Die Rollenhagen Stube
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| Gemischte Vorspeisen nach Wahl | 3.50 DM |
| Hausgebeizter Lachs nach sibirischer Art, gefrorener Sahnenmeerrettich | 5.00 DM |
| 6 Stück Dänische Limfjord Austern, extra gross | 8.00 DM |
| Terrine Strassburger Gänseleberpastete mit Toast and Butter | 9.00 DM |
| Helgoländer Hummer | |
| Malossol-Kaviar mit Toast and Butter | |
| Weinbergschnecken in Kräuterbutter | 2.50 DM |
| Ochsenmark auf Toast mit Mango Chutney | 2.50 DM |
| Scampi gebacken, Sauce vert | 4.00 DM |
| Krebsschwänze Kardinal mit Butterreis | 4.00 DM |
| Doppelte Kraftbrühe mit Mark | 1.00 DM |
| Ochsenschwanzsuppe mit Madeira | 1.00 DM |
| Indische Schildkrötensuppe | 1.25 DM |
| Chinesische Trepangsuppe | 1.25 DM |
| Creme Rana | 1.50 DM |
| Eier im Näpfchen mit Tomaten-Jus | 2.00 DM |
| Spiegeleier mit Banane | 2.50 DM |
| Rühreier mit Pfifferlingen | 2.75 DM |
| Omlette Königin-Art | 2.75 DM |
| Nordsee-Steinbutt gekocht, Sauce hollandaise | 4.50 DM |
| Nordsee-Steinbutt grille, Sauce bearnaise | 4.50 DM |
| BachForelle blau mit Frischer Butter | 4.00 DM |
| Seezunge Colbert | 5.00 DM |
| Silberlachs in Rotwein mit Champignons | 5.50 DM |
| Rumpsteak, Pommes frites | 4.50 DM |
| Filetsteak, Pommes frites | 4.50 DM |
| Hammelchop, Pommes frites | 4.50 DM |
| MIXED GRILL AMERICAINE | 5.00 DM |
| Entrecote | 12.00 DM |
| Chateaubriand Garni | 12.00 DM |
| Poulet de grain mit gemischtem Salat | 12.00 DM |
| Doppelte Kraftbrühe mit Ei | 1.00 DM |
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| Schweizer Käse, Butter und Brot | 1.25 DM |
| Camembert Käse, Butter und Brot | 1.25 DM |
| Roquefort Käse, Butter und Brot | 1.25 DM |
| Gervais Käse, Butter und Brot | 1.25 DM |
| Himbeersahne mit Borkenschokolade | 1.25 DM |
| Haselnuss-Eisauflauf mit Erdbeermark | 2.25 DM |
| Obstsalat Frou-Frou | 2.50 DM |
| Crepes Suzette | 3.50 DM |
| Souffle Harlekin | 4.00 DM |
| Schweizer Käse mit Toast | 1.75 DM |
| Schweinesteak Zingara | 3.75 DM |
| Hammelkotelette brasilianisch | 4.50 DM |
| Kalbsrückensteak Singapur | 5.00 DM |
| Rumpsteak mit Oliven | 5.00 DM |
| Gemischter Aufschnitt mit Butter und Brot | 3.75 DM |
| Westfälischer Schinken auf Holzteller mit Butter und Brot | 3.75 DM |
| Tatarbeefsteak mit Ei, Butter und Brot | 4.00 DM |
| Roastbeef mit Salat, Sauce Remoulade | 4.00 DM |
| Kaltes Geflügel mit gemischtem Salat | 6.00 DM |
| Rehsteak, Sauce spezial, geb Ananas | 5.00 DM |
| Rehrücken, Sauce creme, Pfifferlinge, Johannisbeergelee | 8.00 DM |
| Poulet Hausfrauen-Art | 12.00 DM |
| Holländische Poularde | |
| Pariser Karotten in Butter | 1.25 DM |
| Zuckerschoten in Butter | 1.25 DM |
| Prinzessbohnen in Butter | 2.00 DM |
| Frische Champignons in Sahne | 3.00 DM |
| Stangenspargel, Zerlassene Butter | 5.00 DM |
| Selleriesalat | 0.75 DM |
| Kopfsalat | 1.00 DM |
| Tomatensalat | 1.00 DM |
| Chicoreesalat | 1.00 DM |
| Gemischter salat | 1.50 DM |
| Kaiserkirschen Kompott | 1.25 DM |
| Birnen Kompott | 1.25 DM |
| Mirabellen Kompott | 1.25 DM |
| Rheinische Pfirsiche Kompott | 1.50 DM |
| Kuchen |
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| Terrine Strassburger Gänseleberpastete mit Toast und Butter | 9.00 DM |
| 6 Limfjord - Austern, extra gross | 8.00 DM |
| Hausgebeizter Lachs nach sibirischer Art mit gefrorenem Sahnenmeerrettich | 5.00 DM |
| Cocktail von 3 Limfjord - Austern | 4.75 DM |
| Hamburger Kartoffelsuppe mit Wurst | 1.00 DM |
| Schildkrötensuppe | 1.25 DM |
| Pfirsichtörtchen mit Sahne | 0.75 DM |
| Creme Rana | 0.10 DM |
| Hubertus Pastetchen | 2.00 DM |
| Gebackene Eier amerikanisch | 2.50 DM |
| Creme double mit Rh. Schwarzbrot | 1.50 DM |
| Englischer Staudensellerie mit Roquefortcreme | 1.50 DM |
| Haselnuss Eisauflauf mit Erdbeermark | 2.25 DM |
| Ananaskrapfen, Sauce Vanille | 1.50 DM |
| Creme Rollenhagen | 1.00 DM |
| Holländische Poularde, Stangenspargel mit zerlassener Butter | 5.00 DM |
| Junges Rebhuhn, Sauce creme und Weinkraut | 12.00 DM |
| Edelfasan, Sauce creme, Ananaskraut | 24.00 DM |
| Hasenrücken, Sauce creme, Rotkohl, Apfelmus, Preißelbeeren | 14.00 DM |
| Rehrücken, Sauce creme, Johannisbeeren Gelee, frische Pfifferlinge | 8.00 DM |
| Rehsteak in Sahne Kurländisch | 5.00 DM |
| Schweizer Sahnenschnitzel mit Risi - Bisi | 5.00 DM |
| Kalbsrückensteak Orloff mit pommes frites | 5.00 DM |
| Rumpsteak Picadilly mit pommes frites | 5.00 DM |
| 2 Hammelkotelette Zingara | 4.50 DM |
| Filettopf Rollenhagen | 4.00 DM |
| Ochsenschwanz in Madeira, grüne Bohnen, Spaghetti | 4.00 DM |
| Schweinsfilet ungarisch mit Butternudeln | 3.75 DM |
| Bitek in Smetana russisch | 3.75 DM |
| Geschmortes Pökelrippchen mit Rotkohl | 3.50 DM |
| Frische Rinderbrust Bristol | 4.00 DM |
| Schleie blau, frische Butter, Sahnenmeerrettich | 3.50 DM |
| Limfjord - Miesmuscheln Kreolen Art | 2.50 DM |
| Limfjord - Miesmuscheln mariniere | 2.00 DM |
| Geflügelhachee auf Toast mit Parmesan | 2.50 DM |
| Chinesische Trepang - Suppe | 1.25 DM |
| Königin-Pastetchen | 2.00 DM |
| 6 Weinbergschnecken in Kräuterbutter | 2.50 DM |
| Krebsschwänze bordelaise mit Butterreis | 4.00 DM |
| Scampi indisch mit Curryreis | 4.00 DM |
| Scampi gebacken, Sauce Remoulade | 4.00 DM |
| Heringfilet in Sahne mit Apfel, schwedisch | 1.75 DM |
| Räucheraal mit Sahnenmeerrettich | 2.75 DM |
| Geflügelsalat Florida mit Toast und Butter | 4.00 DM |
| Krebsschwanzsalat mit Spargel und Champignons | 4.00 DM |
| Krebsschwanz - Cocktail | 3.00 DM |
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| Kaffee | 0.75 DM |
| Mokka | 1.60 DM |
| Cafe a la Turque | 1.85 DM |
| Tee | 1.00 DM |
| Nescafe, koffeinfrei | 0.85 DM |
| Kaffee Hag | 1.30 DM |
| Grog von Weinbrand, Rum oder Arrak | 1.50 DM |
| Sherry extra pale dry "Amontillado Fino" Abl Fernando A de Terry | 1.75 DM |
| Douro-Port Antonio Maria Pereira, Oporto | 1.50 DM |
| Franzosischer Vermouth extra Dry "Napoleon Petit Caporal" | 1.50 DM |
| Italienischer Vermouth di Torino "Cinzano extra Dry" | 1.50 DM |
| Italienischer Vermouth di Torino "Cinzano" rot oder weiß | 1.50 DM |
| Italienischer Vermouth "Gancia" | 1.20 DM |
| Bordeaux 1952 Chateau de Terrefort, Le Fils de Marcel Quancard, La Graves | 1.75 DM |
| Mosel 1953 Wiltinger Schlangengraben, Original Abfüllung Huesgen Bocking | 1.75 DM |
| Rheinwein 1953 Liebfraumilch, Naturgewächs | 1.50 DM |
| Orangesaft (getrankesteuerfrei) | 1.25 DM |
| Schorle weiß oder rot | 1.00 DM |
| Coca-Cola | 0.75 DM |
| Schultheiss Pilsner (Silberhals) | 1.00 DM |
| Staatliches Fachingen | 0.90 DM |
| Apollinaris | 0.75 DM |