Hanse Stube
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Dishes
| 1/2 Helgolander Hummer nach GroBe ab | 20.00 DM |
| Feinster Iranischer Caviar, (30g), Toast und Butter | 18.50 DM |
| Hummerscampis-Cocktail mit frischen Melonen | 6.50 DM |
| Cocktail von fr. Helgolander Hummer, "Vanderbilt" | 9.00 DM |
| Edelraucherlach "Romanoff" mit Iranischem Caviar | 12.50 DM |
| Schneckensuppe in Curryrahm | 2.75 DM |
| Bouillabaisse Marseillaise | 5.50 DM |
| Italienische Raviolis uberbacken | 4.00 DM |
| Hummerscampis "Newburg", Risotto | 8.50 DM |
| Schollenfilets gebacken, Sce. Griebiche, gemischter Salat | 5.50 DM |
| Wildbachforelle blau mit zerlassener Butter nach Grosse ab | 6.00 DM |
| Heilbuttfilet ,,Grenoblois" | 7.50 DM |
| Karpfen blau mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich | 7.50 DM |
| Ostender Steinbutt, Sce Hollndaise oder vom Grill | 8.50 DM |
| Mixed-Grill von Seefischen, Sce Bearnaise | 8.50 DM |
| Frischer AAl auf Spreewalder Art | 9.00 DM |
| Seezunge gebraten ,,Meuniere" | 9.00 DM |
| Seezunge gebraten ,,Princesse" | 11.00 DM |
| Frischer dan. Edelsalm gekocht, Sce Hollandaise | 11.00 DM |
| Frischer dan. Edelsalm gekocht, vom Grill | 11.00 DM |
| Grunkohl mit westfalischen Mettwurstchen | 5.00 DM |
| Kalbshirn gebacken, Sce Remoulade, gemischter Salat | 5.00 DM |
| Frische Artischocke, Sce Hollandaise | 5.00 DM |
| Ungarisch Gulyas mit Spatzle, Apfelmus | 6.00 DM |
| Mastochsenbrust mit wrsinggemse, kalte Beilage | 6.75 DM |
| Filetpitzen ,,Singapur", Curryreis | 6.75 DM |
| Kalbsnieren ,,Florentine", Sce earnaise, Blattspinat | 7.00 DM |
| Rumpsteak ,,Regina" mit Champignons, Paprikaschote, Curryreis | 8.00 DM |
| Birmanisches Entengericht ,,Woon-Bah-Jaw" | 9.00 DM |
| Junge Mastgans mit Rosinenschmorapfel, Rotkohl, Maronen, Schwenkkartoffeln | 9.00 DM |
| Junges Rebhuhn ,,Winzerin" (mit Trauben, Nussen) Ananaskraut, Pommes Mousseline | 16.00 DM |
| Tages-Spezialitat: Fleischspiesschen auf Curryreis, Kopfsalat | 4.50 DM |
| Kaukasischer Schaschlik auf Curryreis | 5.50 DM |
| Kalbsleber mit Speck und Tomaten ,,Americaine" | 7.00 DM |
| Filetsteak | 7.00 DM |
| Entrecote mit Sce Bearnaise | 7.00 DM |
| Porkchop | 7.00 DM |
| Kalbsteak | 7.00 DM |
| wildbachforelle auf Risotto ,,Casalinga" nach Grosse ab | 6.50 DM |
| wildbachforelle auf Risotto ,,Genfer Art" nach Grosse ab | 6.50 DM |
| Engl. Mutton-cop ,,Maitre d'hotel" | 7.50 DM |
| Engl. Mutton-cop Mixed-Grill | 7.50 DM |
| Kalbskotelette Sce Bearnaise, Pommes frites, Kopfsalat | 8.50 DM |
| Chateaubriand, Sce. Bearnaise, Pommes frites (fur 2 Pers.) | 17.00 DM |
| Entrecote double. Sce Bearnaise, Pommes frites (fur 2 Pers.) | 17.00 DM |
| Porterhousesteak, Sce Bearnaise, Pommes frites (fur 2 Personen) | 18.50 DM |
| Supreme von Mastapaun ,,Princese", Spargelbouquette | 8.50 DM |
| Indische Reistafel ,,Nassi Goreng", Siegelei, Kopfsalat | 8.50 DM |
| Brusseler Mastpoularde, gemischter Salat | 8.50 DM |
| 1/2 <asthahnchen ,,Derby" mit Spargel, Kopfsalat | 8.50 DM |
| Javanisces Curryhuhn, Risotto | 9.50 DM |
| Gespickte Rehschnitten ,,Montmorency", Pommes Berny | 9.00 DM |
| Rehrucken ,,Baden-Baden", Pommes Berny | 12.50 DM |
| Cocktail von Logger Matjes | 2.75 DM |
| Heringsfilet "Hausfrauen Art" | 3.00 DM |
| Gerauchertes Forellenfilet | 3.00 DM |
| Poulardengalantine, Sce Oxford, Salat Mimosa | 4.00 DM |
| Rehpastete in der Kruste, Sce Cumberland, Waldorfsalat | 4.00 DM |
| Raucheraal mit Pimento | 4.00 DM |
| 4/2 japanische Wachteleier auf Palmenmarksalat | 4.00 DM |
| Geeiste Melone, Neuenahrer Rauchfleisch | 6.50 DM |
| Geflugelsalat mit Ananas "Tosca" | 6.50 DM |
| Edelraucherlachs mit Sahnemeerrettich | 6.50 DM |
| 6 holl. Imperial-Austern mit Chesterbrot (6/o) | 9.00 DM |
| 1 Portion Original franzosische Ganseleberpastete | 12.00 DM |
| Reiscreme "Carmen" | 1.00 DM |
| Oxtail clair mit altem Sherry | 1.75 DM |
| 1/2 jg. Fasan,,Winzerin", Sce Creme, Lebercroutons, Trauben. Kraut, P. Mousseline | 16.00 DM |
| Gespickter Hasenrucken Sce Creme, Rotkohl, Maronen, Preisselbeeren, Coquetten (2 Pers) ab | 18.50 DM |
| Westfalischer Katenschinken | 6.00 DM |
| Frisches Tartar garniert, Brot und Butter | 6.00 DM |
| Frische Mastochsenbrust, Sce vinaigrette, Gemusesalat | 6.50 DM |
| Neuenahrer Rauchfleisch, Sahnemeerrettich | 6.50 DM |
| Gemischter Aufschnitt mit Geflugelsalat | 7.00 DM |
| Engl. Roastbeef, Kalbsbraten, Sce Remoulade | 6.00 DM |
| Kaltes Geflugel, japan. Salat | 8.00 DM |
| Rindermark auf Toast mit Parmesan uberbacken | 3.50 DM |
| 6 Weinergschnecken ,,Winzerin Art" | 3.50 DM |
| Ragout-fin, Konigin-Pastetchen | 3.50 DM |
| 2 verlorne Eier ,,Benedikt" mit Schinken au gratin | 4.00 DM |
| Rührei mit Räucheraal auf Toast | 4.00 DM |
| 4/2 jap. Wachteleier auf Champignons a la Creme | 4.75 DM |
| Spanisches Omelete ,,Madriene" | 4.50 DM |
| Omelette mit Edelchampignons in Rahm | 4.50 DM |
| Vegetarische Platte von Frischgemusen | 6.00 DM |
| Blumenkohl | 1.75 DM |
| Rosenkohl | 1.75 DM |
| Prinzessbohnen, Erbsen oder Karotten | 1.75 DM |
| Broccoli Polonaise | 2.50 DM |
| Edelchampignons | 3.50 DM |
| Stangenspargel, Sce Holladaise | 6.00 DM |
| Pfifferlinge | 3.50 DM |
| Kraftbruhe | 1.00 DM |
| Kraftbruhe mit Ei | 1.50 DM |
| Kraftbruhe mit Rindermark | 1.50 DM |
| Tomaten- | 1.50 DM |
| Geflugelcreme | 1.50 DM |
| Pariser Zwiebelsuppe | 3.00 DM |
| Ungar. Goulaschsuppe mit Deilkatesswurstchen | 3.00 DM |
| Kopf- Sellerie oder Feld-Salat | 1.00 DM |
| Gemischter salat | 2.00 DM |
| Huete mittag vom Wagen - Rheinischer Sauerbraten, Klosse, Apfelmus, Pilsner Urquell, Pshorr Brau vom Fass | 6.50 DM |
| Tomaten- Gurken oder Chicoree-Salat | 1.75 DM |
| Salatherz "Mimosa" | 2.75 DM |
| Kaffee | 1.50 DM |
| Mocca | 2.00 DM |
| Tages-Sussspeise | 1.25 DM |
| Schweizer Patisserie Stuck | 0.80 DM |
| Omelette aux confitures | 3.50 DM |
| Parfait nach Wahl | 2.00 DM |
| Vanille-Eis mit Heissen Schattenmorellen | 3.00 DM |
| Frische tiefgekuhlte Himbeeren mit Sahne | 3.00 DM |
| Obstsalat von frischen Fruchten, Feingeback | 3.50 DM |
| Wiener Souffle fur 2 Pers. | 7.00 DM |
| Crepes nach Wahl | 3.50 DM |
| Emmenthaler | 1.50 DM |
| Gervais | 1.50 DM |
| Franzosischer Cambembert | 2.25 DM |
| Deutscher Camembert | 1.50 DM |
| Harzer Kase mit Gansefett | 1.50 DM |
| Gorgonzola Kase 50% | 2.25 DM |
| Welsh rarebits | 3.00 DM |
| Stilton Blue in Portwein | 3.00 DM |
| Bel Paese Kase 50% | 2.25 DM |
| Roquefort Kase 50% | 2.25 DM |