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Mühlenkanper Fährhaus

Mühlenkamper Fährhaus

Date
1972-01-01
Restaurant
Mühlenkanper Fährhaus
Physical description
32.5x23.5cm; 32.5x47cm open
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Frischer Aal in Dill-Gelee9.25 DM
Milder Räucherlachs mit Sahnemeerrettich9.75 DM
Geräucherter Ostee-Aal9.00 DM
Cocktail von frischen Kaisergranat-Schwänzen13.50 DM
Portion frische Kaisergranat-Schwänze14.50 DM
Geräuchertes Forellenfilet "Zaren Art" mit Beluga-Malossol-Kaviar29.75 DM
Schlemmerschnitte "Fährhaus Art" mit Beluga-Malossol-Kaviar27.75 DM
Geräuchertes Forellenfilet7.75 DM
Frisch geräucherter Stör9.00 DM
Holzteller nach Fährhaus Art (Aal, Lachs, Stör)13.50 DM
Aalbrot mit Ruhrei auf Toast9.25 DM
Frischer Beluga-Malossol-Kaviar Auslese47.50 DM
Original Straßburger Gänseleber-Pastete, getrüffelt,für 2 Personen30.00 DM
Hausgemachtes Sülzkotelette mit Bratkartoffeln9.25 DM
Roastbeef mit sauce Remoulade, Bratkaroffeln und Salat Teller12.50 DM
Aalbrot mit Rührei (auf Schwarzbrot)9.25 DM
Gepökeltes Schweinerippchen mit Sahnemeerrettich,Bratkartoffeln und Salat-Teller9.00 DM
Tatar mit Ei und verschiedenen Beilagen Garniert12.50 DM
Eisbein, kalt, mit Bratkartoffeln9.50 DM
Entbeinte Entenkeule in Weingelee mit Bratkartoffeln9.75 DM
Hausgemachter Aal in Dill-Gelee mit Bratkartoffeln17.50 DM
Klare Oxtailsuppe mit Sherry3.25 DM
Kraftbrühe mit Einlage3.50 DM
Klare Tomatensuppe mit Gordon's Gin3.75 DM
Schildkrötensuppe3.75 DM
Schildkrötensuppe "Lady Curzon"4.00 DM
Artischockenherzen "Valencia" mit Schinkenstreifen und Kräutersauce9.50 DM
Stangenspargel mit Sauce Vinaigrette9.50 DM
Stangenspargel mit frischem Ochsenmark á la Mornay (au four)9.75 DM
Stangenspargel "Milanaise"10.00 DM
Geflügelleber "au Port" im Reisrand mit grünem Salat11.50 DM
Frische Rinderbrust mit Sahnemeerrettich, kalten Beilagen und frischen Petersilienkartoffeln12.75 DM
Schweins-Kotelette "Flämisch" mit Apfelscheiben und Zwiebeln, Berner Rösti und Salat13.75 DM
Eisbein nach Fährhaus Art mit Sauerkraut, Erbsenpüree und frischen Kartoffeln11.75 DM
Matjesfilet "Hausfrauen Art"4.00 DM
Filetsteak (200 g) mit feinen Erbsen, Spargel, Sauce Bearnaise und pommes frites18.80 DM
Rumpsteak (300 g) mit Kräuterbutter, pommes frites und gemischtem Salat18.50 DM
Junge Mast-Poularde mit feinen Erbsen und Spargel, frischen Kartoffeln und Kompott (Bratdauer: ca. 30 Minuten) für 2 Personen24.50 DM
Hühnerfricassee "Suprême" mit Reis, Spargel und Salat13.50 DM
Vorspeisen
UNSERE SPEZIALITÄT
Kalte Speisen
Suppen
ZWISCHENGERICHTE
WARME SPEISEN

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Norwegischer Hummer39.50 DM
Aalbrot mit Ruhrei9.25 DM
Rinderkraftbruhe "Risi-Bisi"3.50 DM
Luftgetrocknetes Bundner Fleisch7.50 DM
ganseleberpastete15.00 DM
Creme Palmerston mit Croutons3.50 DM
Bismarckhering "Art des Hauses"4.00 DM
Frisch gerauchertes Forellenfilet7.75 DM
Melone mit Bundnerfleisch7.50 DM
Ungarische Bohnensuppe passiert mit kleinen Wurstchen, saurem Rahm3.75 DM
Frische Kaisergranatschwanze14.50 DM
Kaisergranatcocktail13.50 DM
Frischer Hummercocktail17.50 DM
Frisch geraucherter Stor9.00 DM
Holsteiner Spiegelkarpfen blau mit zerl Butter, Sahnemeerrettich, Kart15.75 DM
Frisch geraucherter Lachs9.75 DM
Raucherlachs9.75 DM
Katenschinken mit Butter und Brot8.50 DM
Nordsee-Steinbutt gekocht mit zerl Butter, Petersilie, Kopfsalat18.50 DM
Matjeshering "Hausfrauen Art"4.00 DM
Frischer Krabbencocktail9.75 DM
Ostsee-Aal in Dillgelee mit Bratkartoffeln17.50 DM
Geraucherte Gansebrust9.75 DM
Frische Busumer Krabben auf Toast9.75 DM
Aal grun mit Dillsauce, Kartoffeln und Salat17.50 DM
Rehrucken mit Rotkohl, Pfifferlingen, Kartoffelcroquetten, Rahmsauce und Kronsbeeren42.50 DM
Seezunge "Mullerin Art" mit frischen Kartoffeln und Salat19.50 DM
Entenbrust mit Bratapfel, Rotkohl, Majorankartoffeln, Rahmsauce28.50 DM
Shrimps a la Criolla mit frischen Champignons, Fenchel, Tomaten, Ananas, mit Sweet Chili, Ingwerreis, Eisbergsalat in frenchdressing17.00 DM
Kalbsragout "Konigin Juliane" in Currysauce mit Saucieschen, Champignons, Spargel, Mandarinen, Mandeln, Reis und Kopfsalat in Rahm13.75 DM
Grunkohl garniert mit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke, Rostkartoffeln14.00 DM
Frische Rinderbrust garniert mit frischem Gemuse, Bouillonkartoffeln, Meerettichsauce15.50 DM
Spanisches Gericht mit gemischten Fleischspitzen, Oliven, Champignons, Perlzwiebeln, Paprika, Curry mit geb Hummerkrabbe, Muscheln, bunter Salatteller15.00 DM
Frische rote Grutze mit fl Rahm3.50 DM
Frischer Obstsalat mit Sahne4.00 DM
Himbeeren "Romanoff"5.00 DM
Frische Ananas "Jamaica" mit Rum-Sahne7.50 DM
Sulzcotelette mit Bratkartoffeln9.75 DM
Entbeinte Entenkeule in Aspik mit Bratkartoffeln9.50 DM
Gansekeule in Aspik mit Bratkartoffeln16.50 DM
Kalbslebersteak Hawaii mit Grillspeck, Ananas, blonden Zwiebeln, pommes croquettes, Kopf-, Gurken- und Tomatensalat18.50 DM
Gansekeule ubergebraten "Hamburger Art" (sußsauer) mit Rotkohl, Bratkartoffeln und Apfelmus17.50 DM
Lammcotelettes "Orleans" mit Champignons,Tomaten, gedampften Chicoree, uberbacken mit Sc. Mornay, Tomatenreis, Gurkensalat in Rahm18.75 DM
Lammcotelettes "Orleans" mit Champignons,Tomaten, gedampften Chicoree, uberbacken mit Sc Mornay, Tomatenreis, Gurkensalat in Rahm18.75 DM
Gespickte Hasenkeula nach "Fahrhaus Art" mit Waldpilzen, in Sauerrahmsauce, mit Polenta dazu Birne mit Preisselbeeren14.50 DM
jg Hasenrucken a la minute gebraten mit Rotkoh, Rahmsauce, und Kartoffelcroquetten19.75 DM
jg. Fasanenhahn a la minute gebraten mit Weintrauben, Rahmsauce, Champagnerkraut, Kartoffelpuree und Apfelmus38.75 DM
Raucherstor9.75 DM
Champignoncremesuppe mit Croutons3.50 DM
Aal blau mit Dillsauce, Kartoffeln und Salat17.50 DM
Aal blau mit zerlassener Butter, Kartoffeln und Salat17.50 DM
Aal grun mit zerl. Butter, Kartoffeln und Salat17.50 DM
Seezunge "Mullerin Art" mit Kartoffel-Salat19.50 DM

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Eisbecher mit Sahne und Fruchten3.85 DM
Birne Helene4.50 DM
Pfirsich Melba4.50 DM
Mandarinensalat mit Himbeergeist4.50 DM
Mandarinensalat "Grand Marnier" auf Vanilleeis5.00 DM
Obstsalat mit Sahne und Maraschino4.00 DM
Pfirsich nach Art des Hauses4.00 DM
Ananas mit Sahne3.00 DM
Himbeeren Romanoff5.00 DM
Zitronensorbet "Moskowskaja" mit Original Wodka7.50 DM
"Cup Fahrhaus" Vanilleeis mit heissen Himbeeren und Himbeergeist5.50 DM
Orig Bundner Fleisch, Brot und Butter7.50 DM
Hollandisches Matjesfilet mit grunen Bohnen, Kartoffeln und Speckstippe11.50 DM
Original Roquefort mit Brot und Butter4.75 DM
Harzer-Kase mit Ganseschmalz2.00 DM
Schweizer Kase.3.50 DM
Gervais mit Brot und Butter3.50 DM
Camembert mit Brot und Butter3.50 DM
Franz Camembert mit Brot und Butter3.75 DM
Toast Washington (Birne und Roquefort)6.50 DM
Pflumli Orig. Schweizer2.75 DM
Bokma Orig Holl Genever2.00 DM
Kaffee1.25 DM
Mocca1.80 DM
Kaffee Hag1.25 DM
Tee1.25 DM
Appolinaris Mineralwasser1.50 DM
FRISCO1.35 DM
Orangensaft, natur2.75 DM
Tomatensaft2.25 DM
Ginger Ale2.50 DM
Tonic Water2.50 DM
Bitter Lemon2.50 DM
bitter orange2.50 DM
Apfelmost2.00 DM
Traubenmost2.75 DM
Schwarze Johannisbeere2.85 DM
Donath Safte Kirsch3.00 DM
Donath Safte Heidelbeere3.00 DM
Traubensaft, rot3.00 DM
Hollander Kase3.50 DM
Vichi Mineralwasser1.50 DM
Fachinger Mineralwasser1.50 DM

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Vermouth Cincano2.50 DM
Sherry trocken3.50 DM
Hullmann Korn1.20 DM
Gilka-Kummel1.60 DM
Weizenbrand v Cramm1.60 DM
Sherry Medium Tulita2.75 DM
Sherry Dry Sack3.75 DM
Sherry Suss, Harvey Bristol Cream4.50 DM
Picon Cordial2.75 DM
Portwein3.50 DM
Martini Extra Dry6.00 DM
Manhattan Original6.00 DM
Kapitanleutnant4.50 DM
PERNOD5.50 DM
Rum Coruba2.75 DM
Meyers Rum2.75 DM
Bacardi Rum2.75 DM
Cynar Soda4.00 DM
Rusch Korn1.60 DM
Furst Bismark
Steinhager, Urquell1.60 DM
Steinhager, Schlichte1.60 DM
Doornkaat1.60 DM
Bommerlunder1.60 DM
Malteser Krueuz1.75 DM
Orig Schlehengeist2.25 DM
SCHLADERER KIRSCHWASSER2.75 DM
Schladerer Himbeergeist2.50 DM
Weinbrand Asbach2.00 DM
Weinbrand DUJARDIN2.00 DM
Weinbrand Jacobi2.00 DM
Weinbrand Winkelhausen2.00 DM
Scharlachberg2.00 DM
Liqueure Bols Marie Brizard Apricot2.00 DM
Liqueur Cherry2.00 DM
Liqueur Curacao2.00 DM
Pfefferminz Liqueur2.00 DM
Liqueure Bols- Marie Brizard: Advokat2.00 DM
Mampe Halb und Halb2.00 DM
Boonekamp Winkelmann1.95 DM
Stonsdorfer1.95 DM
Underberg2.10 DM
Fernet Branca2.10 DM
Campari Soda4.00 DM
Grog "Der milde Balle"2.75 DM
Grog "Hansen Prasident"3.50 DM
Grog Original Arrac mit Zitrone3.50 DM
Grog Eisbrecher2.75 DM
Eiergrog4.00 DM
Bier Moravia Pils1.25 DM – 2.40 DM
Bier Original Guiness Porter3.50 DM
Bier Bulldog Pale ale3.50 DM
Biere: Original Berliner Weisse mit Schuss2.75 DM
Aalborg Aquavit2.00 DM
Aalborg Jubilaum2.50 DM
Linie Aquavit2.25 DM
Gordon's Gin2.25 DM
Hartevelt's Citronen Genever2.00 DM
Bokma, original Holl Genever2.00 DM
Slivovitz, 8 Jahre alt Orig,2.25 DM
Wodka Moskowskaja Osobaja2.00 DM
Wodka Wyborowa2.00 DM
Wodka Finlandia2.00 DM
Original Williams Birne3.35 DM
Schweizer Pflumli2.75 DM
Calvados (12 Jahre)3.00 DM
Marc de Champagne, Moet Chandon3.00 DM
Armagnac3.00 DM
Cognac Martell2.75 DM
Cognac Hennessy2.75 DM
Cognac Doubouche2.75 DM
Cognac Couvoisier2.75 DM
Cognac VSOP Remy Martin3.10 DM
Cognac VSOP Courvoisier3.10 DM
Cognac VSOP Doubouche3.10 DM
Cognac VSOP Grand Empereur3.10 DM
Cognac VSOP Polinac3.10 DM
Cognac VSOP: Martell "Cordon Bleu"4.10 DM
Cognac VSOP: Dubouche "Napoleon"4.10 DM
Cognac VSOP: Hennessy XO4.10 DM
Pedro Domecqu Carlos Primero4.10 DM
Liqueur Cointreau2.75 DM
Liqueur Benedictine2.75 DM
Liqueur Grand Marnier2.75 DM
Liqueur Chartreuse gelb2.75 DM
Liqueur Cordial Medoc2.75 DM
Chartreuse grun3.45 DM
Drambuie2.85 DM
Cherry Heering3.25 DM
Scotch Whisky Soda, Jonnie Walker Red Label6.50 DM
Scotch Whisky Soda Mac Kinlay6.50 DM
Scotch Whisky Soda Black and White6.50 DM
Scotch Whisky Soda VAT 696.50 DM
Scotch Whisky Soda White Label6.50 DM
Scotch Whisky Soda, 4 cl: etc.6.50 DM
Scotch Whisky Soda Jonnie Walker Black Label7.50 DM
Scotch Whisky Soda Dimple7.50 DM
Chivas Regal, 12 Jahre8.25 DM
Canadian Club6.50 DM
Straight Bourbon Whiskey Old Grand Dad6.50 DM
Straight Bourbon Whiskey Old Crow6.50 DM
Jack Daniels Green Label8.25 DM
Jack Daniels Black Label9.50 DM
Cornelius1.60 DM
RICARD4.50 DM
Dubonnet2.75 DM