The Menu Museum

Silberkuhlshof

Date
1958-01-01
Restaurant
Silberkuhlshof
Physical description
28.5x20cm folded; 28.5x40cm open
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Getruffelte Ganseleber in Terrine14.00 DM
Original Beluga-Malossol-Kaviar, geeist14.00 DM
Hors d'oeuvre a Person3.50 DM
Hummer-Mayonnaise6.50 DM
Hummer-Mayonnaise mit Butter und Brot6.50 DM
Hummer-Cocktail5.50 DM
Raucheraal mit Butter und Toast3.75 DM
Geflugelsalat Hawaii mit Fruchten, Spargel und Champ.4.50 DM
Eiersalat Astoria mit Schinken, Krautern und Tafelpilzen4.00 DM
Lnagusten-Mayonanaise Belle-vue mit Champ., Spargel, El und Tomaten4.50 DM
Verlorene Eier auf Champignonsalat mit butter und toast3.50 DM
Schinkentuten gefullt mit Spargelsalat3.75 DM
Sardellen auf Toast mit Eischeiben und Zweibelringen2.00 DM
Lucullustoast mit Tartar und Schinkenrollchen3.50 DM
Italienischer Salat2.00 DM
Hollander oder Schweizer0.50 DM
Handhappen
Kanguruhschwanzsuppe1.80 DM
Echte Schildkrotensuppe in Tasse1.80 DM
Huhnerbruhe mit Einlagen1.00 DM
Kraftbruhe mit Ei oder Mark1.00 DM
Ochsenschwanzsuppe0.90 DM
Mockturtlesuppe1.00 DM
Ung. Gulaschsuppe0.90 DM
Champignon-Cremesuppe1.00 DM
Champ.3.50 DM
spargelgemuse3.50 DM
Erbsen fein0.80 DM
Prinzesbohnen in Butter0.80 DM
Chips, Strohkartoffeln oder pomme frites0.60 DM
Gemuseplatte mit Spiegelei und Rostkaroffeln3.50 DM
2 Eier im Glas mit Weissbrot und Butter1.50 DM
Restaurations-Schnittchen2.75 DM
3 Ruhr- oder Spiegeleier mit Shcinken, Salat und Rostkartoffeln3.00 DM
Schnittchen Schinken mit Spiegelei2.50 DM
Omelette natur mit Salat2.75 DM
Schnittchen Roastbeef mit Sc Remoulade2.50 DM
Omelette ,,Konigin" mit Kopfsalat3.00 DM
Schnittchen Braten mit Sc Remoulade2.50 DM
Omelette it Champignon oder Pfifferlinen und Kopfsalat3.50 DM
Schnittchen Cervelatwurst2.00 DM
Mettwurst- oder Speckpfannkuchen mit Salat2.75 DM
Eierpfannkuchen mit Salat oder Kompott2.75 DM
Bauern-Omelette mit gem. Salat3.00 DM
Hausplatte ,,Silberkuhlshof" 2 Steaks, Champ., Spargel, Erbsen und Kronprinzk.6.50 DM
Schnittchen Cervelatwurst2.00 DM
Hamburger Schnittchen mit Spiegelei2.50 DM
Chateaubriand mit jg. Gemusen garniert Sc bearnaise, pommes frites9.00 DM
Mixed-Grill it Mandelkartoffeln Erbsen, Spagel, Edelpilzen und geb. Ei8.00 DM
Berner Filetplatte mit Bernykartoffeln und Salat 3 versch. Steaks, Spargel, Edelpilze7.00 DM
Schweizer Steak mit pommes frites Kalbsschnitzel gefult mit Schinken und Schweizer Kase6.00 DM
1/2 Wiener Schnitzel mit. gem. Salat und Rostkartoffeln3.50 DM
Schnitzel a la Holstein mit gem. Gemusen, Rostkart., Speigelet, Lachs- und Sardellenhappen
Sahne- oder Paprikaschnitzel mit Salat und Salzkartoffeln5.75 DM
Wiener Schnitzel mit Salat und pommes frites5.75 DM
Mastkalbsteak mit brauner Butter mit Erbsen und pommes frites5.75 DM
Kalbsteak au four mit Champ. und pommes frites6.00 DM
Schweinesteak ,,Jager Art" mit Edelpilzen und Rostkartoffeln5.75 DM
Schweinelendchen mit Pilzen Erbsen, Spargel und Kartofflekrusteln5.75 DM
Filetsteak mit Sc bearnaise gem. Salat und pommes frites5.75 DM
Filet a la Meyer mit ged Zwiebln, Spiegelei, Erbsen und Rostkartoffeln5.75 DM
Filetgoulasch a la minute mit Champ. und Salzkartoffeln5.75 DM
Tournedos ,,Rossini" mit Spargel und Kronprinzkartoffeln5.75 DM
Rumpsteak mit Meerrettich gem. Salat und pommes frites5.75 DM
Spezial-Haustopf 3 Filets, geb. Ei, Sc bearnaise, Champ. und Rostkartoffeln7.00 DM
Apfekrapfen1.50 DM
Omelette Konfiture2.50 DM
Ananas mit Sahne2.00 DM
Fruchtsalat mit Maraschino2.00 DM
Apfelpfannkuchen2.00 DM
Ragout-fin mit Toast2.50 DM
2 verlorene Eer auf Toast mit Sc bearnaise2.00 DM
Blatterteigastetchen ,,Konigin"2.75 DM
Imperial-Schnitte Toast mit Ruhrei und Krabben, Parmesan uberbacken2.75 DM
Toulouser Pastetchen mit Huhn, Milcher und Tafelpilzen3.00 DM
Lckerbissen ,,Silberkuhlshop" mit kl. Kalbsteak, Ruhrei und Schinken3.75 DM
Frische Champignons auf Toast uberbacken3.75 DM
Mundbissen ,,Isabella" mit Zunge, Schinken, Pilzen und kl. Steak3.75 DM
Gemischte Kaseplatte mit Butter und Brot4.00 DM
Portion Hollander mit Butter und Brot2.00 DM
Camembert mit Butter und Brot2.00 DM
Gervais, garniert mit Butter und Brot2.00 DM
Roquefort mit Butter und Brot2.50 DM
Schweizer Guyschnittchen Schinken, Scheizer, Spiegelei2.50 DM
Wels rarebits (warmes Kasekrustchen)2.50 DM
Portion Schweizer mit Butter und Brot2.00 DM
Portion Emmentaler mit Butter und Brot2.00 DM
Wurst0.60 DM
Roastbeef, Zunge, Tartar oder Schinken0.70 DM
Braten0.60 DM
Schwedenplatte fur 2 Personen10.00 DM
Huhn ,,Carmen" mit Pokelzunge, Spargel und Champ.5.75 DM
Huhnerbrustchen ,,Marie Luise" mit Fruchten, Schinken, Ei und Spargel5.75 DM
Crab-Meat auf Toast mit Gemusesalat, Eischeiben und Champ.-Kopfen4.50 DM
Pokelzunge mit Butter und Toast3.75 DM
Portion Roastbeef mit Butter und Toast3.50 DM
Roastbeefrollchen ,,Viktoria" mit Fleischsalat, Ei und Tomaten3.50 DM
Tatar mit Ei, Butter und Brot3.75 DM
Kasseler Rippspeer, garniert mit Hahnemeerrettich und Rostkartoffeln5.00 DM
Eisbein in Gelee mit Sc Remoulade und Rostkartoffeln3.75 DM
Hausmacher Schweinesulze mit Kartoffelsalat3.75 DM
Bockwurst mit Kartoffelsalat1.75 DM
Apfelkompott0.80 DM
Gem. Kompott1.25 DM
Pfirsiche1.25 DM
Kirschen1.00 DM
Birnen1.25 DM
Mirabellen1.00 DM
Pokelzunge auf Toast mit Spargel und Ei2.75 DM
Russische Eier, garniert2.00 DM
Krabben-Mayonnaise ,,Fischerin" mit Gurken, Apfeln und Ei2.00 DM
Rauherlachs mit Ei auf Toast2.00 DM
Heringsfilet ,,Neue Art" mit Sellerie, Krabben, Gurken und Apfeln2.00 DM
Heringssalat hausgemacht mit Ei und Mayonnaise1.50 DM
Kopfsalat0.60 DM
Bohnensalat0.90 DM
Tomatensalat0.90 DM
Selleriesalat0.90 DM
Gem. Salat1.00 DM
Waldorfsalat1.50 DM
Kartoffelsalat0.80 DM
Salatplatte3.50 DM

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I. Gedeck, Kraftbruhe mit Einlagen, Schwarzwalder Platte, Fleischklob mit Bratwurst, Speck, Rotkraut und Puree,3.75 DM
II. Gedeck4.75 DM
Kraftbruhe mit Einlagen
Rindersaftbraten
mit gem. Kompott u. Kartoffelnudeln
Punschberg mit Vanillesauce
III Gedeck, Kraftbruhe mit Einlagen, Kalbsfrikassee, "Toulouser-Art", mit Zunge, Milcher, Blumenkohl un Butterreis, Punschberg mit Vanillesauce5.75 DM
IV Gedeck, Kraftbruhe mit Einlagen, Rostbeef rosa gebraten, garniert mit Erbsen, Hlumenkohl, Edenpilzen und Schmorkart, Punschberg mit Vanillesauce6.75 DM
v. Gedeck, Kraftbruhe mit Einlagen, Kalbsnubchen mit Champ. uberkrustet, Chicoreesalat und pommes frites, PUnchbert mit Vanillesauce6.75 DM

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Huhnerbruhe mit Einlagen1.00 DM
Ung. Gulaschsuppe0.90 DM
Tagessuppe0.70 DM
Aal auf Toast mit Ruhrei2.75 DM
Salat Lieblings-Art (Huhn, Apfel, Champ.)4.00 DM
Escoffiersalat (Hummer, Ananas, Spargel)4.75 DM
Sahnehering mit Specktunke und Salzkart.2.50 DM
Matjesfilet Hausfrauen-Art mit Butter u. Brot2.50
1/2 jg. Hahnchen mit gem.Kompott6.75 DM
Mastgans mit Apfelrotkraut, oder gem. Kompott und Salzkart.7.00 DM
Hasenkeule mit Pfifferlingen u. Preisselbeere6.50 DM
Hasenrucken mit Champ.und Birnenkompott6.50 DM
Rehnusschen "Magenta" in der Rohre uberkrustet mit Champ. und Kartoffelballchen6.50 DM
Indisches Huhnergericht mit Currysauce, Champ. Spargel und Reis5.75 DM
Wiener Backhuhn mit Sc bearnaise, Eniviensalat und Kronrinzkart.5.75 DM
Strassburger Platte, 2 Schweinefilet, Geflgelleb. Speck, Apfelscheiben, Spargelgemse und Schmorkart.6.50 DM
Kalbsteak "Alfredo" gefullt mit Tomaten u.Kase gem.Salat und pommes frites5.75 DM
Filetsteak "Marktfrauen-Art" mit feinen Gemusen garniert und Macairekart.5.75 DM
Rumpsteak "Strindberg" mit gem.Salat u.Rostk.5.75 DM
Ochsenzunge in Madeira mit Champ.5.75 DM
Kalbslebr mit Apfel Zwiebeln,Salat u. Puree6.00 DM
Schweineschnitzel "Gursherren-Art" mit geb.Ei, Schinken,Sc bearnaise,Salat und Rostk.5.75 DM
Schweinekotelette mit gem.Salat u.Rostkart3.75 DM
Kasseler Rippe mit Sauerkraut und Puree5.00 DM
Eisbein mit Sauerkraut und Puree5.00 DM
Mettwurst mit Sauerkraut und Puree2.50 DM
Seezunge "Mullerin" mit Kopfsalat6.00 DM
Obstsalat mit Sahne2.00 DM
Ananas mit Sahne2.00 DM
Tagesdessert0.70 DM

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Tasse Kaffee0.68 DM
Kannchen Kaffee1.35 DM
Tasse Hag0.72 DM
Kannchen Hag1.45 DM
Kannchen Mocca2.00 DM
Tasse Schok0.72 DM
Kannchen Schok1.45 DM
Glas Tee0.72 DM
Kannchen Tee1.45 DM
1 Stücl Sajmetorte1.00 DM
1 Stück gem. Obsttorte mit Sahne0.90 DM
1 Stück Cremetorte1.00 DM
1 Stück Apfeltorte mit Sahne0.90 DM
1 Stück Königskuchen0.90 DM
Teilchen nach Wahl0.60 DM
Portion Eis1.00 DM
Portion Eis mit Sahne1.25 DM
Eisschok1.25 DM
Eiskaffee1.50 DM
Spezial Hausbecher2.00 DM
Eisbecher mit Ananas und Sahne2.50 DM
4/20 Stern-Pils0.55 DM
4/20 Stauder-Pils0.55 DM
4/20 Veltins-Pilsener0.55 DM
Glas Apfelsaft 0,10.64 DM
Coca-Cola0.71 DM
Fl. Wasser Hubertus oder Apollinaris0.72 DM
Edel-Orange0.72 DM
Fl. Fachinger1.00 DM
Glas Traubensaft 0,11.00 DM
Zitrone, naturell0.90 DM
"Presta"1.00 DM
Johannisbeersaft 0,2 FL. "Vitaborn"2.00 DM
Glas Mosel oder Rhein.....0,11.00 DM
Glas Bowle1.50 DM
Glas Wermutwein, Martini, weiß. 0,51.25 DM
Glas Glühwein....0,11.80 DM
Tee mit Rum 0,052.00 DM
Grog von Rum...0,051.80 DM
Wermut Gin, Martini....0,051.50 DM
Glas Rotwein...0,11.00 DM
Glas Cinzano, weiß...0,051.25 DM
Glas Cinzano, weiß, Gin1.50 DM
Glas Malaga....0,051.00 DM
Glas Sherry...0,051.25 DM
Glas Noilly Prat....0,051.40 DM
Glas Noilly Prat, Gin1.60 DM
Doppelkorn0.60 DM
Doppelwacholder0.70 DM
Steinhager0.80 DM
Doornkaat0.80 DM
Gin0.90 DM
Aquavit0.90 DM
Genever0.90 DM
Everbusch0.90 DM
Stahl und Eisen0.90 DM
Boonekamp1.00 DM
Fleischhauer1.10 DM
Scharlachberg "Meisterbrand"1.10 DM
Asbach Uralt1.10 DM
Dujardin "Imperial1.10 DM
Underberg1.20 DM
Kirshwasser1.20 DM
Himbeergeist1.20 DM
Fine Champagne1.50 DM
Franz. Cognac1.80 DM
Bachmann1.00 DM
Aprikot-Brandy1.00 DM
Triple Sec Curacao1.00 DM
Eckes Kirschlikör1.00 DM
Mampe Halb-und-Halb-Likör1.00 DM
Eierlikor1.00 DM
Cherry Bols1.00 DM
Ettaler Klosterlikor1.20 DM
Franz. Likör1.80 DM
Orig. Whisky, Soda4.50 DM
Glas fr. Orangensaft1.25 DM
Karaffe fr. Orangensaft2.50 DM
Karaffe Moselwein2.50 DM
Karaffe Apfelsaft1.25 DM
Karaffe Traubensaft2.00 DM
Karaffe Orig. Kalterer See2.70 DM