Le Pre Catelan
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Dishes
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| Salade composee, Aiguillettes de Cailles confites | |
| Saumon legerement fume au Pre Catelan | |
| Coeurs de Saint Jacques a l'Huile vierge de Maussane les Alpilles | |
| Souffle d'Oursins, au creux de leurs Tests | |
| Six Huitres de Belon en Miroir (selon Grosseur) | |
| Duo de Foie gras chaud Pre Catelan | |
| Foie gras frais de Canard au Naturel, Toast de Brioche | |
| Brouillade Perigourdine | |
| Gibiers de Saison en Terrines sauvages | |
| Veloute du Potager | |
| Soupe de Saint Jacques Homardine | |
| Noix de Saint Jacques encloses dans leurs Coques | |
| Mariniere de Poissons de l'Ocean | |
| Marguerite de Cabillaud au Beurre de Praires | |
| Saumon frais Ciboulette en Papillote | |
| Filets de Saint Pierre aux Poivrons doux | |
| Blanc de Turbot, Mousseline de Saumon | |
| Homard Breton roti au Thym Olivette | |
| Filet de Boeuf des Chateaux de Bordeaux | |
| Noisettes d'Agneau en Habit de Chou Vert | |
| Rouelles de Rgonons et Ris de Veau, Gateau de Pommes a la Fondue de Poireaux | |
| Tourte feuilletee de Volaille de Bresse, Foie gras et Truffes noires | |
| Pigeonneau roti a l'Estragon, Ail doux en Chemise | |
| Canard a la Goutte de Sang, Cuisses roties | |
| Pates fraiches Arlequin | |
| Endives blondes | |
| Epinards en Feuilles | |
| Salade de Saison, Crottin de Chavignol chaud | |
| Fromages frais et affines, Pain Grenoblois |
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| Coup de Soleil aux Poires | |
| Crepes chaudes a la Glace au Miel de Lavande | |
| Souffle au Chocolat amer | |
| Gratin rouge de nos Vergers | |
| Tasse Florentine au Moka | |
| Concerto de Friandises | |
| Val d'Isere | |
| Miroir au Sucre | |
| Tarte aux Pommes caramelisees | |
| Parfait aux Marrons glaces sur Lit de Sorbet Poire | |
| Mousse au chocolat | |
| Supreme de Riz a l'Abricot | |
| Fours Amandine | |
| Fours Patissier | |
| Ile flottante | |
| Fruits poches | |
| ORANGES A L'ORIENTALE | |
| Sorbet au Marc de Gewurztraminer accompagnee de Brioche chaude | |
| Corbeille de Fruits frais | |
| Cafe Arabica | |
| Cafe pur Colombie | |
| Cafe Gout Italien | |
| Cafe Viennoise Creme Fleurette | |
| Irish coffee | |
| Cafe Decafeine | |
| Infusions | |
| The Melange exclusif Pre Catelan | |
| The du Yunnan |
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| Cafe Arabica ou Cafe decafeine | |
| Petits Fours Patissier | |
| Concerto de Desserts | |
| Fromages Frais et Affines | |
| Noisettes d'Agneau en Habit de Chou Vert | |
| Sorbet au Marc de Gewurztraminer | |
| Saint Jacques poelees, Fondue d'Echalotes | |
| Foie gras frais de Canard, Toast en Brioche | |
| Preludes |