The Menu Museum

An archive of historical restaurant menus from the New York Public Library.

16,525 menus
64,352 scanned pages
1851–2008

Scans and transcription data from the New York Public Library’s What’s on the Menu? project.

Not affiliated with NYPL.

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Hotel Carlyle

Confrerie De La Chaine Des Rotisseurs · March 18, 1969

On this menu 26 dishes

Taittinger Blanc de Blancs, 1961
Pouilly Fume Ladoucette
Kremser Wieden, 1966, Fritz Salomon
Chateau Pichon-Longueville, 1962
Beaune-Greves, 1961, L'Enfant Jesus, Domaine du Chateau de Beaune
Hooper's Port, 1937
Armagnac Laressingle
Eau de Vie de Kirsch Dettling
Dettling Creme de Kirsch
Les Bouchees de Ris de Veau a la Financiere
Les Champignons Farcis
Le Pate Maison Carlyle en Croute
Les Langoustines au Vin Blanc
Le Consomme au Nids d'Hirondelles
Le Saumon de Kennebec Poche, Sauce Mousseline
Le Tournedos de Boeuf Marchand de Vin
Les Pommes Noisette Rissolees
Les Courgettes et Fougeres a la Creme
La Granite au Nectar de Williamine
Le Pigonneau Desosse Farci au Naturel
Les Salsifis a l'Anglaise
La Salade de Pissenlit
Le Fromage de France
La Creme Brulee aux Poires Bourdaloue
Les Macarons
Le Cafe