August 1, 1964
On this menu 52 dishes
Potage du jour1.50 Fr
Consommé au porto1.50 Fr
Tortue claire en tasse2.50 Fr
Truite au bleu ou meunière7.00 Fr
Le caviar malossol gros grains, le pot de 25 gr.10.00 Fr
Le caviar malossol gros grains, le pot de 50 gr.20.00 Fr
Le foie gras frais de Strasbourg10.00 Fr
Saumon fumé de Suède7.00 Fr
Cocktail de crevettes5.00 Fr
La sélection de hors-d'œuvre, (2 pers.)14.00 Fr
Beefsteak Tartare9.50 Fr
Omelette au choix4.00 Fr
La terrine maison4.00 Fr
Melon de cavaillon, jambon cru5.00 Fr
Terrine Maison4.00 Fr
Assiette Valaisanne5.00 Fr
Hors d'oeuvres variés5.00 Fr
Truite au bleu ou meunière7.00 Fr
Truite au bleu ou meuniere7.00 Fr
cuisses de grenouilles provencale7.50 Fr
Cote de Charolais au grill 2 personnes20.00 Fr
L'entrecôte grillé maître d'hôtel8.00 Fr
L'entrecôte double, vert pré (2 pers.)16.00 Fr
La côte d'agneau8.50 Fr
Le tournedos << Mont-Blanc >>11.00 Fr
Carré d'agneau persillé 2 personnes20.00 Fr
Poulet de grain au grill ou à la broche sur commande 2 personnes20.00 Fr
L'Escalope de Veau Viennoise7.50 Fr
Le châteaubriand béarnaise (2 pers.)20.00 Fr
Rognons de veau sautés au madère9.00 Fr
Assiette Valaisanne5.00 Fr
Assiette hors-d'œuvre5.00 Fr
Viande séchée, jambon cru5.00 Fr
Viande Froide Assortie5.00 Fr
Raclette (à partir de 3 pers.)7.50 Fr
Fondue4.00 Fr
Croûte au fromage maison, jambon et œuf4.50 Fr
Cerises ou pêches flambées 2 personnes10.00 Fr
Glaces panachées1.50 Fr
Glaces panachées, avec Chantilly1.80 Fr
Coupe Danemark (avec chocolat)2.50 Fr
Coupe Melba2.50 Fr
Coupe de fruits Chantilly2.50 Fr
Salade de fruits nature2.00 Fr
Salade de fruits avec Kirsch ou crème2.50 Fr
Ananas nature1.80 Fr
Ananas au Kirsch ou creme2.50 Fr
Cerises du pays au Kirsch2.50 Fr
Peches flambées5.00 Fr
Meringue glacée Chantilly1.50 Fr
Corbeille de Fruits
Plateau de Fromages