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La Saulaie

Date
1969-01-01
Restaurant
La Saulaie
Physical description
25.5x25.5cm folded; 25.5x51cm open
Currency
Canadian Dollars

Pages

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Dishes

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le Consomme au Xeres0.70 C$
la Tortue Claire1.25 C$
la Soupe a l'Oignon Gratiness0.90 C$
La bisque de homard1.50 C$
Le Cocktail de Crevettes1.50 C$
Le Saumon de Gaspe Fume1.50 C$
Les Coeurs d'Artichauts Vinaigrette1.25 C$
les Crevettes Bolshoi2.00 C$
le Caviar de Russie5.00 C$
la Terrine "La Saulaie"1.25 C$
Le Foie Gras de Strasbourg4.50 C$
le Pannequet aux Champignons1.25 C$
les Escargots de Bourgogne1.50 C$
les Habitants de l'Ocean en chemise2.00 C$
la Cassolette de Val Suzon1.75 C$

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le Steak au poivre Lucifer et sa Sauce Divine7.00 C$
la Cote de Boeuf Porte Guillaume6.00 C$
les Medaillons de Boeuf nuitonne6.00 C$
la Piccata Piemontaise5.00 C$
la Pintade aux Morilles7.00 C$
les Palets de ris de veau Zurichoise4.50 C$
le Seigneur de la basse-cour au Chambertin4.50 C$
la Tourte au Crabe sans pareille5.50 C$
le Cardinal des Mers au Whisky7.50 C$
les Nymphes des Marais au beurre d'ail5.00 C$
les Nymphes des Marais au beurre d'ail5.00 C$
le Gratin de scampis Maitre-Chef6.50 C$
les Dodines de Soles Eve gourmande6.00 C$

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la Sold de Douvre Belle-Meuniere5.50 C$
le Homard a la Newburg6.00 C$
les Petoncles et Crevettes au gratin4.50 C$
les Mignonnettes de veau Normande5.00 C$
le Tournedos St. Laurent6.50 C$
Le Tournedos Rossini6.50 C$
l'Entre-cote Maitre-d'Hotel6.00 C$
le Chateaubriand Pompadour Bouqetiere (pour 2 Personnes)15.00 C$
Flambe: le Coeur de Mignon Chasseresse7.00 C$
Flambe: le Steak Diane7.00 C$
Flambe: le Homard Ramuntcho7.00 C$
le Filet de Dore Amandine4.00 C$

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Pommes de Terre: Allumette0.50 C$
POMMES DE TERRE: Mousseline0.50 C$
Pommes de terre: Lyonnaise0.50 C$
Pommes de Terre: Vapeur0.50 C$
les Petits Pois fins au beurre0.50 C$
les Haricots verts au beurre0.70 C$
les Epinards en branches0.70 C$
Les Brocolis au Beurre0.75 C$
les Asperges, sauce mousseuse1.00 C$
Les Champignons de Paris Provencale0.90 C$
les Endives Meuniere (en saison)1.00 C$
la Salade de Laitue0.50 C$
la Salade d'Endives0.85 C$
la Salade Mixte0.75 C$
la Salade Cesar (pour 2 personnes)2.50 C$
Les asperges vinaigrette0.90 C$
les Senteurs de la Doulce France1.00 C$

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la Tarte au sucre Canadienne0.50 C$
le Parfait Bresilien0.65 C$
le Coupe Creole0.65 C$
Creme Glacee au choix0.35 C$
La Meringue Glacee Chantilly0.60 C$
Le Sabayon au Grand Marnier, pour 2 personnes3.50 C$
les Peches flambees pour 2 personnes3.50 C$
l'Omelette Norvegienne pour 2 personnes4.00 C$
les Crepes Suzette pour 2 personnes4.50 C$
la Tarte aux Pommes0.50 C$
la Tourte glacee Tortoni0.60 C$
les Profiteroles au Chocolat0.65 C$
la Creme renversee au Caramel0.50 C$
les Poires flambees au Ricard pour 2 personnes4.00 C$
CAFE0.25 C$
The0.25 C$
Sanka0.25 C$
cafe filtre0.50 C$
Expresso0.50 C$
Cafe Irlandais1.50 C$
Cafe Bresilien2.50 C$

Source: NYPL Digital Collections

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Scans and transcription data from the New York Public Library’s What’s on the Menu? project. This site is not affiliated with NYPL.