Le Cafe Chambord
Pages
Dishes
Page 2
| Creme Freneuse | $0.60 |
| Consomme Portugaise | $0.60 |
| La Soupe a l'Oignon au Gratin | $0.60 |
| Vichyssoise | $0.60 |
| Le Madrilene en Gelee | $0.60 |
| American Champagne Cocktail | $1.00 |
| Crevettes Rose | $0.65 |
| Cherrystones | $0.55 |
| Crab Meat | $0.65 |
| Jambon fume | $1.25 |
| Melon et Jambon | $1.25 |
| Sardines importees | $1.00 |
| La Rose Chambord | $0.60 |
| Les Hors d'Oeuvre Chambord | $1.25 |
| Les Hors d'Oeuvre Chambord avec Jambon Fume | $1.75 |
| Le Homard avec sa Sauce | $1.75 |
| Alligator Pear Finlandaise | $1.50 |
| Maquereau au Vin Blanc P.P. | $1.25 |
| La Noix de Ris de Veau, Braisee aux Marrons et Cognac Importes | $3.50 |
| Le Buisson de Grenouilles de Choix, Preparation Belle Provence | $3.50 |
| Le Shad Roe du Delaware Gratine des Connaisseurs | $3.75 |
| La Croustade de Homard Farcie a Notre Maniere | $4.00 |
| Les Filets de Pompanos au Vin Blanc, Glaces Bon Seigneur | $4.00 |
| Le Roi des Rochers, Grille au Beurre Fin des Vignerons | $3.75 |
| La Belle Truite de Ruisseau aux Raisins et Glacee au Vin Blanc | $3.50 |
| Les Filets de Sea Bass au Vin Blanc Importe et Glaces Marguery | $4.00 |
| Le Roi des Rochers Flambe au Cognac Comme en Bretagne | $4.50 |
| L'Habitant des Rochers Flambe a l'Absinthe, Delice des Connaisseurs | $4.50 |
| Le Tendre Lapereau au Vin Vieux en Marinade des Gourmets | $3.50 |
| Les Filets de Caneton au Fruit de Floride et au Grand Marnier Importe | $4.25 |
| Le Pigeonneau en Cocotte aux Petits Pois Nouveaux, a la Francaise | $4.25 |
| La Timbale de Pintadon Garnie au Foie Gras et Truffes Importes | $5.00 |
| Le Petit Coq Prepare Belle Vue Avec Toute sa Garniture | $4.25 |
| Le Grenadin de Veau Cuit en Casserole, Cordon Bleu | $3.50 |
| La Noix de Veau Sautee Avec Toute sa Garniture, Tante Louise | $3.50 |
| La Cote d'Agneau Anglaise Double, Grillee Comme a Londres | $4.00 |
| Le Tournedos de Choix, Delice Belle Adrienne | $4.50 |
| Les Rognons de Veau flambes au Cognac et Armagnac, Maitre Chauveron | $5.00 |
| Le Chapon de Choix Saute au Vieux Vin Rouge Importe | $3.50 |
| L'Entrecote a la Broche a la Vraie Mode Paloise P. P. | $4.50 |
| Le Coq de Choix a la Creme et au Foie Gras, Flambe au Cognac | $4.00 |
| Le Chapon de luxe Grille aux Champignons et Beurre Demi-Glace, P. P. | $3.50 |
| Le Poulet Reine Entier, en Casserole Camp d'Oisel P. P. | $4.50 |
| La Partie du Baron d'Agneau au Gratin et aux Champignons P. P. | $5.00 |
| Stuffed celery | $1.00 |
| Olives Noires et Vertes | $0.60 |
| Canape d'Anchoix | $1.25 |
| melons | $0.65 |
| Little Necks | $0.55 |
| Coupe de Fruits | $0.55 |
| Coeur de Celeri | $0.55 |
| Pate Maison | $1.00 |
| Demi Grapefruit | $0.55 |
| Fresh Tomato Juice Cocktail | $0.50 |
| Clam Juice Cocktail | $0.50 |
| Terrine de canard | $1.50 |
| Rillettes de Tours | $1.00 |
| Smoked Nova Scotia salmon | $1.25 |
| Caviar frais | $4.00 |
| Canape de caviar | $3.00 |
| Smoked Sturgeon | $1.25 |
| Macedoine de Legumes | $0.70 |
| Haricots Verts Nicoise | $0.70 |
| Mais Frais a la Creme | $0.70 |
| Pommes Rissolees | $0.60 |
| Pommes Persillees | $0.50 |
| Pommes au gratin | $0.85 |
| Salade a la Francaise | $0.60 |
| Pont l'Eveque | $0.60 |
| Roger's Special Roquefort au Brandy | $0.70 |
| Camembert | $0.50 |
| Roquefort | $0.60 |
| Port-Salut | $0.60 |
| Cream cheese with Bar-le-Duc | $0.80 |
| Brie Cheese in Season | $0.60 |
| Coupe aux Marrons | $0.65 |
| Parfait aux liqueurs | $0.70 |
| French Pastry | $0.50 |
| Tarte Maison | $0.60 |
| Souffle: Chambord (for 2) | $3.00 |
| Baba au rhum | $1.00 |
| Fraises ou Poires ou Peches Parisienne | $1.50 |
| Choix de Cremes Glacees | $0.55 |
| Fresh Peaches au Sherry in Season | $0.65 |
| Fresh strawberries in Season au Porto | $0.70 |
| Vanille (for 2) | $3.00 |
| Chocolat (for 2) | $3.00 |
| Crepes Suzette | $2.50 |
| Pineapple au Kirsch | $0.90 |
| Fruits rafraichis | $0.70 |
| Peches Melba | $0.70 |
| Profiterolles au chocolat | $0.70 |
| Grand Marnier ou Benedictine (for 2) | $3.50 |
| Omelette Soufflee au Rhum (for 2) | $3.00 |
| Baked Alaska (For 2) | $3.00 |
| Omelette au rhum | $1.50 |
| Peches au Brandy | $1.50 |
| Cerises Jubilée | $1.75 |
| Cafe creme | $0.40 |
| Petits Pains Francais au Beurre | $0.25 |
| Demi Tasse Filtre | $0.35 |
| Le Brulot Royal, Preparation Grand Maitre | $2.50 |
| Tea | $0.40 |
| Iced tea | $0.60 |
| Sanka | $0.35 |
| Postum | $0.35 |
| Iced coffee | $0.60 |
Page 3
| Pommes au gratin | $0.85 |
| American Champagne Cocktail | $1.00 |
| Le Homard du Maine Saute a l'Armoricaine | $3.25 |
| Le Homard du Maine Prepare a la Francaise | $3.25 |
| Le Homard du Maine Choix des Vieux Gourmets | $3.25 |
| Le Homard du Maine au Beurre d'Escargots | $2.75 |
| Le Homard du Maine Chantecler | $2.75 |
| Le Homard du Maine Grille | $2.50 |
| Pompano Veronique | $2.75 |
| Sea Bass Bonne Femme | $2.25 |
| Terrapine, Any Style | $3.00 |
| Le Homard Thermidor | $2.75 |
| Tortue Verte Amontillado | $0.90 |
| Pommes Soufflees | $0.70 |
| Pommes Parisienne | $0.60 |
| Pommes sautees | $0.60 |
| Pommes Allumettes | $0.60 |
| Pommes Persillees | $0.50 |
| Pommes Mousseline | $0.60 |
| Lyonnaise | $0.60 |
| Salade laitue | $0.60 |
| Little Necks | |
| Clam Juice Cocktail | |
| La Rose Chamborde | $0.55 |
| Hachees Brunes | $0.60 |
| French Fried | $0.60 |
| Rillettes du Tours | |
| Half Alligator Pear, French Dressing | |
| Cherrystone | |
| Petite Marmite Bearnaise | $0.90 |
| Chicken Okra Creole | $0.65 |
| Melon in Season | |
| Creme de Tomates | $0.60 |
| Pate Maison | |
| Le Madrilene en Gelee | $0.60 |
| Fresh Tomato Juice Cocktail | |
| SOUPES DU JOUR | |
| Demi Grapefruit | |
| Coupe de Fruits | |
| Cevettes Roses | |
| Field Salad in Season | $0.60 |
| Potage Saint Germain | $0.65 |
| Chiffonade Salade | $0.70 |
| Escarole Salade | $0.60 |
| Consomme de Volaille | $0.60 |
| Consomme Double | $0.60 |
| Broccoli Vinaigrette | $1.00 |
| Soupe a l'Oignon | $0.60 |
| Chicory salade | $0.60 |
| Verte Melangee Salade | $0.60 |
| Half Alligator Pear | $0.60 |
| Le Chapon Fin Saute Maison | $2.75 |
| Betteraves et Endives Salade | $0.70 |
| Le Coq de Choix Saute au Chambertin | $2.75 |
| Watercress salade | $0.60 |
| Le Poulet de Grain Saute au Brandy | $3.00 |
| Couer de Palmier Salade | $0.10 |
| Le Chapon Fin en Casserole Chambord (2) | $5.50 |
| Romaine salade | $0.60 |
| Le Pigeon Royal en Cocotte Clamart | $3.00 |
| Le Poussin en Casserole comme en Normandie | $3.00 |
| legumes du jour | |
| Le Supreme de Volaille Derby | $3.00 |
| Salade a la Francaise | |
| Pommes du Jour | |
| L'Emince de Volaille Forestiere | $2.50 |
| La Pintade en Salmis Lucullus | $3.00 |
| Iced Tea, extra | $0.25 |
| Les Tripes a la Mode du Calvados | $2.25 |
| Iced Coffee, extra | $0.25 |
| CAFE | |
| Le Filet Mignon Perigourdine | $4.50 |
| Le Carre d'Agneau Mascotte (2) | $6.00 |
| Le Carre d'Agneau (2) au Primeurs | $6.00 |
| Les Escalopines de Veau au Madere | $2.75 |
| La Cote de Veau Tante Anna | $2.75 |
| Le Rognon de Veau Bourguignonne | $2.50 |
| Le Prime Sirloin Steak Colbert | $3.75 – $7.50 |
| Le Filet Mignon avec Sauce Henry IV | $3.75 |
| Le Chateaubriant a la Broche Reine de Navarre | $7.50 |
| Le Ris de Veau a la diable et Champignons | $2.50 |
| Le Pigeon Royal sur Toast Escoffier | $2.75 |
| Le Demi Poulet de Grain Rosee du Matin | $2.50 |
| Le Foie de Veau au Petit Sale | $2.50 |
| Les Rognons d'Agneau Vert-Pre | $2.50 |
| Epinards en branche | $0.60 |
| Epinards a la creme | $0.70 |
| Petits Pois Francais a la Francaise P.P. | $0.90 |
| Artichaut Hollandaise | $1.00 |
| Artichaut vinaigrette | $1.00 |
| Endives Braisees Flamande | $0.80 |
| Champignons sur toast | $1.25 |
| Cepes Sautes Bordelaise | $2.50 |
| Celeri braise a la moelle | $0.70 |
| Petits Pois Nouveaux au Beurre | $0.65 |
| Haricots Verts Frais au Gratin | $0.85 |
| Choux-Fleur Hollandaise | $0.80 |
| Broccoli Hollandaise | $1.00 |
| Haricots Verts Frais au Beurre | $0.70 |
| Pommes Cottage Fried | $0.85 |
| Les Filets de Boston Sole Poches au Vin Blanc | $3.75 |
| Les Crevettes Roses en Timbale, Sauce Riche | $4.50 |
| Les Filets de Sea Bass Grilles Grand Maitre | $4.00 |
| Le Saumon Grille Maitre D'Auberge | $4.00 |
| Le Rognon de Veau Grille Sur Toast Avec Champignons | $4.25 |
| Les Tripes Faites Par Nous Comme en Normandie | $4.00 |
| La Cote de Veau en Cocotte Tante Anna | $4.50 |
| Les Cervelles au Beurre Noir | $4.50 |
| Le Boeuf Saute Bourguignonne | $4.00 |
| Le Ris de Veau Braise au Madere | $4.25 |
| La Langue de Boeuf, Fumet Sauce Madere | $4.50 |
| Le Demit Poulet de Grain Grille au Cresson | $4.50 |
| La Coupe Helene | |
| Fresh Berries in Season | |
| Les Fromages Normands | |
| Fruits rafraichis | |
| Patisserie Francaise | |
| Peches au Sherry | |
| Tarte Maison | |
| Choix de Cremes Glacees | |
| Sorbets au Choix | |
| La Compote de Fruits | |
| Gaufrette Parisienne | |
| Roger's Special Roquefort au Brandy | |
| Profiteroles, sauce Chocolat | |
| SOUPES DU JOUR |