The Menu Museum

Börsen Gaststätten

Date
1958-12-09
Restaurant
Börsen Gaststätten
Physical description
29.5x21cm folded; 29.5x42cm open
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Heringssalat mit Ei, garniert1.50 DM
Heringsfilet nach Hausfrauenart, Salzkartoffeln, Butter1.50 DM
3 Stuck Olsardinen auf Toast1.50 DM
Gabelbissen auf Toast mit Ei2.00 DM
4/2 Russiche Eier auf Mayonnaisensalat garniert1.50 DM
Matjeshering auf Eis, Salzkartoffeln, Butter1.50 DM
Sardellenfilet auf Toast mit Ei2.00 DM
Nordsee-Krabben in Mayonnaise mit Ei, Brot2.25 DM
Italienischer Salat mit Brot, garniert2.25 DM
Eiersalat mit fr. Champignons und Spargel, Brot2.50 DM
Verschiedene gefullte Eier, garniert, Butter und Brot3.50 DM
Portion Raucheraal mit Toast und Butter3.75 DM
3 versch. pikante Salate mit Toast und Butter4.25 DM
Langusten-Mayonnaise mit Toast und Butter4.75 DM
Geflugelsalat ,,Hawai", Toast und Butter4.75 DM
Delikatessplatte nach Art des Hauses, Butter und Brot (30 Min.)7.50 DM
Getruffelte Strassburger Ganseleberpastete in Terrine, Toast und Butter
Beluga-Malossol-Caviar mit Toast und Butter
Kronen-Hummer mit Mayonnaise, Toast und Butter
Ragout fin uberbacken, Brot2.25 DM
Rindermark auf Toast uberbacken2.25 DM
3 Olsardinen uberbacken ,,Feinschmeckerart"1.80 DM
Konigin-Pastetchen2.75 DM
2 Stuck verl. Eier auf Toast mit Spargel, Sc. Hollandaise2.75 DM
2 Stuck verl. Eier im Napfchen ,,Konigin-Art"2.75 DM
Frische Champignons auf Toast uberbacken3.25 DM
Ruhreier it Raucheraal auf Toast3.75 DM
Frisch Krebsschwanze und Champignons im Reisrand4.50 DM
Portion frische Champignons in Sahne mit Schwenkkartoffeln4.50 DM
Tagessuppe0.40 DM
Tasse Fleischbruhe mit Einlage0.40 DM
Tasse Fleischbruhe mit Rindermark0.75 DM
Tasse Fleischbruh mit Ei0.75 DM
Tasse gebundene Ochsenschwanzsupper0.70 DM
Tasse orig. Ungar. Goulaschsuppe0.90 DM
Tasse Huhnerkraftbruhe mit Fleischeinlage0.90 DM
Echte Schildkrotensuppe in Tasse1.50 DM
Terrine Huhnersuppe mit Reis, Spargel und Champignons, Huhnfleisch3.75 DM
2 Spiegeleier oder Ruhreier mit Bratkartoffeln, gemischtem Salat1.80 DM
Eierpfannkuchen mit Salat oder Kompott1.90 DM
Apfelpfannkuchen2.50 DM
Omelette ,,fines herbes"2.25 DM
Bauern-Omelette mit gemischtem Salat2.50 DM
Schinke-Maccaroni mit Ei, gemischter Salat2.50 DM
Ruhreier ,,a la Chasseur", auf Toast3.75 DM
Omelette ,,Koniginart", gem. Salat, Kartoffeln4.25 DM
Omelette mit frischen Champignons, Schwenkkartoffeln4.25 DM
Omelette mit Spargel, Sc. Hollandaise, Schenkkartoffeln4.25 DM
Original Heine's Delikatess-Bockwurst mit Mayonnaisensalat1.30 DM
Original Heine's Delikatess-Bockwurst mit Sauerkraut und Purree1.85 DM
Deutsch-Beefsteak mit Zwiebeln, Kartoffeln, Gemuse1.75 DM
Bayrische Leberknoel mit Sauerkraut, Kartoffelbrei1.75 DM
Hausmacher-Bratwurst mit Apfelrotkraut, Kartoffelbrei1.90 DM
Wellfleisch mit Sauerkraut, Kartoffelbrei1.90 DM
Westf. Mettwurst mit Kartoffelbrei, Sauerkraut1.90 DM
Ungarischer Goulasch mit Kartoffelklossen, Apfelmus3.75 DM
Junge dicke Bohnen mit Raucherspeck, Kartoffeln3.25 DM
Borsenhaus-Schlachtplatte3.25 DM
2 Spiegeleier mit Schinken, Bratkartoffeln, Salat2.50 DM
2 Ruhreier mit Schinken, Bratkartoffeln, Salat2.50 DM
Masthuhn auf Reis, Spargel, Champignons, gemischer Salat4.50 DM
Schinken in Burgunder, Perlzwiebeln, feine Erbsen, Kartoffeln4.25 DM
Frischer Schweinerucken mit Pfifferlingen, Kartoffeln4.75 DM
Ochsenzunge in Madeira, Champignons, Dampfkartoffeln, Erbsen4.25 DM
Eisbein mit Sauerkraut, Kartoffelbrei3.75 DM
Kalbsbraten mit feinen Erbsen, Dampfkartoffeln3.75 DM
Kassler Rippspeer mit Sauerkraut, Kartoffelbrei3.50 DM
Schweinebraten mit Apfelrotkraut, Dampfkartoffeln3.75 DM
Gedampfte Jungschweinsnierchen "Feinschmeckerart", Salat3.25 DM

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Hollandische Gemusesuppe Hausm. Schweinskopfsulze, Remoulade, Bratkartoffeln1.75 DM
Hollandische Gemusesuppe, Fr. Bratwurst m. Rotkohl, Kartoffeln, Karamelcreme1.90 DM
Hollandische Gemusesuppe, Rotbarschfilet "Mullerin Art", Salzkart., Salat, Karamelcreme2.50 DM
Hollandische Gemusesuppe, Pokelkamm m. Sauerkraut, Kartoffelpurree, Karamelcreme2.90 DM
Hollandische Gemusesuppe, Ochsenzunge in Madeira, Kartoffeln, Endiviensalat, Karamelcreme4.50 DM
Hollandische Gemusesuppe, Schweinerucken m. Pfifferlingen, Kartoffeln, Karamelcreme4.90 DM
Hollandische Gemusesuppe, Jg. Mastganebraten m. Dunstapfel, Kartoffelklosse, Rotkohl, Karamelcreme5.50 DM
Hausm. Schweinskopfsulze m. Remoulade, Bratkartoffeln
Bayer. Leberknodel m. Sauerkraut, Purree1.75 DM
Hollandische Gemusesuppe, Fr.Xalbsbrust m.Meerrettichtunke,Kart.,Wachsbohnensalat, Karamelcreme3.50 DM
Hollandische Gemusesuppe, Hasenpfeffer m. Kartoffelklossen,Apfelmus, Karamelcreme3.90 DM
Deutsch-Beefsteak m. Gemuse, Kartoffeln1.75 DM
Konigsberger Klops m.Kaperntunke,Kartoffeln,Salat1.75 DM
Wellfleisch od.Mettwurst m. Sauerkraut, Purree1.90 DM
Deutsch-Beefsteak a la Mayer, Salat2.90 DM
B o r s e n h a u s - S c h l a c h t p l a t t e3.25 DM
Sauere Nieren "Feinschmecker Art", Kartoffeln,Salat3.25 DM
Kassler Rippenspeer m. Sauerkraut, Purree3.50 DM
Ungar. Goulasch, Kartoffelklosse, Kompott3.75 DM
Jg. Leber auf Purree m.Speck u.Zwiebeln,Salat3.75 DM
E i s b e i n m. Sauerkraut, Purree3.75 DM
Huhn auf Reis, Champignons u.Spargel,Kart.,Salat4.50 DM
Schweinelendchen m.Pfifferlingen, Kartoffeln4.90 DM

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Bearnaise0.75 DM
Hollandaise0.75 DM
Remoulade0.75 DM
Mayonnaise0.75 DM
Bohnensalat0.80 DM
1/2 Schnitzel mit Bratkartoffeln und Salat1.90 DM
1/2 Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Salat2.25 DM
Schweinekotelette mit Apfelfotkraut, Bratkartoffeln3.25 DM
Schweineschnitzel mit feinen Erbsen, Bratkartoffeln3.25 DM
Borsentopf nach Art des Hauses4.25 DM
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln, Salat3.50 DM
Scegediner Kotelette mit Kartoffelbrei3.90 DM
Ung. Sahnekotelette mit Butternudeln, Salat3.90 DM
Wiener Rostbraten mit gem. Salat, Rostkartoffel4.75 DM
Rumpsteak mit Meerrettich, gemischter Salat, Rostkartoffeln4.75 DM
Schweinesteak "Zingara", Kartoffelbrei4.75 DM
Filetsteak m. sc. Bearnaise, Pommes frites, Salat4.75 DM
Paprika-Sahneschnitzel mit feinen Erbsen, Kartoffeln4.75 DM
Schweinelendchen in Sahne, "Jagerart", Dampfkartoffeln4.75 DM
Kalbskotelette "Westfalische Art", Pommes frites4.75 DM
Filetsteak nach "Colbert", Pommes frites4.75 DM
Kalbsteak "Hotel Adlon", Pommes frites4.75 DM
Schnitzel "Helgoland", garniert, Rostkartoffeln4.75 DM
Tournedos "Rossini", Pommes frites, Salat4.75 DM
Kalbsniere nach "Gaststatte Empire"4.75 DM
Filetsteak "Steeple Chase", mit Rostkartoffeln4.75 DM
Kalbsteak au four, feine Erbsen, Pommes frites4.75 DM
Schnitzel "Holstein"4.75 DM
Mixed Grill (fur 1 Person)4.75 DM
Filetsteak mit fr. Champignons, in Rahm, Schwenkkartoffeln5.50 DM
Gemischte Schinkenplatte mit Stangenspargel, mit zerl. Butter, Kartoffeln6.50 DM
Kalbsteak m. Stangenspargel, zerl. Butter, Kartoffeln7.00 DM
Chateaubriand, garniert, Sc. Bearnaise, Pommes frites10.50 DM
Entrecote double, Sc. Bearnaise, Pommes frites10.50 DM
Borsenhaus-Platte fur 2 Personen, garniert9.50 DM
Salzkartoffeln0.30 DM
Bratkartoffeln0.40 DM
Kartoffelpurree0.50 DM
Pommes frites0.50 DM
Feine Erbsen0.80 DM
Jg. dicke Bohnen0.80 DM
Brechbohnen0.90 DM
Stangenspargel mit Butter4.50 DM
Gewurzgurke0.50 DM
Kopfsalat0.50 DM
Kartoffelsalat0.60 DM
Gem. Salat0.60 DM
Selleriesalat0.80 DM
Tomatensalat
1/2 Brotchen mit Tartar, Wurst, Braten0.50 DM
1/2 Brotchen mit Sardellen, Lachs0.75 DM
Hausmacher-Schweinskopfsulze mit Remoulade, Rostkartoffeln1.40 DM
Schnittchen roh. Schinken m. Mayonnaisensalat2.00 DM
Schnittchen mit gekochten Schinken, mit Mayonnaisensalat2.00 DM
Schnittchen Zervelatwurst mit Mayonnaisensalat2.00 DM
Schnittchen Plockwurst mit Mayonnaisensalat2.00 DM
Gamroths Restaurationsschnittchen2.25 DM
Schnittchen kalten Braten mit Mayonnaisensalat, Remoulade2.00 DM
Schnittchen Roastbeef mit Mayonnaisensalat, Remoulade2.00 DM
Schweinekotelette, kalt, Mayonnaisensalat2.25 DM
Hamburger Bratenschnittchen mit Spiegelei2.50 DM
Schnittchen mit Schinken und Spiegelei2.50 DM
Portion Tartar mit Ei, Butter und Brot3.25 DM
Sulzkotelett mit Remoulade, Bratkartoffeln2.75 DM
Gefullte Schinkenrolle auf Mayonnaisensalat3.25 DM
Gefullte Roastbeefrollchen, garniert3.25 DM
Schweinebraten mit Butter und Brot3.50 DM
Kalbsbraten mit Butter und Brot3.50 DM
Gemischter Aufschnitt mit Butter und Brot3.50 DM
Portion Roastbeef m. Remoulade, Bratkartoffeln3.50 DM
Portion Roastbeef m. Remoulade, Butter und Brot3.50 DM
Portion roher Schinken m. Butter u. Brot3.50 DM
Portion gekochter Schinken m. Butter u. Brot3.50 DM
Strammer Max3.50 DM
Kaltes Geflugel nach "Carmen"5.50 DM
1/2 Masthahnchen mit Toast und Butter
Schnittchen Kase (Hollander)1.50 DM
Schnittchen Kase (Schweizer)1.50 DM
Camembert-Kase mit Butter und Brot1.50 DM
1/2 Gervais garniert, Butter und Brot1.50 DM
Alter Hollander Vollfettkase mit Butter und Brot1.90 DM
Portion Schweizer Kase mit Butter und Brot1.90 DM
Gem. Kaseplatte mit Butter und Brot3.00 DM
Tages-Dessert0.40 DM
Apfelmus0.50 DM
Mirabellen0.75 DM
Kirschen0.90 DM
Omelette Confiture2.50 DM
Annanasbaignets2.50 DM
Annanas m. Sahne2.75 DM
Geeister Fruchtsalat mit Maraschino2.75 DM
Deutsch-Beefsteak kalt, Kartoffelsalat1.50 DM

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1 Flasche Coca-Cola0.50 DM
1 Karaffe Moselwein2.20 DM
1 Karaffe Rotwein2.20 DM
1 Karaffe Johannistraubensaft1.50 DM
1 Karaffe Traubensaft1.60 DM
1 Karaffe Apfelsaft1.00 DM
1 Flasche Zitrone0.50 DM
1 Flasche Natursprudel0.50 DM
1 Kannchen schwarzen Tee mit Zucker1.50 DM
1 Kannchen Mocca mit Sahne und Zucker1.75 DM
1 Kannchen Bohnenkaffee (2 Tassen) mit Sahe und Zucker1.40 DM
1 Tasse Bohnenkaffee mit Sahne und Zucker0.70 DM
1 Glas Curacao1.00 DM
1 Glas Kirsch1.00 DM
1 Glas Cherry-Brandy1.00 DM
1 Glas Apricot-Brandy1.00 DM
1 Glas Curacao Triple-Sec1.00 DM
1 Glas Mocca-Kirsch1.00 DM
1 Glas Pfefferminz1.00 DM
1 Glas Kirchwin, einzigart. Wirkung bei Magenverstimmung1.00 DM
1 Glas Boonekamp (Scheidtmann)1.00 DM
1 Glas Fleischhauer Lowentor1.00 DM
1 Glas Fleischhauer Wall1.00 DM
1 Glas Jagermeister1.00 DM
1 Glas Bachmann1.00 DM
1 Glas Stern-Pils0.45 DM
1 Glas Stern-Export0.45 DM
1 Flasche Stern-Malz Jungborn0.75 DM
1 Glas 55er Urziger Schwarzley0.82 DM
1 Glas Rotwein0.82 DM
1 Glas Cincano di Torinio, weiss1.00 DM
1 Glas Cincano di Torinio, rot1.00 DM
1 Glas Douro Portwein, Cherry1.25 DM
1 Glas Muskateller1.00 DM
1 Glas Glühwein1.50 DM
1 doppelter Grog1.75 DM
1 Glas Bergischen mit Boonekamp0.60 DM
1 Glas Weygand-Doppelwacholder0.60 DM
1 Glas Doppelkorn0.60 DM
1 Glas "Schlichte" Cornever0.70 DM
1 Glas "Landwirth" Steinhager0.70 DM
1 Glas "Schlichte" Steinhager0.70 DM
1 Glas "Strothmann" Steinhager0.70 DM
1 Glas Bommerlunder0.70 DM
1 Glas Eversbusch-Doppelwacholder 46%0.80 DM
1 Glas Himbeergeist, Schladerer 46%1.00 DM
1 Glas Schwarzwalder Kirschwasser 46%1.00 DM
1 Glas Dry-Gin Strothmann1.00 DM
1 Glas Asbach Uralt1.00 DM
1 Glas Dujardin Imperial1.00 DM
1 Glas Jacobi 18801.00 DM
1 Glas Franz. Cognak1.80 DM
1 Glas Franz. Likor1.80 DM