Paquebot "Liberté"
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Dishes
| Roast Leg of Lamb Watercress | |
| Small Noodles Ligurienne | |
| Broiled Filet Mignon Bearnaise | |
| Mixed Salad with Eggs | |
| Heart of Lettuce à la Russe | |
| Oriental Salad | |
| Petits fours | |
| Rice Impératrice | |
| Almond Milk Custard | |
| Salambos | |
| Cold Young Turkey Cranberry Sauce | |
| Barquettes with Filberts | |
| Vanilla ice cream | |
| Jack Cup | |
| ROQUEFORT CHEESE | |
| Valencay Cheese | |
| CAMEMBERT CHEESE | |
| Edam Cheese | |
| Cold Nivernais Sirloin with Pickles | |
| Cold John Dory Sauce Vincent | |
| Paupiettes of Sole Coquelin | |
| Tomato Cream Chabrillan | |
| Consommé Célestine | |
| Browned Thourin Landais with Cheese | |
| Shirred Eggs Miroir | |
| Soft Boiled Eggs Auber | |
| Prague Ham sous la Cendre | |
| Beurre d'Isigny | |
| Olives Vertes | |
| Olives Noires | |
| Céleri en Branche | |
| Canapé Lucile | |
| Salade Figaro | |
| Crevettes Cocktail | |
| Terrine de Volaille Truffée | |
| Ananas de San Miguel Rafraîchi au Kirsch d'Alsace | |
| Crème de Tomate Chabrillen | |
| Consommé Célestine | |
| Thourin Landais Gratiné au Gruyère | |
| Œufs Plat Miroir | |
| Œufs Mollets Auber | |
| Paupiettes de Sole de la Manche Coquelin | |
| Jean-Doré Froid Sauce Vincent | |
| Jambon de Prague sous la Cendre | |
| Haricots-Soissons Frais au Beurre Maître d'Hôtel | |
| Courgettes Farcies à la Turque | |
| Salsifis Sautés aux Fines Herbes | |
| Risotto Milanaise | |
| Pommes au four | |
| Pommes Purée Mousseline | |
| Pommes Dauphinoise | |
| Pommes Montgolfière | |
| Nouillettes Ligurienne | |
| Gigot de Pré-Salé Rôti Cresson | |
| Filet Mignon de Charolais Grillé Béarnaise | |
| Jambon de Parme | |
| Jambon des Ardennes | |
| Jambon d'York | |
| Jambon de Bayonne | |
| Aiguillette de Bœuf à la Mode | |
| Carré de Porc aux Cornichons | |
| Langue ecarlate | |
| Filet Fumé de Saxe | |
| Contrefilet du Nivernais aux Pickles | |
| Dindonneau Cranberry Sauce | |
| Salade Mixte aux Œufs | |
| Cœur de Laitue à la Russe | |
| Salade orientale | |
| Tête de Maure | |
| Camembert | |
| Valencay | |
| Roquefort | |
| Coupe Jack | |
| Glace à la Vanille | |
| Barquette aux Avelines | |
| Salambos | |
| Crème au Lait d'Amande | |
| riz glacé à l'impératrice | |
| Assiette de Petits Fours | |
| Compote de Cerises | |
| Corbeille de Fruits | |
| Bordeaux blanc | |
| Bourgogne Blanc | |
| Bordeaux rouge | |
| Café Français | |
| Café Américain | |
| Café Sanka | |
| Nescafé Décaféiné | |
| Thé de Chine | |
| Thé de Ceylan | |
| Orange Pekoë | |
| infusion Camomille | |
| infusion Menthe | |
| infusion Tilleul | |
| Infusion Verveine | |
| Isigny Butter | |
| Green olives | |
| Ripe Olives | |
| Celery in Branch | |
| Canapé Lucile | |
| Figaro Salad | |
| Shrimps Cocktail | |
| Terrine of Truffled Chicken | |
| Iced San Miguel Pineapple in Alsatian Kirsch | |
| Fresh Soissons-Beans in Butter Maître d'Hôtel | |
| Stuffed Italian Squash à la Turque | |
| Salsifys Sautés Chopped Herbs | |
| Risotto Milanaise | |
| Baked Potatoes | |
| Muslin Potatoes | |
| Dauphinoise Potatoes | |
| Montgolfière Potatoes | |
| Parme Ham | |
| Ardennes ham | |
| york ham | |
| Bayonne Ham | |
| Slice of Beef Mode | |
| Rack of Port with Gherkins | |
| Tongue ecarlate | |
| Smoked Filet of Saxe | |
| Stewed Cherries | |
| Basket of Fruit | |
| WHITE BORDEAUX | |
| White Burgundy | |
| Red Bordeaux | |
| French Coffee | |
| AMERICAN COFFEE | |
| SANKA COFFEE | |
| Nescafé without Caffein | |
| China Tea | |
| Ceylon Tea | |
| Orange Pekoe | |
| Camomile Tea | |
| Mint Tea | |
| Linden Tea | |
| Vervain Tea |