Landliche Hotel

Dishes

12 Stück Burgunder Weinbergschnecken in einer pikanten Kräuterbutter
Froschschenkel "Provencer Art" mit würziger Knoblauchsauce
Hummer-Cocktail "Lelgoland" in einer delikaten Rahmmayonaise
Geräucherte Odenwälder Forellenfilets garniert auf Toast
Frische Nordsee-Krevetten i Sc. Vinaigrette mit Ei, Kräutern, Zwiebeln, Weinessig und Öl
Hors d'oeuvre-Varies, Spezialitäten aus verschiedenen Landern für 2 Gäste
Klare Ochsenschwanzsuppe
Echte Schildkrötensuppe
Hummerrahmsuppe
Bouillabaisse "Marseiller Art"
FRISCHE SCHOLLE "MÜLLERIN ART" in Butter mit Dampfkartoffel und Salatteller
GANZE OSTENDER SEEZUNGE "MEUNIERE" mit Mandelsplitter in Butter gebraten, Dampfkartoffel, Salatteller
SEEZUNGENFILETS "VENINI" IN SC. MOUSSELINE Scampi-Schwänze, abgeschmeckt mit Cognac, Petersilie-Kartoffeln
FONDUE "BOURGUIGNONNE" Fleischfondue mit delikaten Saucen und pikanten Salaten Für 2 Gäste
GLACIERTER HAMMELRÜCKEN "NEW MEXICO" Maiskölbchen in braunem Zucker, Curryreis Ab 4 Personen
REHRÜCKEN "WAIDMANN'S ART" Edelpilze, Kartoffel-Klöße, Salate Ab 4 Personen

Birne "Schöne Helene"; Williams Christ Birne auf Vanille Eis mit heißer Schokoladensauce
Cherries Jubilee; Vanille-Eis mit heißen Kirschen
Pfirsich "Los Angeles": halbe Pfirsiche, flambiert mit Grand Marnier auf Vanille-Eis
Coupe "Butterfly"; Eerdbeer-Eis mit Früchten und Sahne
Cassata Napolitana; Eisspezialität aus Italien
PICCATA "NAPOLITAINE" Lendenmedaillons in Parmesan, Kräutern und Ei, paniert mit Champignons, Pimentos, Zwiebeln, Tomaten, Risotto, Salatteller
LAMMKOTELETTS "BEAUHARNAIS" mit Oliven, Knoblauch, Tomatenpaprika, Curryreis, Flajoletts
TOURNEDO "CLARMART" VOM GRILL Artischockenböden mit feinen Erbsen, Mandelkroketten
PORTERHOUSE-STEAK grillierte Tomaten, Pfifferlinge, französische Zwiebelringe, pommes frites, Salatteller, für 2 Gäste
PARMIGIANA Schweinesteak mit Parmesan überbacken, Edelpilze, Tomate-concassee, Tomatenspaghetti, Salatteller
ANTICUCHOS peruanisches Spiesschen mit Lamm- und Kalbfleisch in scharfer Sauce, auf Safranreis
KALBSTEAK NACH ART DES CHEFS mit Spargeln und feinen Kräutern gratiniert, Dauphine-Kartoffel, junge Erbsen
TSCHERKESENSPIESSCHEN Lendenmedaillons in Spezialgewürzen gebeizt, in Speckhülle gebraten, Curryreis, Salatteller
WILDSCHWEINKEULE "WATZENHOF" Preiselbeeren, Pfifferlinge, handgeschabte Spätzle, Salatteller

Leberwurst, Blutwurst und Schwartemagen nach Hausmacher Art
2 Rühreier mit Speck und Brot im Tonpfännchen
Matjesfilets nach Art des Hauses
Sardellenbrot mit Ei und Zwiebeln (1, 2, 3, 4)
Strammer Max (gebratener Schinken mit Spiegelei auf Landbrot)
Westfäler Schinkenbrot
Wurstsalat "Spezial"
Russische Eier Garniert auf Fleischsalat (1, 2, 3, 4)
Ländliche Vesperplatte (Westfäler Schinken, hausgemachte Wurst, Salami, Käse, Butter und Bauernbrot)
Westfäler Schinken, Butter, Bauernbrot
ORIGINAL ODENWÄLDER BAUERNHANDKÄSE
CAMEMBERT, BUTTER, BAUERNBROT
GERVAIS GARNIERT
Emmentaler Käse
VIRGINIA TOAST (Ananas, Schinken, Käse)
WELSH RAREBIT (mit Bier überbackenes Käsebrot)
FONDUE "FRIBOURGOISE" (Käse-Fondue) Für 2 Gäste