
| Roast Sirloin and Cress | |
| Cold Westphalia Ham | |
| Cold Virginia Ham | |
| Cold York Ham | |
| Cold Ham "des Ardennes" | |
| Cold Bayonne Ham | |
| Cold Beef Mode in Jelly with Olives | |
| Cold Loin of Veal Printanière | |
| Cold Chicken | |
| Cold Rack of Pork | |
| Cold Saddle of Spring Lamb Mint Sauce | |
| Cold Rib of Beef | |
| Foie Gras à la Gelée au Porto | |
| Cold Turkey Cranberry Sauce | |
| Cold Lobster Mayonnaise | |
| Fillets of Brill Tartare Sauce | |
| Ali Baba Salad | |
| Lettuce Salad | |
| Romaine Salad | |
| Chiffonade Salad | |
| Marinette Salad | |
| Rachel Salad | |
| Petits-Suisses | |
| Chocolate Cream | |
| Vanilla ice cream | |
| Melon in Cup with Port Wine | |
| Bordeaux Rouge Supérieur | |
| Bordeaux Blanc Supérieur | |
| chèvre cheese | |
| Recollet | |
| Saint Nectaire | |
| Emmenthal | |
| Chester | |
| Rice Impératrice | |
| Chevreuse Pudding | |
| Pralinée Ice cream | |
| Bombe Martha Ice Cream | |
| Currant Ice Cream | |
| Rum Sorbet Ice Cream | |
| Assorted fruits | |
| Stewed Fresh Fruits | |
| China Tea | |
| Ceylon Tea | |
| Orange Pekoë | |
| AMERICAN COFFEE | |
| Vervain | |
| Linden Tea | |
| Mint Tea | |
| Camomile Tea | |
| Maté Pampero | |
| French Coffee | |
| SANKA COFFEE | |
| Macaroni (au Gratin 10 minutes) | |
| Olive Noires | |
| Céleri en Branches | |
| Canapés de foie gras | |
| Tartelettes de Thon | |
| Rollmops et Bismarck Herrings | |
| Consommé Froid Andalou | |
| Consommé Printanier Royal | |
| Crème de Volaille Pompadour | |
| Consommé au tapioca | |
| Soupe à l'Oignon | |
| Noisettes d'Agneau Chasseur | |
| Délices de Sole Véronique | |
| Turbot de Dieppe Poché Sauce aux Huîtres | |
| LA POULARDE DE BRESSE EN COCOTTE A LA PARISIENNE | |
| Asperges Sauce Mousseline | |
| Tomates provençale | |
| Laitue Braisée au Madère | |
| Spaghetti | |
| Nouilles | |
| Riz Nature | |
| Riz au Kari | |
| Pommes purée | |
| Pommes au four | |
| Pommes à l'anglaise | |
| Pommes en Robe | |
| Pommes Persillées | |
| Pigeonneaux Rôtis Bardés sur Canapés | |
| Contrefilet Piqué Rôti Cresson | |
| Salade Ali Baba | |
| Petite-Suisses | |
| fromage de chèvre | |
| Recollet | |
| Saint-Nectaire | |
| Emmenthal | |
| Chesler Fromage | |
| Salade de laitue | |
| Salade Romaine | |
| Salade Chiffonade | |
| Salade Marinette | |
| Salade Rachel | |
| Coupe de Melon au Porto | |
| Crème de Volaille Pompadour | |
| Délices de Sole Véronique | |
| LA POULARDE DE BRESSE EN COCOTTE à LA PARISIENNE | |
| Asperges Sauce Mousseline | |
| SALADE DE SAISON | |
| Bombe Martha | |
| Corbeille de Fruits | |
| Coupe de Melon au Porto | |
| Olives Vertes | |
| Gâteau marrons | |
| Pâtisseries Brestoises | |
| Pâtisseries siciliens | |
| Crème Chocolat | |
| Glace Vanille | |
| Glace Pralinée | |
| Riz impératrice | |
| Pudding Chevreuse | |
| Glace Groseille | |
| Sorbet au rhum | |
| Bombe Martha | |
| Corbeille de Fruits | |
| Compote de Fruits Frais | |
| Bordeaux Rouge Supérieur | |
| Bordeaux Blanc Supérieur | |
| Bourgogne Blanc Supérieur | |
| Thé de Chine | |
| Thé de Ceylan | |
| Orange Pekoë | |
| Vervaine | |
| Tilleul | |
| Thé à la menthe | |
| Camomille | |
| Café Américain | |
| Café Français | |
| Café Sanka | |
| Maté Pampero | |
| Jambon de Westphalie | |
| Jambon de Virginie | |
| Jambon d'York | |
| Jambon des Ardennes | |
| Jambon de Bayonne | |
| Bœuf mode en gelée aux olives | |
| Longe de Veau à la Gelée Printanière | |
| Poulet froid | |
| Carré de Porc froid | |
| Selle d'agneau froide sauce menthe | |
| Côte de bœuf froide | |
| Foie Gras à la Gelée au Porto | |
| Dindonneau Froid Cranberry Sauce | |
| Homard froid Mayonnaise | |
| filets de barbue sauce tartare | |
| Bourgogne Blanc Supérieur |