Restaurant Du Moulin De Mougins Roger Verge
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| Les Fines Huitres de Belon Gratinees Sauce Champagne | |
| La Barigoule de Tendres Legumes Nouveaux a la Coriandre | |
| La Truffe Noire de Valreas Cuite Sous sa Croute au Sel | |
| Le Caviar Beluge D'Iran avec les Blinis au ble Noir | |
| Le Foie Gras Frais des Landes Fait a la Maison | |
| Le Saumon Frais Fume de Norvege avec les Blinis de ble Noir | |
| La Rosace de Coquilles Saint Jacques Fraiches au Suc D'Orange Douce | |
| Le Poupeton de Fleur de Courgette aux Truffes Noires du Vaucluse et son Beurre au Fumet de Champignons | |
| Le Bouquet de Salade de Truffes Fraiches de Valreas a l'Huile d'Olive Vierge | |
| Le Pate de Canard aux Truffes et au Foie Gras Frais des Landes et les Griottes en Aigre Doux | |
| Le Bouquet de Salade de Homard Servi Tiede au Beurre Cremeux de Truffe | |
| L'Escalope de Saumon Sauvage d'Ecosse en Creme de Ciboulette | |
| Le Loup de Mediterranee Cuit au Gros Sel Dans sa Peau avec son Sabayon au Romarin | |
| La Fricassee de Homard au Poivre Rose | |
| La Sole de Ligne Doree au Vermouth avec sa Sauce au Fumet de Champignons | |
| Les Coquilles Saint Jacques Fraiches aux Feuilles d'Epinard, Sauce au Vin de Sauternes | |
| Le Blanc de Turbot de Ligne en Matignon de Legumes, Sauce au Vin de Palette | |
| Les Fromages Affines a la Ferme Savoyarde | |
| Les Faisselles de Fromage Blanc a la Creme Fraiche | |
| Les Fines Aiguillettes de Canard des Gandels Sauce au Vin de Margaux Suivies de la Cuisse Grillee avec la Salade Mesclum a l'Huile de Noix | |
| Le Coussin de Ris de Veau Truffe aux Asperges, Sauce Veloutee au Porto | |
| Le Filet de Boeuf en Mignonnette de Poivre a la Mathurini | |
| Le Carre d'Agneau des Alpilles Roti au Serpolet et aux Gousses d'Ail | |
| Les Tendres Noisettes d'Agneau des Alpilles aux Petits Bolets | |
| Le Rognon de Veau Blanc Roti Entier a la Facon du Moulin | |
| Les Escalopines de Foie Gras Frais de Canard aux Reinettes Blondes et au Vinaigre de Vin |
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| Le Bouquet de Salade de Langouste Royale et de Haricots Verts Fins a l'Huile d'Herbes Tendres | |
| Les Medaillons de Baudroie de Mediterranee aux Pointes d'Asperges en Creme de Pois Frais au Curry | |
| Le Granite de Pamplemousse au Vermouth | |
| Le Supreme de Pigeonneau des Gandels et Son Friand de Cuisse en Sauce Velours | |
| Les Fromages Affines a la Ferme Savoyarde et les Faiselles de Fromage Blanc a la Creme Fraiche | |
| La Mousse d'Orange Douce avec son Parfait a la Liqueur d'Orange Sauce Chocolat amer et la Glace aux Gousses de Vanille en Corolle | |
| Puligny Montrachet "Vaucher" 1983 | |
| Chateau Rayas 1983. Chateauneuf du Pape | |
| Chateau Lascombes 1981 | |
| Morey Saint Denis 1980 "Roumier" | |
| 1er Cru Clos de la Bussiere | |
| Reserve du Moulin de Mougins Brut 1976 | |
| Reserve du Moulin de Mougins Brut 1982 |