Paquebot "Liberté"
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Dishes
| Raspberry Iced Cup | |
| Mixed ice cream | |
| Bavaroise Vanilla | |
| Royale Custard with Caramel | |
| Mille-Feuilles with Rum | |
| Galette Nantaise | |
| Fancy Cakes | |
| Bresse Chicken Poêlée Albuféra | |
| Egg Fritters à l'Espagnole | |
| Poached Eggs Halevy | |
| Mixed Grill Vert-Pré | |
| Roast Prime Rib of Beef à la Française | |
| Small Noodles Ligurienne | |
| Rice with Curry | |
| Muslin Potatoes | |
| Paille Potatoes | |
| Fondantes New Potatoes | |
| Baked Potatoes | |
| Green Peas Paysanne | |
| Braised Fresh Chicory with Crusts | |
| Stuffed Egg-Plants au Gratin | |
| Plateau des Frivolites | |
| Galette Nantaise | |
| Mille-Feuilles au Rhum | |
| Crème Royale au Caramel | |
| Bavaroise à la Vanille | |
| Glace Panachée | |
| Coupe Glacée aux Framboises | |
| Côte de Bœuf Primé Rôtie à la Française | |
| Nouillettes Ligurienne | |
| La Poularde de Bresse Poêlée Albuféra | |
| Corbeille de Fruits | |
| Compote de rhubarbe | |
| Emmenthal | |
| Brie | |
| Recollet | |
| Port-Salut | |
| Chicory Salad and Eggs | |
| Young turkey cranberry sauce | |
| Ardennes ham | |
| Corn Cream Derby | |
| Consommé Valois | |
| Madrilene Consomme in Jelly | |
| WHITE BORDEAUX | |
| White Burgundy | |
| Red Bordeaux | |
| Aubergines Farcie au Gratin | |
| Chicorée Fraîche Braisée aux Fleurons | |
| Petits Pois de Bordeaux Paysanne | |
| Riz au Curry | |
| Pommes au four | |
| Pommes Purée Mousseline | |
| Pommes Nouvelles Fondantes | |
| Pommes Paille | |
| Mixed Grill Vert-Pré | |
| Crème de Maïs Derby | |
| Consommé Valois | |
| Consommé Madrilène en gelée | |
| Œufs Pochés Halévy | |
| Œufs Frits Espagnole | |
| Truite de Torrent Grillée Normande | |
| Saumon Froid en Bellevue | |
| Salade de Chicorée aux Œufs | |
| Cœur de Salade Romaine Louisette | |
| Salade Rossini | |
| Port-Salut Cheese | |
| Recollet Cheese | |
| Brie cheese | |
| Emmenthal cheese | |
| Stewed rhubarb | |
| Basket of Fruit | |
| Cold Salmon en Bellevue | |
| Broiled Brook Trout Normande | |
| Iced Fruit in Cup with Grand Marnier | |
| Coupe de Fruits Rafraîchis au Grand-Marnier | |
| Shrimps Cocktail | |
| Crevettes Cocktail | |
| Bordeaux blanc | |
| Bourgogne Blanc | |
| Bordeaux rouge | |
| Beurre de Normandie | |
| Olives Vertes | |
| Olives Noires | |
| Céleri en Branche | |
| Canapé Beauharnais | |
| Salade Jockey Club | |
| Filet Fumé de Saxe | |
| Normandy Butter | |
| Green olives | |
| Ripe Olives | |
| Celery en branch | |
| Canapé Beauharmais | |
| Jockey Club Salad | |
| Smoked Filet of Saxe | |
| Jambon de Parma | |
| Jambon des Ardennes | |
| Jambon d'York | |
| Jambon d'Italie | |
| Aiguillette de Bœuf Mode en Gelée | |
| Longe de Veau Mayonnaise | |
| Langue ecarlate | |
| Contrefilet aux Pickles | |
| Terrine de Foie Gras de Strasbourg | |
| Dindonneau Cranberry Sauce | |
| Café Français | |
| Thé de Chine | |
| Camomile | |
| Café Nestlé Décaféiné | |
| Café Américain | |
| Thé de Ceylan | |
| Menthe | |
| Tilleul | |
| Café Sanka | |
| Orange Pekoe | |
| Verveine | |
| Italian Ham | |
| Parme Ham | |
| york ham | |
| Slice of Beef Mode in Jelly | |
| Loin of Veal Mayonnaise | |
| Tongue ecarlate | |
| Sirloin with Pickles | |
| Terrine of Foie Gras de Strasbourg | |
| Heart of Romaine Salade Louisette | |
| Rossini Salad | |
| French Coffee | |
| AMERICAN COFFEE | |
| SANKA COFFEE | |
| Nescafé without Caffein | |
| China Tea | |
| Camomile Tea | |
| Ceylon Tea | |
| mint | |
| Linden Tea | |
| Orange Pekoe | |
| Vervain | |
| Oeufs Pochés Halévy |