The Menu Museum

Muhlenkamper Fahrhaus

Date
1957-03-16
Restaurant
Mühlenkamper Fährhaus
Physical description
32x24cm folded; 32x48cm open
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Das Überraschungsbrot
Das Aalbrot2.75 DM
Das Brot der Saison, Gänseleber auf Toast mit Äpfeln und Zwiebeln
Die Schlemmerschnitte1.50 DM
(Beluga-Mallossol-Kaviar)8.00 DM
Crepes Suszettes4.50 DM
Pfirsich Melba2.50 DM
Birne Helene2.50 DM
Rührei mit Schinken3.75 DM
Rührei mit Pilzen (nach Saison)3.75 DM
Rührei mit Spargel3.75 DM
Omelette mit feinem Ragout4.00 DM
Omelette mit Geflügelleber4.00 DM
Tasse Kaffee0.85 DM
Tasse Kaffee Hag0.85 DM
Tasse Mocca1.35 DM
Glas Tee0.85 DM
1 Portion Roquefort mit Brot und Butter1.50 DM
1 Portion Schweizer oder Holländer1.50 DM
1 Portion Gervais mit Brot und Butter1.50 DM
1 Portion Camembert mit Brot und Butter1.50 DM
1 Brot belegt mit Käse1.20 DM
Ananas mit Sahne1.75 DM
Mandarinensalat mit Himbeergeist1.75 DM
Pfirsich nach Art des Hauses2.25 DM
Obstsalat mit Sahne und Maraschino1.75 DM
Eisbecher mit Sahne und Früchten2.50 DM
Helgolander Hummer mit Toast, Butter, Mayonnaise
Frische Limfjord-Austern mit Toast und Butter
Rollmops in Rahm mit Brot0.90 DM
Ölsardinen auf Toast
Räucheraal mit Brot und Butter3.50 DM
Roter Keta-Kaviar, Butter, Toast6.00 DM
Russ. Mallossol-Kaviar mit Toast und Butter, 50g16.00 DM
Pastete n. Art der Königin2.50 DM
Ragout Fin überbacken2.50 DM
Sülzkotelette mit Bratkartoffeln3.50 DM
Roastbeef, kalt. So. Rem., Bratkartoffeln3.75 DM
Kaßler Rippe, kalt, Sahnenmeerr., Bratkartoffeln3.50 DM
Pökelbrust, kalt, Sahnenmeerrettich, Salat3.50 DM
Tartar mit Ei, Butter, Brot3.75 DM
Pökelzunge, kalt, Sahnenmeerrettich, Salat4.00 DM
Eisbein, kalt, Bratkartoffeln4.00 DM
Aal in Gelee mit Bratkartoffeln5.00 DM
Halbgefrorenes, mit Sahne und Früchten - Fürst Pückler, Vanille, Krokant, Erbeer1.50 DM
1/4 l Kitzinger Berg2.50 DM
1/4 l Moselwein2.50 DM
1/4 l Rheinwein2.50 DM
1/4 l Franz. od. ital. Rotwein2.25 DM
1/4 l Beaujolais

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Frischer Hummer (1 Pfund) Mit Toast Und Butter19.00 DM
Hummer - Cocktail Mit Toast und Butter6.50 DM
50 gr. Beluga-Malossol Kaviar Mit Toast und Butter16.00 DM
3/2 Russische Eier mit echtem Kaviar Mit Toast und Butter4.50 DM
10 Stuck Limfjord-Luxus-Austern Mit Toast und Butter14.00 DM
12 Stuck Holld. Imperial-Austern 6/0 Mit Toast und Butter12.00 DM
Frischer, milder Raucherlachs Mit Toast und Butter4.25 DM
Frisch geraucherter Stor Mit Toast und Butter4.50 DM
Geraucherte Gansebrust Mit Toast und Butter4.00 DM
Portion kleine, delikate Gabelmöpse mit Toast und Butter3.00 DM
Bachforelle in Aspik Mit Toast und Butter2.75 DM
Gebundene Ochsenschwanzsuppe0.80 DM
Klare Oxtailsuppe0.80 DM
Brühe mit Ei1.20 DM
Schildkrotensuppe1.50 DM
Schildkrötensuppe "Lady Curzon"2.00 DM
Aal in Gelee mit Bratkartoffeln6.00 DM
Steinbutt gekocht, zerlassene Butter, Petersilie und Kopfsalat6.00 DM
Lachs gekocht mit Kopfsalat7.00 DM
Aal grün mit Kopfsalat7.00 DM
Aal blau mit Kopfsalat7.00 DM
Lachs vom Grill mit Kopfsalat7.00 DM
Seezunge gebraten mit Kartoffelsalat7.50 DM
Seezunge gebraten mit fr. Kartoffeln un Kopfsalat7.50 DM
Frischer Gurkensalat1.20 DM
Portion neue Kartoffeln0.75 DM

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Tomatensuppe mit Reis, KloBchen und Parmesan1.00 DM
WeiBe Bohnensuppe mit Wurstcheiben, Rostbrot1.00 DM
GroBe Scholle gebraten, Finkenwarder Art mit Karoffelsalat und Kopfsalat3.75 DM
2 Schinkenwurste mit Sauerkohl und Kartoffelbrei3.75 DM
Fr. Rinderbrust, Sahnenbmeerr., Petersilienkartoffeln und gem. Salat4.00 DM
Ung. Goulasch Zigeuner Art mit Spaghetti mit Parmesan und gem. Salat4.00 DM
Tartarsteak ubergebraten mit Zwiebeln, Spiegelei, fr. Rahmspinat, br. Butter4.50 DM
Kalbsleber, Zwiebeln, Apfelmus, gem. Salat4.50 DM
Eisbein mit Sauerkohl und Erbsenbrei4.75 DM
Glac. Kalbskeule mit fr. Champ., fr. Blumenkohl mit Sc. Hollandaise u. Parmesan4.75 DM
Kalbsschweser gebr., br. Butter, fr. Champ., 1 geb. Banane, Kaiserschoten und Spargel, Curryreis5.25 DM
Gr. Schweins-Haxe mit f. Gemusen garniert mit fr. Champignons5.75 DM
Schw.-Nusschen Rossini Art: Poulardenleber, Champ., Prinzessbohnchen5.50 DM
Rumpsteak Meerr., Krauterbutter, j. zarte Bohnchen und pommes frites6.00 DM
Kalbsteak mit br. Butter, f. Erbsen und Spargel, kl. runde Bratkartoffeln7.00 DM
Filetsteak, Sc. Bearnaise, Prinzessbohnchen und pommes frites7.00 DM
Entrecote fur 2 Pers., fr. Champignons, Stangenspargel und pommes frites15.00 DM
1/1 Hamb. Stubenkuken, br. Butter, fr. Gurkensalat, neue Kartoffeln (25 Min.)8.25 DM
Gansebrust in Gelee mit Bratkartoffeln6.00 DM
Damhirschsteak, Rotk., geb. Banane, Champ7.50 DM
Huhnerfricassee mit Reis und Spargel6.00 DM
1/4 Mast-Ente, Rotkohl, Apfelmus/Kronsb6.50 DM
Rehrucken, Champ., Rotk., Johannisb. Gelee8.25 DM
1/2 Poularde, br. B., f. Erbsen, Spargel7.00 DM
Gansekeule in Gelee mit Bratkartoffeln7.00 DM
Gansekeule/Gelee ubergebr., Rotk., pfelmus8.00 DM
Fahrhaus-Spezi2.50 DM
...Konigskrebs3.75 DM
Einer halbe Island-Matjes in Sauer1.20 DM
...ble Portion Langusten
1 Brot mit Langusten belegt

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Tafel-Aquavit Spirituosen0.50 DM
Hamburger Kummel Spirituosen0.50 DM
Gilka-Kummel Spirituosen0.90 DM
Haidmarker Spirituosen0.90 DM
Doppelwacholder Spirituosen0.90 DM
Doppelkorn Spirituosen0.90 DM
Steinhager Urquell, Schlichte Spirituosen0.90 DM
Doornkaat Spirituosen0.90 DM
Bommerlunder Spirituosen0.90 DM
Maltheser Kreuz Spirituosen0.90 DM
Helstkamp Spirituosen0.90 DM
Wodka Gorbatschow 55% Spirituosen1.20 DM
Bonnekamp Winkelmann Spirituosen1.00 DM
Stonsdorfer Spirituosen1.00 DM
Underberg Spirituosen1.20 DM
Weinbrand erster Hauser - Asbach Spirituosen1.20 DM
Weinbrand erster Hauser - Dujardin Spirituosen1.20 DM
Weinbrand erster Hauser - Jacobi Spirituosen1.20 DM
Weinbrand erster Hauser - Winkelhausen Spirituosen1.20 DM
Weinbrand erster Hauser - Scharlachberg-Texier Spirituosen1.20 DM
Bols Liqueure - Apricot Spirituosen1.20 DM
Bols Liqueure - Cherry Spirituosen1.20 DM
Bols Liqueure - Curacao Spirituosen1.20 DM
Bols Liqueure - Pfefferminz Spirituosen1.20 DM
Bols Liqueure - Advokat Spirituosen1.20 DM
Mampe Halb und Halb Spirituosen1.20 DM
Schwarzwalder Spezialitaten - Kirschwasser Spirituosen1.50 DM
Schwarzwalder Spezialitaten - Himbeergeist Spirituosen1.50 DM
Schwarzwalder Spezialitaten - Zwetschgenwasser1.50 DM
Billbier Moravia0.70 DM
Billbier Moravia do1.20 DM
Original Guiness2.00 DM
Ale Bass Stout2.00 DM
Grog von Rum, Hansen2.00 DM
Grog von Rum, do hansen1.50 DM
Prasident Grog2.00 DM
Grog von Arrac m. Zitrone1.50 DM
Eisbrecher Grog1.50 DM
Eiergrog2.00 DM
Hennessy Cognac ***2.00 DM
Dubouche Courvoisier Cognac ***2.00 DM
Meukow Cognac ***2.00 DM
Martell Cognac ***2.00 DM
Napoleon Cognac ***2.00 DM
Remy Martin Cognac VSOP2.50 DM
Courvoisier Cognac VSOP2.50 DM
Grand Empereur Cognac VSOP2.50 DM
Mumm Bouchet Cognac VSOP2.50 DM
Martell "Cordon Bleu"3.50 DM
D. O. M. Liqueure2.00 DM
Chartreuse Liqueure
Cointreu Liqueure2.00 DM
Grand Marnier Liqueure2.00 DM
Cordial Medoc Liqueure2.00 DM
Gordon Gin1.50 DM
Jonnie Walker Scotch Whisky Soda3.00 DM
Quee Anne Scotch Whisky Soda3.00 DM
White Label Scotch Whisky Soda3.00 DM
Black and White Scotch Whisky Soda3.00 DM
Burbon Whisky3.00 DM
Rye Whisky3.00 DM
Vermouth Martini, Cincano1.50 DM
Sherry Morla1.50 DM
Portwein Rozes1.50 DM
Dubonnet Aperitif1.75 DM
Campari Soda2.00 DM
Martini Dry (Deutsch)2.00 DM
Martini Dry (Gordon Gin)2.50 DM
Manhattan (Deutsch)2.00 DM
Manhattan (Rey Whisky)3.50 DM
Champagner Cocktail3.50 DM
Nikolaschka1.20 DM
Kapitanleutnant Benedictine u. Martell2.00 DM
Gin Tonic (orig. Schweppes London)3.25 DM
Soda0.35 DM
Appollinaris (Baby) Mineralwasser0.50 DM
Appollinaris Mineralswasser0.90 DM
Fachinger Mineralwasser0.90 DM
Apfelmost0.75 DM
Traubenmost1.75 DM
Schw. Johannisbeermost1.75 DM