Paquebot "Liberté"
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Dishes
| Omelet Chevreuse | |
| Tapioca Consomme | |
| Amphitryon Soup | |
| Terrine of Young Rabbit with Pistachio | |
| Tunny Fish with Capers | |
| Cold Eggs Aurore | |
| Fillets of Red Mullet Nantaise | |
| Fried Whiting Gourmand | |
| SPRING CHICKEN SAUTE BASQUAISE | |
| Bakenoff à la Mode de Colmar | |
| Noodles Genoise | |
| Broiled Limousin Steak Marchand de Vin | |
| Broiled Veal Cutlet Hôtelière | |
| Roll Princess with Currant | |
| English Tart | |
| Bouchée Viennoise | |
| Vanilla Ice Cream à la Française | |
| Lemon Sherbet | |
| Langues-de-Chat | |
| Archiduc Pudding with Raisin | |
| Baked Apple in Jelly | |
| Scarole and Beetroot Salad | |
| Chicory Salad with Capons | |
| Romaine Salad with Tarragon | |
| Dutch cheese | |
| Pont-l'Evêque Cheese | |
| Bondon Cheese | |
| Port-Salut Cheese | |
| Omelette Chevreuse | |
| LE POULET DE GRAIN SAUTE BASQUAISE | |
| Consommé au tapioca | |
| Potage Amphitryon | |
| Terrine de Lapereau aux Pistaches | |
| Filets de Rouget Nantaise | |
| Merlan Argenté Frit Gourmand | |
| Bakenoff à la Mode de Colmar | |
| Roulé Princesse à la Groseille | |
| Tarte Feuilletée à l'Anglaise | |
| Stewed pears | |
| Basket of Fruit | |
| WHITE BORDEAUX | |
| White Burgundy | |
| Red Bordeaux | |
| Pomme Bonne-Femme à la Gelée | |
| Pudding Archiduc aux Raisins | |
| Langues-de-Chat | |
| Sorbet aux Citrons de Menton | |
| Glace Vanille à la Française | |
| Bouchée Viennoise | |
| Salade de Scarole et Betteraves | |
| Salade de Chicorée aux Chapons | |
| Salade de Romaine à l'Estragon | |
| Chous Brocolis Pochés à l'Anglaise | |
| Velouté d'Epinards Frais aux Fleurons | |
| Courgettes Frites en Eventails | |
| Risotto aux Foies de Volaille | |
| Pommes Purée Mousseline | |
| Pommes en Robe de Champs | |
| Pommes au four | |
| Pommes a l'anglaise | |
| Pommes Mignonnettes | |
| Nouilles Génoise | |
| Entrecôte du Limousin Grillée Marchand de Vin | |
| Côte de Veau de Cholet Grillée Hôtelière | |
| Compote de Poires | |
| Beurre de Normandie | |
| Olives Vertes | |
| Thon aux Câpres | |
| Salade de Concombres au Cerfeuil | |
| Anguille Fumée de Kiel | |
| Salami de Cremone | |
| Terrine de Lapereau aux Pistaches | |
| fromage de Hollande | |
| Corbeille de Fruits | |
| Bordeaux blanc | |
| Bordeaux rouge | |
| Café Français | |
| Nescafé Décaféiné | |
| Thé de Chine | |
| infusion Camomille | |
| French Coffee | |
| Olives Noires | |
| Céleri en Branche | |
| Œufs Froids Aurore | |
| Salade Augustin | |
| Cœur de Céleri Orientale | |
| Pont-l'Evêque | |
| fromage Bondon | |
| Port-Salut | |
| Bourgogne Blanc | |
| Café Américain | |
| Café Sanka | |
| Thé de Ceylan | |
| Orange Pekoë | |
| infusion Menthe | |
| infusion Tilleul | |
| Infusion Verveine | |
| Jambon de Parme | |
| Jambon de Westphalie | |
| Jambon de Prosciutto | |
| Jambon d'York | |
| Aiguillette de Bœuf en Gelée | |
| Contrefilet aux Pickles | |
| Langue ecarlate | |
| Longe de Porc Apple Sauce | |
| Poularde de Houdan à la Gelée | |
| Dindonneau Cranberry Sauce | |
| Normandy Butter | |
| Green olives | |
| Ripe Olives | |
| Celery in Branch | |
| Cold Eggs Aurore | |
| Cucumber Salad with Chervil | |
| Augustin Salad | |
| Smoked eel | |
| Heart of Celery à l'Orientale | |
| Cremone Salami | |
| Poached Broccoli à l'Anglaise | |
| Fresh Spinach Velouté with Crusts | |
| Italian Squash Fritters en Eventails | |
| Risotto with Chicken Liver | |
| Jacket Potatoes | |
| Baked Potatoes | |
| Muslin Potatoes | |
| Potatoes à l'Anglaise | |
| Mignonnettes Potatoes | |
| Parme Ham | |
| york ham | |
| Westphalían Ham | |
| Prosciutto Ham | |
| Slice of Beef in Jelly | |
| Sirloin with Pickles | |
| Tongue ecarlate | |
| Loin of Pork Apple Sauce | |
| Houdan Chicken in Jelly | |
| Young turkey cranberry sauce | |
| AMERICAN COFFEE | |
| SANKA COFFEE | |
| Nescafé without Caffein | |
| China Tea | |
| Ceylon Tea | |
| Orange Pekoe | |
| Vervain | |
| Linden Tea | |
| mint | |
| Camomile Tea |