The Menu Museum

Hotel Am Schlossgarten

Date
1970-02-12
Restaurant
Hotel Am Schlossgarten
Physical description
31x21.5cm folded; 31x44cm open
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Matjesfilets im Steintopf in Rahm, Apfel und Zwiebel4.80 DM
Frisch geraucherter Lach mild gesalzen mit Sahnemeerrettich5.80 DM – 11.40 DM
Zart gerauchte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich8.90 DM
Flensburger Raucheraal7.80 DM
Schlemmer-Schnitte, Tatar mit Caviar15.60 DM
StraBburger Ganseleberparfait11.40 DM
Coctail von Gronland Shrimps7.00 DM
Scampi mit Sauce Americain scharf gewurzt ohne mayonnaise7.00 DM
Geflugelsalat L'opera7.30 DM
Original Persischer Caviar18.80 DM – 35.20 DM
Tagessuppe1.60 DM
Roastbeef, Kalt englisch gebraten, sauce Remoulade9.40 DM
Tatar-Beefsteak, am Tisch zubereitet9.30 DM
Bundner-Platte Bundnerfleisch, Schinken, Salami11.10 DM
Pokelzunge, kalt, Sahnemeerrettich9.30 DM
Wesfalischer Rollschinken9.30 DM
Schwarzwalder Rauchschinken9.30 DM
Holsteiner Katen-Schinken10.80 DM
Geflugel-Creme mit Mandeln2.50 DM
Huhnerkraftbruhe2.00 DM
Kraftbruhe mit Mark2.30 DM
Oxtail gebunden2.50 DM
Oxtail klar2.85 DM
Schildkrotensuppe3.20 DM
Lady Curzon3.70 DM
Original Franzosische Zwiebelsuppe3.50 DM
6 Stuck Weinberg-Schnecken5.40 DM
Champignons in Rahm, Butterreis7.70 DM
Ein Stuck Pastetchen >Toulouser Art<5.85 DM
Omelette Geflugelleber6.60 DM
Poschierte Eier >Benedikt<5.10 DM
Ragout fin3.50 DM
Toast Ruhrei und Raucheraal5.40 DM
Hummerkrabben >Newburg< mit Risotto8.50 DM
Kopfsalat1.40 DM
Kleiner gemischter Salatteller2.40 DM
Grosser gemischter Salatteller3.80 DM
Springlebendige Schwarzwald-Forelle zerlassene Butter, Kartoffeln10.40 DM
Zarte Kalbsschnitten in feinen Krautern, Reis11.20 DM
Franz. Pfeffersteak >>La ropoule<< Pommes frites oder Bratkartoffeln13.40 DM
Ruhrucken >>Baden-Baden<< Mandelcroquetten14.90 DM
Fleischspiess >>Malaya<< scharf gewurzt auf Reis10.70 DM
Kalbsgeschnetzeltes in Rahm Reis oder hausgemachte Spatzle11.20 DM
Kalbsruckensteak >>Konigin Art<< uberbacken, Petersilienkartoffeln11.60 DM
Entrecote >>Ciboulette<< mit Tomaten, Schnittlauch, Knoblauch, Pommes frites11.85 DM
Poulardenbrutst >>de Baroda<< Reis, Curry-Sauce, Ingwer, Fruchte11.60 DM
Kalbsmedaillons >>Schlossgarten<< Petersilienkartoffeln12.40 DM
Rahmgoulasch hausgemachte SPatzle oder Nudeln8.70 DM
Ungarisches Saftfleisch, Kartoffelpuree8.70 DM

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Gedampfte Hasenkeule "Chasseur", Rotkohl, hausgemachte Spatzle12.20 DM
Riviera-Artischocke Warm Sauce Hollandaise4.80 DM
6 Stuck hollandische Imperial-Austern17.80 DM
Honigmelone mit Bundnerfleisch7.80 DM
1/2 Avocados mit Meeresfruchten4.50 DM
Geraucherter Belugastor finnischer Meerrettich9.20 DM
Frische Papayas aus Hawaii6.80 DM
Frische Mango mit saurer Sahne7.20 DM
Potage "Faubonne"1.60 DM
Pariser Topf. 2 kleine Filets mit Ochsenzunge, Artischocken, Tafelpilze, Pariser Kartoffeln10.70 DM
Berliner Eisbein, Weinkraut, Erbspuree11.90 DM
Geschnetzeltes Kalbsfilet "Piemontaiser Art", Gnocci Romaine11.80 DM
Poulet saute "Marengo", Patna-Reis12.60 DM
Lendenschnitte "Chevalier" mit Artischockenboden und Auster, pommes Lorettes13.60 DM
Reis "Trauttmansdorff"2.50 DM
Alaska-Lachs vom Rost, Sardellenbutter, Grilltomate, pommes natur12.80 DM
Schollenfilet gebacken, Remouladen-Sauce, Kartoffel-Kopfsalat10.60 DM

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Spaghetti Bolognese Parmesan4.60 DM
Kalbsschnitzel9.60 DM
Hammelchops, gr. Bohnen12.40 DM
Entrecote10.90 DM
Filetsteak12.30 DM
Reis
Pommes frites
Petersilienkartoffeln, frische Butter oder Krauterbutter
Seezunge, Krauterbutter, Kartoffeln11.80 DM
Porterhouse Steak (fur 2 Personen)28.80 DM
Entrecote double (fur 2 Personen)26.90 DM
Chateau Briand (fur 2 Personen)28.80 DM
Englisch Selerie
Grune Bohnen, Sauce Bearnaise
Pommes Chips
Pommes frites
Dampfkartoffeln
Kopfsalat1.40 DM
Kleiner gemischter Salatteller2.40 DM
Grosser gemischter Salatteller3.80 DM
Kalbsnieren Flambee14.80 DM
Kalbsgeschnetzeltes mit Whisky flambiert15.30 DM
Rahmgoulasch, Spatzle4.10 DM
Kleines Wiener Schnitzel, Pommes frites4.40 DM
Furst Puckler Halbgefrorenes3.70 DM
Vanille Eis mit heisser Schokolade-Sauce3.70 DM
Haselnusseis mit heisser Ingwer-Schokolade-Sauce3.85 DM
Birne Helene3.70 DM
Pfirsich Melba3.70 DM
Crème Caramel2.50 DM
Obstsalat4.60 DM
Pfirsich-Kompott3.10 DM
Birnen-Kompott3.10 DM
Frische Ananas4.60 DM
Eine Scheibe Ananas1.60 DM
Ein Scheibe Ananas mit Kirschwasser2.60 DM
Pfirsch Flambee12.80 DM
Sauerkirschen Flambee12.80 DM
Crepes Suzette12.80 DM
Kase zur Auswahl3.90 DM
Gebackener Camembert3.00 DM
Gervais angemacht3.10 DM
Warmes Kasebrot3.40 DM

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Schlachtplatte (mager) Sauerkraut Kartoffel Puree11.40 DM
Fladle Suppe2.20 DM
Hausgemachte Spatzle
Hausgemachte Nudeln
Schwabischer Landwein3.20 DM
Dinkelacker Pils Export vom FaB2.00 DM – 1.55 DM
Alter Obstschnaps1.25 DM

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Martini dry, Gordon4.85 DM
Sherry Sandeman***2.50 DM
Sherry Tio Pepe2.80 DM
Campari Soda3.50 DM
Noilly Prat2.50 DM
Gin and Tonic3.85 DM
Tomatensaft1.85 DM
Tomatensaft mit Wodka3.30 DM
Frischer Orangensaft2.65 DM
68er Stettener Pfeffer, Riesling3.65 DM
68er Cannstatter Zuckerle, Riesling3.25 DM
68er Verrenberger Riesling3.20 DM
68er Varnhalter Klosterberg Riesling3.40 DM
67er SchloB Neuweierer Mauerberg Riesling natur8.00 DM
68er Durbacher WeiBherbst, Spatburg3.20 DM
68er Lauffener Schwarzriesling3.40 DM
68er Heilbronner Trollinger m. Lemberger3.20 DM
67er Cannstatter Zuckerle Trollinger Spatlese4.30 DM
Rosee aus Frankreich3.10 DM