Operakällaren
Pages
Dishes
Page 2
| Sandwiches | 4.75 SEK |
| Sillvagn | 5.25 SEK |
| OPERAKäLLARENS PASTEJER | 5.75 SEK |
| KRABB COCKTAIL | 6.50 SEK |
| CREPES MED CURRYSTUVAD KALVBRäSS | 5.00 SEK |
| creme dame blanche | 4.50 SEK |
| SUPREME DE POULET JARDIN DU ROI | 13.50 SEK |
| COEUR DE FILET DE BOEUF AUX HERBES AROMATIQUES TILLAGAS VID BORDET - MINST 2 PERSONER, PER PERSON | 17.00 SEK |
| Mälargösfile Bonne Femme | 11.00 SEK |
| Smörstekt Laxforell På Hel Spenat Med Citronsmör | 12.00 SEK |
| Grillade Havskräftor Med Remouladesås | 10.00 SEK |
| Cote de Boeuf Rotie a L'Anglaise från Silvervagn | 12.50 SEK |
| Fileer Mignons Black and White | 15.50 SEK |
| Viltkroketter Med Gräddsås | 7.50 SEK |
| Grillad Unglammkotlett Med Brysselkål Och Endive | 14.50 SEK |
| Schwarzwaldtårta | 3.00 SEK |
| Salta Biten Med Impotatis | 7.50 SEK |
| Choucroute Bernoise Garnerad Surkål | 8.50 SEK |
| Päron Tartellett | 3.00 SEK |
| Coupe Mont Blanc | 4.00 SEK |
| Fruktsallad | 4.75 SEK |
| Liten Ostbricka | 5.25 SEK |
| Poule au Pot du Bon Roy Henry Kokt Höns med buljong och Grönsaker | 8.00 SEK |
Page 3
| Huîtres des côtes Scandinaves | 1.75 SEK – 2.50 SEK |
| Oysters | 1.75 SEK – 2.50 SEK |
| Ostron | 1.75 SEK – 2.50 SEK |
| SALADE DE HOMARD | 20.00 SEK |
| Salad of Lobster in the shell | 20.00 SEK |
| Hummersallad i sitt skal | 20.00 SEK |
| Pâté de canard de Rouen | 9.00 SEK |
| Terrine of Duckling | 9.00 SEK |
| Ankterrin med sallad | 9.00 SEK |
| Caneton Rouennais "Felix Faure" (4 personnes, le couvert) | 20.00 SEK |
| Pressed Duck, prepared table-side | 20.00 SEK |
| Pressad anka på Rouenvis, lagas vid bordet (min. 4 pers, per person) | 20.00 SEK |
| Gelinotte à la façon de Chef | 17.50 SEK |
| Breast and small soufflé of hazel-hen, asparagus | 17.50 SEK |
| Järpe, fågelfärs, levergräddsås, sparris | 17.50 SEK |
| LES DEMOISELLES DE CHERBOURG AU COURT-BOUILLON DE CHABLIS | 20.00 SEK |
| small boiled lobsters | 20.00 SEK |
| sma humrar kokta i Chablis | 20.00 SEK |
| LES FILETS DE SOLE DESIRéE | 16.00 SEK |
| shrimpstuffed sole in white wine herb sauce | 16.00 SEK |
| räkfärserad sjötunga i vittvin-och örtsås | 16.00 SEK |
| LA GELINOTTE EN COCOTTE DIANE | 17.00 SEK |
| Hazel-hen with quenelles and mushrooms in juniper sauce | 17.00 SEK |
| Järpe i gryta med queneller och champinjoner i enbärssås | 17.00 SEK |
| L'ANANAS A LA VERDI | 8.50 SEK |
| Fresh pineapple with ice cream parfait | 8.50 SEK |
| Färsk ananas med italiensk parfait | 8.50 SEK |
| Homard rôti à la broche verticale | |
| Lobster roasted on the spit | |
| Hummer stekt på vertikala rôtisseriet | |
| Homard grillé sauce Moutarde | |
| Mustardbroiled lobster | |
| Senapshalstrad hummer | |
| Brochette de scampis grillée, sauce Béarnaise | 11.00 SEK |
| Brochette of kingprawns | 11.00 SEK |
| Havskräftor på spett med bearnaise-sås | 11.00 SEK |
| Omble chevalier rôti à la broche | 14.50 SEK |
| Red char roasted on the spit | 14.50 SEK |
| Röding stekt på spett med dillhollandaise | 14.50 SEK |
| Fleuret flambé à la maison | 17.00 SEK |
| Flamed chicken, kidney, fillet of veal, bacon, onion and sweet pepper | 17.00 SEK |
| Flamberad kyckling, kalvnjure, kalvfilé, bacon, lök, paprika, ris och tryffelsås | 17.00 SEK |
| Petits rôtis à l'Opris | 17.50 SEK |
| Sweetbread, kidney and chicken on the spit | 17.50 SEK |
| Tryfferad kalvbräss, kalvnjure och kyckling | 17.50 SEK |
| T-Bone Steak | 17.00 SEK |
| Porterhouse steak (minst 2 pers.) | 16.00 SEK |
| Toutes les grillades et rôtis à la broche | |
| All kinds of birds and games roasted on the spit | |
| Säsongens fisk, skaldjur, fågel och vilt grillad eller stekt på spett | |
| Plateau de fromages assortis | 9.50 SEK |
| Assorted cheese | 9.50 SEK |
| Osbricka | 9.50 SEK |
| Soufflé Birgitta | 8.50 SEK |
| Small cheese soufflés | 8.50 SEK |
| Små individuella ostsuffléer | 8.50 SEK |
| Camembert frit | 6.50 SEK |
| French fried camembert | 6.50 SEK |
| Friterad camembert | 6.50 SEK |
| Médaillon de veau "Robert le Diable" | 16.00 SEK |
| Mushroomstuffed fillet of veal, mustardsauce | 16.00 SEK |
| Champinjonfärserad kalvmedaljong, senapssås | 16.00 SEK |
| Coeur de filet de boeuf aux herbes aromatiques | 18.00 SEK |
| Fillet of beef with garden herbs, prepared table-side | 18.00 SEK |
| Oxfilé med örtagårdssås, tillagas vid bordet | 18.00 SEK |
| Râble de lièvre au genièvre à la crème | 14.00 SEK |
| Juniper-berries marinated saddle of hare | 14.00 SEK |
| Enbärsmarinerad harrygg med geléfyllda äpplen och kastanjekroketter | 14.00 SEK |
| Endives de bruxelles Charlotte | 8.50 SEK |
| Endive, ham- and cheese gratinated on whole spinach | 8.50 SEK |
| Endive med ostsås och skinka på spenatbädd | 8.50 SEK |
| Soufflé en artichaut | 10.50 SEK |
| Soufflé in artichoke | 10.50 SEK |
| Sufflé i kronärtskocka | 10.50 SEK |
| Bouquetière de Légumes | 10.00 SEK |
| Vegetable Platter | 10.00 SEK |
| Grönsaksfat | 10.00 SEK |
| Consommé double Nobis | 6.00 SEK |
| Tortue verte | 8.00 SEK |
| Consommé with marrow and sweet pepper | 6.00 SEK |
| Dubbel consommé med oxmärg och färsk paprika | 6.00 SEK |
| Green Turtle Soup | 8.00 SEK |
| Grön sköldpaddssoppa | 8.00 SEK |
| Potage Billy-By | 7.50 SEK |
| Creamed musselsoup | 7.50 SEK |
| Musselsoppa | 7.50 SEK |
| Bisque de Homard | 12.00 SEK |
| Cream of Lobster | 12.00 SEK |
| HUMMERSOPPA | 12.00 SEK |
| Crème Ninon | 10.50 SEK |
| Cream of green peas with champagne | 10.50 SEK |
| Grönärtspuré med champagne | 10.50 SEK |
| Ananas frais flambé au kirsch | 8.50 SEK |
| Pineapple with kirsch, ice-cream | 8.50 SEK |
| Kirschflamberad färsk ananas med vaniljglass | 8.50 SEK |
| Oeuf poché Operette | 13.00 SEK |
| Poached egg with lobster in crust | 13.00 SEK |
| Smördegspastej med hummerstuvning och förlorat ägg | 13.00 SEK |
| Omelette paysanne | 9.00 SEK |
| Omelet with ham, onion and potatoes | 9.00 SEK |
| Bondomelett | 9.00 SEK |
| Spaghetti e Vangole | 8.50 SEK |
| Spaghetti with mussels and tomatoes | 8.50 SEK |
| Spaghetti med musslor och tomat | 8.50 SEK |
| Fettucine all'Alfredo | 7.00 SEK |
| Noodles | 7.00 SEK |
| Nudlar, tillagas vid bordet | 7.00 SEK |
| Coquilles Saint-Jacques Thermidor | 11.00 SEK |
| Scallops, gratinated | 11.00 SEK |
| Gratinerade pilgrimsmusslor i pikantsås | 11.00 SEK |
| Queues de langoustines flambées Nobis | 16.50 SEK |
| Pernod-flamed jumbo prawns, prepared table-side | 16.50 SEK |
| Pernodflamberade havskräftor, tillagas vid bordet | 16.50 SEK |
| Délices de sole Café de Paris | 17.50 SEK |
| Fillet of sole with truffled quenelles of pike and lobster | 17.50 SEK |
| Sjötungsfiléer med tryfferade gäddfärsbullar och hummerbarquette | 17.50 SEK |
| Soufflé de turbot Montmartre | 15.50 SEK |
| Fillet of turbot baket in souffle | 15.50 SEK |
| Suffléinbakad piggvarsfilé | 15.50 SEK |
| Caviar Malossol Iran Ryba 40 gr | 34.00 SEK |
| Finest Russian (Iranian) caviar | 34.00 SEK |
| Färsk rysk (persisk) kaviar | 34.00 SEK |
| Fruits de la Mer du Nord sur glace | 22.00 SEK |
| Delicacies from the sea--lobster, oysters, shrimps and mussels | 22.00 SEK |
| Havets läckerheter på is--hummer, ostron, räkor och musslor | 22.00 SEK |
| Blinis à l'Opris | 11.00 SEK |
| Small Russian buckwheat pancakes with salmon roe | 11.00 SEK |
| Små boveteplättar med laxkaviar, lök och sur grädde | 11.00 SEK |
| Escargots de Bourgogne à la maison | 8.00 SEK |
| Snails | 8.00 SEK |
| Sniglar | 8.00 SEK |
| Gala Pôle du Nord | 8.00 SEK |
| Parfait of cloudberries | 8.00 SEK |
| Hjortronparfait på nötbotten | 8.00 SEK |
| Banane à la Martinique | 8.00 SEK |
| Banana, lemonparfait | 8.00 SEK |
| Banan, citronparfait | 8.00 SEK |
| ORANGES à L'ORIENTALE | 7.50 SEK |
| Oranges with liqueur sauce | 7.50 SEK |
| Apelsin med likörsås | 7.50 SEK |
| Soufflé glacé Nobis | 8.00 SEK |
| Ice cream soufflé | 8.00 SEK |
| Glassufflé | 8.00 SEK |
| ananas sorbet | 6.50 SEK |
| Cassis Sorbet | 6.50 SEK |
| Citron Sorbet | 6.50 SEK |
| ORANGE SORBET | 6.50 SEK |
| pineapple sherbet | 6.50 SEK |
| Black currant sherbet | 6.50 SEK |
| Lemon Sherbet | 6.50 SEK |
| orange sherbet | 6.50 SEK |
| ananas sorbet | 6.50 SEK |
| Svart Vinbär sorbet | 6.50 SEK |
| Citron Sorbet | 6.50 SEK |
| Apelsin Sorbet | 6.50 SEK |
| Les glacés crèmées: vanille | 4.00 SEK |
| Les glacés crèmées: fraises | 4.00 SEK |
| Les glacés crèmées: pistache | 4.00 SEK |
| Vanilla ice cream | 4.00 SEK |
| strawberries ice cream | 4.00 SEK |
| pistacho ice cream | 4.00 SEK |
| vanilj glass | 4.00 SEK |
| jordgubbar glass | 4.00 SEK |
| pistasch glass | 4.00 SEK |
| Bombe à l'Opera | 6.50 SEK |
| Ice-cream bombe with hot chocolate sauce | 6.50 SEK |
| Glassbomb med varm chokladsås | 6.50 SEK |
| Timbale Menuet | 7.50 SEK |
| Sherbet of ginger with strawberries | 7.50 SEK |
| Mandelbotten, ingefärssorbet, jordgubbar | 7.50 SEK |
| Tous les fruits de la saison | |
| Fruits and berries of the season | |
| Säsongens frukter och bär |