Oustau De Baumaniere
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| Consomme "Baumaniere" | |
| Salade "Baumaniere" | |
| Veloute d'asperges aux huitres | |
| Bisque de Homard | |
| Oeufs Benedictines | |
| OEufs Brouilles aux Truffes | |
| Foie gras frais | |
| Salade de langouste en Bavaroise | |
| Salade de queues d'Ecrevisses | |
| Terrine de raie a la menthe | |
| Terrine aux quatre poissons | |
| Terrine de canard a l'orange | |
| Charlotte d'agneau aux aubergines et son coulis de poivrons | |
| Mousse de grives | |
| Filets de loup et saumon marines a l'aneth | |
| Mousseline de rouget et sa sauce | |
| Gateau de lapin et sa terrine de legumes | |
| Mille-feuille de boeuf cru a la menthe fraiche | |
| Feuillete de Ris de Veau | |
| Souffle de homard | |
| Huitres chaudes au gratin | |
| Omble chevalier au beurre blanc | |
| Feuillete de turbot aux pointes d'asperges | |
| Saint-Pierre grille a la graine de moutarde | |
| Filet de rouget au vin rouge | |
| Rouget a la nage au basilic | |
| Filet de loup a la vapeur au jus de betterave | |
| Loup farci en croute | |
| Gougeonnette de soles et queues de langoustines a la nage | |
| Sole aux pates fraiches | |
| Blanquette de lotte et saumon au pistil de safran | |
| Ragout de crustaces aux petits legumes | |
| Ragout de crustaces aux petits legumes | |
| Saumon frais au coulis de persil | |
| Queues de langoustines au gingembre | |
| Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc | |
| Coquilles Saint-Jacques a la Nage | |
| Daurade en croute de sel |
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| Gigot d'agnelet en croute (pour 2 personnes) | |
| Gigot d'agnelet au poivre vert (pour 2 personne) | |
| Carre d'agneau roti a la sarriette (pour 2 personnes) | |
| Cotelettes farcies "Baumaniere" | |
| Caneton aux citrons verts (pour 2 personnes) | |
| Caneton a l'orange (pour 2 personnes) | |
| Caneton aux peches (pour 2 personnes) | |
| Aiguillettes de canard aux champignons et ses cuisses confites | |
| Poularde aux concombres | |
| Pourlarde de Bresse a l'estragon | |
| Poularde de Bresse aux Ecrevisses | |
| Ris de veau au foie de canard | |
| Cote de boeuf a la moelle (pour 2 personnes) | |
| Filet de boeuf en brioche | |
| Carre d'agneau sur le grill (pour 2 personnes) | |
| Rognons de veau a la moutarde | |
| Cassolette de rognons et ris de veau aux champignons | |
| Pigeon roti a l'ail nouveau | |
| Pigeon farci au foie gras | |
| Pintadeau a l'ancienne (au vin de Gigondas et au vinaigre de Xeres) | |
| Mignon de veau a la creme d'oursins | |
| Haricots verts du jardin | |
| Gratin d'aubergines | |
| Gratin Dauphinois | |
| Mousseline d'artichauts | |
| Toules les patisseries | |
| Souffle chaud au Grand Marnier | |
| Souffle chaud aux pruneaux | |
| Souffle chaud a la menthe et sa sauce au chocolat | |
| Souffle froid aux fraises avec la liqueur de cassis | |
| Souffle glace au chocolat | |
| Crepes soufflees "Baumaniere" | |
| Gratin de Fruits rouges | |
| Nougat glace et son coulis de framboises Avec les friandises de "Baumaniere" |