Hanse Stube
Pages
Dishes
Page 1
| Schwedenhappen | |
| Spargelcreme | |
| Filetgoulasch "Stroganoff", Pommes Frites | |
| Parfait "Chantilly" | |
| Käse | |
| Obst | |
| Obstsalat |
Page 2
| Erbsensuppe mit Einlage | 3.25 DM |
| Kraftbrühe | 3.50 DM |
| Kraftbrühe mi Ei | 4.00 DM |
| Kraftbrühe mit Rindermark | 4.00 DM |
| Kopfsalat | 1.57 DM – 2.00 DM |
| Feldsalat | 1.57 DM – 2.00 DM |
| Cocktail von Logger Matjes | 6.25 DM |
| Geräuchertes Forellenfilet | 7.00 DM |
| Heringsfilet "Hausfrauen Art" | 7.00 DM |
| Poulardengalantine, Sce. Oxford, Salat Mimosa | 10.50 DM |
| Räucheraal mit Pimento | 10.75 DM |
| Geräucherte Gänsebrust, Senffrüchte, Sahnemeerrettich | 11.00 DM |
| Rehpastete in der Kruste, Sauce Cumberland, Waldorfsalat | 11.25 DM |
| Hummerscapis-Cocktail "Abbazia" | 12.50 DM |
| Cocktail von frischen Hummer "Vanderbilt" | 15.50 DM |
| 1 Portion Original französische Gänseleberpastete | 15.75 DM |
| Raucherlachs mit Sahnemeerrettich | 17.25 DM |
| 6 Stuck hollandische Imperial-Austern, Chesterbrot | 10.40 DM |
| Raucherlach "Romanoff", Beluga-Malossol Caviar | 26.25 DM |
| Orig. russ. Spitzenbeluga-Malossol Caviar (30g) | 27.25 DM |
| 1/2 frischer Hummer Preis nach Grosse | |
| Tomaten Creme suppe | 4.00 DM |
| 6 Weinbergschnecken "Winzerin Art" | 6.25 DM |
| Rindermark auf Toast mit Parmesan überbacken | 7.00 DM |
| Ragout-fin | 8.75 DM |
| Rührei mit Räucheraal auf Toast | 9.25 DM |
| 2 verlorene Eier "Benedikt" mit Schinken au gratin | 10.00 DM |
| Hummerscampis "Newburg" Risotto | 17.25 DM |
| Italienische Raviolis überbacken | 9.00 DM |
| Omelette mit Champignons in Rahm | 9.50 DM |
| Spanisches Omelette "Madrilene" | 10.00 DM |
| Vegetarische Platte von Frischgemüsen | 11.75 DM |
| Stangenspargel mit hollandischer Sauce | 11.75 DM |
| Schollenfilets gebacken, Sauce Gribiche, gemischter Salat | 11.25 DM |
| Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry | 4.00 DM |
| "Kari Ajam" Indonesische Currycreme | 6.00 DM |
| Geflugelcreme | 4.00 DM |
| Blumkohl | 4.25 DM |
| Blatt-Spinat | 4.25 DM |
| Prinzessbohnen | 4.25 DM |
| Erbsen | 4.25 DM |
| Karotten | 4.25 DM |
| Königin-Pastetchen | 8.75 DM |
| Broccoli Polonaise | 5.50 DM |
| Champignons | 6.00 DM |
| Pfifferlinge | 8.00 DM |
| Kressesalat | 3.25 DM |
| Champignons | 6.00 DM |
| Schildkrotensuppe | 4.00 DM |
| "Lady Curzon" suppe | 5.00 DM |
| Schneckensuppe in Curryrahm | 5.00 DM |
| Pariser Zwiebelsuppe | 6.00 DM |
| Ungarische Goulaschsuppe mit DelikateBwurstchen | 6.50 DM |
| Bouillabaisse a la Maison | 12.25 DM |
| Tomatensalat | 3.25 DM |
| Chicoreesalat | 3.25 DM |
| Gemischter salat | 5.00 DM |
| Salatherz "Mimosa" | 5.00 DM |
| Wildbachforelle blau mit zerlassener Butter | 12.00 DM |
| Heilbuttfilet "Grenoble" | 13.50 DM |
| Mixed-Grill von Seefischen, Sauce Bearnaise | 16.25 DM |
| Frischer AAl auf Spreewälder Art | 17.25 DM |
| Frischer dänischer Edelsalm gekocht, Sauce Hollandaise | 18.00 DM |
| Ostender Steinbutt, Sauce Hollandaise | 18.00 DM |
| Frische Mastochsenbrust, Meerrettichsauce, Wirsinggemüse, Brühkartoffeln, kalte Beilage, Pilsner Urquell oder Pschorr Bräu | 12.00 DM |
| Frischer dänischer Edelsalm vom Grill | 18.00 DM |
| Ostender Steinbutt vom Grill | 18.00 DM |
| Seezunge gebraten "Meuniere" | 16.50 DM |
| Seezunge "Princesse" | 19.00 DM |
| Kalbskopf en tortue | 11.50 DM |
| Wiener Rahmfleisch, Spätzle, Kopfsalat | 11.50 DM |
| Filetspitzen "Singapur", Curryreis | 12.00 DM |
| Geflügelleber gebraten mit Äpfeln und Zwiebeln, Karoffelbrei, Kopfsalat | 12.00 DM |
| Rheinischer Sauerbraten, Klösse, Apfelmus | 12.00 DM |
| Lammkeule geschmorrt, Blattspinat, Pommes Lyonaise | 12.50 DM |
| Suprême von Kalbszunge "Princesse" mit Spargel, Risotto | 14.00 DM |
| Brüsseler Poularde "Ungarische Art", Spätzle, gemischter Salat | 15.25 DM |
| Ochsenschwanzragout "bürgerlich" | 17.25 DM |
| Tournedo "Monaco" (mit Schinken, Hirn), Bohnen, Pommes paille | 17.25 DM |
| Kalfilets, Sauce "Spezial", Rösti, Salatherz | 17.25 DM |
| Tagesspezialität: Nürnberger Rostbratwürstchen, Sauerkraut, Kartoffelbrei | 10.25 DM |
| Kaukasischer Schaschlik auf Curryreis | 12.25 DM |
| Wildbachforelle auf Risotto "Casalinga" | 13.00 DM |
| Wildbachforelle auf Risotto "Genfer Art" | 13.00 DM |
| Kalbsleber mit Speck und Tomaten "Americaine" | 14.00 DM |
| Entrecôte mit Sauce Bérnaise | 14.50 DM |
| porkchop mit Sauce Bérnaise | 14.50 DM |
| Kalbsteak mit Sauce Bérnaise | 14.50 DM |
| Englische Mutton-chop, Sauce Bérnaise | 15.75 DM |
| Mixed Grill, Sauce Bérnaise | 15.75 DM |
| Frische Hummerscampis, Sauce Bérnaise, Risotto | 16.75 DM |
| Filetsteak, Sauce Bérnaise, Pommes frites | 17.25 DM |
| Kalbskotelette, Sauce Bérnaise, Pommes frites | 17.25 DM |
| Entrecôte double, Sauce Bérnaise, Pommes frites (für 2 Personen) | 35.75 DM |
| Châteaubriand, Sauce Bérnaise, Pommes frites (für 2 Personen) | 40.00 DM |
| Porterhousesteak, Sauce Bérnaise, Pommes frites (für 2 Personen) | 40.00 DM |
| Indische Reistafel "Nassi Goreng", Spiegelei, Kopfsalat | 13.75 DM |
| Suprême von Mastkapaun "Princesse", Spargelbouquet | 15.25 DM |
| Brüsseler Matpoularde, gemischter Salat | 15.25 DM |
| Gespickte Rehschnitten "Montmorency", Pommes Berny | 19.50 DM |
| Javanisches Curryhuhn, Risotto | 16.75 DM |
| Rehrücken "Baden-Baden", Pommes Berny | 25.50 DM |
| Kalbsbraten, Sauce Remoulade | 12.75 DM |
| Rostbeef englisch, Sauce Remoulade | 12.75 DM |
| Geflügelsalat mit Ananas "Toska" | 12.00 DM |
| Frisches Tatar garniert, Brot und Butter | 12.75 DM |
| Neuenahrer Rauchfleisch, Sahnemeerrettich | 12.00 DM |
| Kaltes Geflügel, japanischer Salat | 15.00 DM |
| Gemischter Aufschnitt mit Geflügelsalat | 13.50 DM |
| Westfälischer Katenschinken | 12.75 DM |
| Tages-Süssspeise | 3.25 DM |
| Gervais | 3.25 DM |
| Schweizer Pâtisserie | 2.00 DM |
| 1 Portion Vanille-Eis | 3.75 DM |
| Eis von frischen Himbeeren | 4.25 DM |
| Omelette aux confitures | 7.00 DM |
| Parfait | 4.75 DM |
| Vanille-Eis mit Heissen Schattenmorellen | 6.50 DM |
| Frische tiefgekühlte Himbeeren mit Sahne | 5.75 DM |
| Obstsalat von frischen Früchten, Feingebäck | 6.75 DM |
| Pfirsich "Carinal" | 6.75 DM |
| Birne belle "Hélène" | 6.75 DM |
| Wiener Soufflé (2 Personen) | 13.00 DM |
| Crêpes | 6.00 DM |
| Rumtopf mit frischer Sahne | 6.00 DM |
| Salzburger Nockerln "Maison" | 12.00 DM |
| Emmenthaler | 3.50 DM |
| Französischer Camembert | 4.15 DM |
| Deutscher Gouda | 3.25 DM |
| Deutscher Camembert | 2.75 DM |
| Harzer Käse mit Gänsefett | 3.00 DM |
| Gorgonzola | 4.50 DM |
| Bel Paese | 4.50 DM |
| Roquefort | 4.50 DM |
| Welsh rarebits | 5.75 DM |
| Stilton Blue in Portwein | 5.00 DM |
| 2 Crêpes au fromage | 6.00 DM |