Paquebot "Liberté"
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Dishes
| Emmenthal | |
| Selles-sur-Cher | |
| Reblochon | |
| Pont-l'Evêque | |
| Jambon d'York | |
| Jambon d'Italie | |
| Chicorée Fraiche Braisée à la Crème | |
| Pommes en Robe des Champs | |
| Chicken Consomme with Wheat Semolina | |
| Jules-Janin Soup | |
| Shirred Eggs Catalane | |
| Poached Slice of Beef à l'Alsacienne | |
| Timbale of Mutton Feet Poulette | |
| Fillet of Sea-Bass Meuniere with Italian Squash | |
| Cold Roscoff Rock Lobster à la Russe | |
| Macaroni au gratin | |
| Broiled Lamb Chop Watercress | |
| Broiled New Jersey Young Chicken a l'Americaine | |
| Tart with Cherries | |
| Mocha Eclair | |
| Madeleines comme à Commercy | |
| Hazel Nut Ice Cream à la Française | |
| pineapple sherbet | |
| Croquets with Honey | |
| Semolina Pudding with Sabayon | |
| Baked Apple in Jelly | |
| Stewed Figs | |
| Braised Fresh Chicory Cream Sauce | |
| Poached Corn on the Cob à l'Anglaise | |
| New Carrots Maraichere | |
| Rice Pilaw | |
| Baked Potatoes | |
| Steamed Potatoes | |
| Jacket Potatoes | |
| Muslin Potatoes | |
| Allumettes Potatoes | |
| Terrine of Goose Liver | |
| Houdan Chicken in Jelly | |
| Loin of Veal Mayonnaise | |
| Rib of Beef with Pickles | |
| Smoked Beef with Spices | |
| Tongue à l'ecarlate | |
| Bayonne Ham | |
| Ardennes ham | |
| york ham | |
| Italian Ham | |
| Scarole Salad with Sweet Green Peppers | |
| Lettuce and Tomato Salad | |
| Mixed Salad and Cabbage-Palm | |
| Salade Panachée aux Choux Palmistes | |
| Salad de laitue aux tomates | |
| Salade de Scarole aux Poivrons Doux | |
| Tarte aux Cerises Griottes | |
| Eclair Glacé Moka | |
| Madeleines comme à Commercy | |
| Glace Noisette à la Française | |
| Sorbet aux Ananas des Antilles | |
| Croquets au Miel | |
| Pudding de Semoule au Sabayon | |
| Pomme Bonne-Femme à la Gelée | |
| Oeufs Piaf Catalane | |
| Filet de Sea-Bass Meunière aux Courgettes | |
| Langouste de Roscoff Froide à la Russe | |
| Macaroni au gratin | |
| Consommé de Volaille à la Semoule de Blé | |
| Potage Jules-Janin | |
| Compote de Figues | |
| L'Aiguillette de Boeuf Pochée à l'Alsacienne | |
| Timbale de Pieds de Mouton Poulette | |
| Côtelette d'Agneau de Coutances Grillée au Cresson | |
| Pouissin du New-Jersey Grillé a l'Americaine | |
| Pommes Allumettes | |
| Pommes Purée Mousseline | |
| Oranges | |
| Fraises | |
| Bananes | |
| Raisins | |
| Café Français | |
| Café Sanka | |
| Beurre de Normandie | |
| Poires | |
| Pommes | |
| Bordeaux blanc | |
| Bourgogne Blanc | |
| Bordeaux rouge | |
| Café Américain | |
| Café Maisocafé | |
| nescafé | |
| Maisocafé Décaféinés | |
| Nescafé Decaféinés | |
| Thé de Chine | |
| Thé de Ceylan | |
| ORANGE PEKOE TEA | |
| Camomille | |
| Menthe | |
| Tilleul | |
| Vervaine | |
| Normandy Butter | |
| Green olives | |
| Pickled Mackerels in White Wine | |
| Smoked eel | |
| Button Mushrooms à la Grecque | |
| Emmenthal - Selles-sur-Cher - Reblochon - Pont-l'Eveque | |
| Olives Vertes | |
| Olives Noires | |
| Céleri en Branche | |
| Maquereaux Marinés au Vin Blanc | |
| Radis roses | |
| Œufs Froids Laguipière | |
| Salade Portugaise | |
| Anguille Fumée de Kiel | |
| Jambonneau de Paris | |
| Petits Champignons-Boutons à la Grecque | |
| Saucisson d'Arles | |
| WHITE BORDEAUX | |
| White Burgundy | |
| Red Bordeaux | |
| ARLES SAUSAGE | |
| Ripe Olives | |
| Celery in Branch | |
| Portuguese Salad | |
| Pink Radishes | |
| Knuckle of Ham | |
| Terrine de Fois Gras des Landes | |
| Poularde de Houdan à la Gelée | |
| Longe de Veau Mayonnaise | |
| Cote de Charolais aux Pickles | |
| Boeuf Fumé aux Epices | |
| Langue à l'Ecarlate | |
| Jambon de Bayonne | |
| Jambon des Ardennes | |
| Maïs en Epi Poché à l'Anglaise | |
| Carottes Nouvelles Maraichere | |
| Riz Pilaf | |
| Pommes au four | |
| Pommes Vapeur | |
| Bananas | |
| Apples | |
| Pears | |
| Grapes | |
| Oranges | |
| Strawberries | |
| French Coffee | |
| AMERICAN COFFEE | |
| Maisocafé Coffee | |
| nescafé | |
| SANKA COFFEE | |
| Maisocafé and Nescafé without Caffein | |
| China Tea | |
| Ceylon Tea | |
| Orange Pekoe | |
| Camomile Tea | |
| mint | |
| Linden Tea | |
| Vervain |