Italian Line
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Dishes
| Crab Flakes | |
| Boiled Turbot, Hollandaise sauce | |
| Braised Turkey with Celery | |
| Ribs of Mutton Champeau | |
| Veal Roundlets Saint Germain | |
| Lamb Cutlets | |
| Kidneys and Bacon | |
| Cream of tomato | |
| Soles Colbert | |
| Buttered Spaghetti | |
| Rice and Tomatoes in Chicken broth | |
| Tenderloin Mignon | |
| Shrimps | |
| Tomato, Clam and Sauerkraut juice | |
| Fruit | |
| Cream Caramel | |
| Westphalian Cake | |
| Macaroons Helene | |
| Fruit Salad with Liqueur | |
| Stewed prunes | |
| Baked Apples and Pears | |
| Compote of fruits | |
| Assorted cheese | |
| Baskets of Fruits | |
| Coffee | |
| Fiocchi di Granchio | |
| Gamberetti | |
| Frutta | |
| Succo di pomodoro | |
| Gongole e di Cavoli | |
| Clear Vermicelli | |
| Italian Minestra | |
| Madrilene Jelly | |
| Consomme (hot or cold) | |
| Consumato naturale (caldo o freddo) | |
| Ham Steak | |
| Veal Cutlets | |
| Peppers | |
| Tomatoes | |
| Buttered Peas | |
| Fennels Parmesan | |
| String Beans | |
| Suggestion - Appetizers, Cream of Tomato, Boiled Turbot, Hollandaise Sauce, Braised Turkey with Celery, Buttered Peas, Fennels Parmesan, Baked Potatoes, Prime Ribs of Beef, Sicilian Cassata, Macaroons Elene | |
| Roast Spring chicken | |
| Prime ribs of beef | |
| Roasted Potatoes | |
| Praga Ham | |
| Ox Tongue | |
| Capon | |
| Ribs of beef | |
| Stuffed Leg of Pork | |
| Corned beef | |
| Loin of Veal | |
| Leg of Lamb | |
| Parma raw ham | |
| Smoked Salmon | |
| Bismarck Herring | |
| Valiani Artichokes | |
| Celery | |
| Filleted Anchovies in oil | |
| Nantes Sardines | |
| Olives | |
| Ristretto Fidelini | |
| Gelatina Madrilena | |
| Crema di Pomodoro | |
| Minestra all'Italiana | |
| Riso e Pomodoro in brodo di Pollo | |
| Spaghetti al burro, salsa Pomodoro o alla Bolognese | |
| Rombo bollito, salsa Olandese | |
| Soghole Colbert | |
| Cacchino brasato al Sedano | |
| Carre di Montone Champeau | |
| Rosette di Vitello San Germano | |
| Pollo novello allo spiedo | |
| Costata di bue | |
| Fagiolini | |
| Piselli al burro | |
| FINOCCHI ALLA PARMIGIANA | |
| Steak di Prosciutto | |
| Costolette d'Agnello | |
| Rognoni con Bacon | |
| Filetto Mignon | |
| Prosciutto crudo di Parma | |
| Salmone affumicato | |
| Sedano | |
| Aringhe Bismarck | |
| Carciofini Valiani | |
| Olive | |
| sardine di Nantes | |
| Filetti d'Acciughe all'olio | |
| Costolette di Vitello | |
| Pomodoro | |
| peperoni | |
| Prosciutto cotto | |
| Lingua salmostrata | |
| Cappone | |
| Bue salato | |
| Costata di bue | |
| Zampone di Modena | |
| Lonza di vitello | |
| Barone d'Agnello | |
| Lattuga | |
| Barbabietole | |
| Scarola | |
| Patate | |
| Pomodoro | |
| Scorzonera | |
| Maionese | |
| Tartara | |
| Ribes | |
| Rafano | |
| Cumberland | |
| Menta | |
| Ananas | |
| Vaniglia | |
| Arancio | |
| Cioccolato | |
| Cassata Siciliana | |
| Crema Caramello | |
| Torta Vestfalia | |
| Amaretti Elena | |
| PRUGNE COTTE | |
| Macedonia di Frutta al Liquore | |
| Mele e Pere al forno | |
| Composta di frutta | |
| Formaggi assortiti | |
| Cestini di Frutta | |
| Caffe | |
| Tomato Spaghetti | |
| Spaghetti Bolognaise | |
| Boiled potatoes | |
| Baked Potato | |
| Mashed potatoes | |
| Potato Chips | |
| Sweet potato | |
| Patate rosolate | |
| Patate al Forno | |
| Patate Bollite | |
| Patate Passate | |
| Patate cips | |
| Patate dolce | |
| Lettuce Salad | |
| Escarole Salad | |
| Beetroot salad | |
| potatoes salad | |
| Tomatoes salad | |
| Oysterplant Salad | |
| Mayonnaise | |
| Tartare Sauce | |
| Cranberry Sauce | |
| Horseradish Sauce | |
| Cumberland Sauce | |
| Mint Sauce | |
| Sicilian Cassata Ice Cream | |
| Chocolate Ice Cream | |
| ORANGE ICE CREAM | |
| Vanilla ice cream | |
| Pine Apple Ice Cream |