The Menu Museum

Schlosshotel Kronberg

Restaurant
Schlosshotel Kronberg
Place
Schlosshotel Kronberg
Venue
HOTEL
Physical description
Tri-fold; 8 x 11 inches folded
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Fillets of Herring in Ice, french Beans4.50 DM
Matjesfilet auf Eis, grune Bohnen4.50 DM
Filets de Hareng sur Glace aux Haricots4.50 DM
Eiersalat mit Schinken und Champignons4.50 DM
Egg-salad with Ham and Mushrooms4.50 DM
Salade aux oeufs avec Jambon et Champignons4.50 DM
Geflugersalat Florida mit Ananas und Orangen6.50 DM
Chicken-salad Florida with Ananas and Oranges6.50 DM
Salade de Volaille Florida aux Ananas et Oranges6.50 DM
Hausgeraucherter Edellachs mit Sahnemeerrettich6.50 DM
Smoked Salmon, creamed Horseradish6.50 DM
Saumon fume, Raifort a la Creme6.50 DM
Geraucherte Gansebrust mit Spargelsalat6.50 DM
Smoked Goose Breast, Asparagus-salad6.50 DM
Poitrine d'Oie fumee, Salade d'Asperges6.50 DM
Schemmerschnitte, Tatar, Caviar9.00 DM
Canapes au Caviar et Tartare9.00 DM
Salat von frischem Hummer Vinaigrette8.50 DM
Salad of fresh Lobster Vinaigrette8.50 DM
Salade de Homard frais Vinaigrette8.50 DM
Straussburger Ganseleber (2 Pers.)22.00 DM
La Terrine de Foie Gras (2 Pers.)22.00 DM
Schergstor Malossol Caviar, 10 gr.6.00 DM
Graperfruit Cocktail2.50 DM
Champignon Cocktail4.50 DM
Scampi Cocktail6.50 DM
Krebsschwanz Cocktail6.50 DM
Crawfish tails6.50 DM
d'Ecrevisses6.50 DM
Hummer Cocktail8.50 DM
Lobster8.50 DM
de Homard8.50 DM
Scotch Woodcock3.50 DM
Rafout fin4.50 DM
Bankier Toast, Geflugelleber, Rindermark, Champignons4.00 DM
Banker's Toast, Chicken-liver, Marrow4.00 DM
Toast Financier, Foie de Poulet, Moelle4.00 DM
Hummer-Toast nach Art de Hauses7.50 DM
Lobster on Toast a la maison7.50 DM
Toast au Homard a la maison7.50 DM
Doppelte Kraftnruhe "Royal"1.50 DM
Consomme "Royale"1.50 DM
Klare Schildkrotensuppe2.00 DM
Clear turtle soup2.00 DM
Tortue Clair2.00 DM
Klare Ochsenschwanzsuppe2.00 DM
Clear Oxtail2.00 DM
Oxtail Clair2.00 DM
Geflugelcreme Nelsusco1.50 DM
Creamed Chicken-soup Nelusco1.50 DM
Creme de Volaille Nelusco1.50 DM
Hummer-Cremesuppe2.50 DM
Lobster Cream Soup2.50 DM
Bisque de Homard2.30 DM

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Gerauchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich, Toast und Butter3.50 DM
Kaltes Roastbeef, Sauce Remoulade verschiedene Salate, Bratkartoffeln7.00 DM
Wiener Salat3.00 DM
Frische Ananas mit Kirschwasser4.50 DM
Eisbecher Piatra3.00 DM
Johannisbeer-Pfannkuchen2.50 DM
Holsteiner Katenschinken mit geeiter Melone
6 Stuck Weinbergschnecken Maitre d'Hotel4.50 DM
Frische Solokrebse Berliner Art Butterreis5.00 DM
Frische Artischocke Sauce Hollandaise oder Vinaigrette4.50 DM
Gefullte Paprikaschoten in Tomatensauce Butterkartoffeln, verschiedene Salate6.00 DM
Gefullte Aubergines Agyptische Art Butterkartoffeln6.00 DM
Poulardenrisotto Normande Parmesan, verschiedene Salate6.50 DM
Fricassee vom Kalb Spargel, Butterreis7.00 DM
Cordon Bleu feine Erbsen, Pariser Kartoffeln7.50 DM
Kalbsleber Englische Art Bratkartoffeln, Salate der Saison7.50 DM
KalbsnuBchen Majestic Artischockenherzen, Petersilienkartoffeln8.00 DM
Ochsenkotelette jardiniere (fur 2 Personen) Sauce Bearnaise, pommes frites18.00 DM
Wetterauer Sommergans Salate der Saison, Pariser Kartoffeln Feigenkompott8.50 DM
Wiener Backhahnchen verschiedene Salate, Strohkartoffeln9.50 DM

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Omelette mit Parmesan, Salate der Saison4.50 DM
Gemuseplatte mit Spiegelei5.50 DM
Krebsschwanze in Dillsauce, Edelpilze, Patna-Reis6.50 DM
Vegetable dish with fried Egg5.50 DM
Bouquetiere de Legumes avec Oeuf sur plat5.50 DM
Crawfish tails in Dill6.50 DM
Palmenmark mit feinem Ragout auf Artischockenboden5.50 DM
Marrow of Palmes with Ragout fin on Arichoke-Bottoms5.50 DM
Moelle de palmier avec Ragout fin sur Fonds d'Arichauts5.50 DM
Queues d'Ecrevisses a l'Aneth6.50 DM
Hummer in Blatterteig mit Portweintunke8.50 DM
Taunusforelle blau Preis nach GroBe
Taunus Trout boiled
Truite de Taunus au bleu
Seezunge Mullerin Art7.50 DM
Sole Meuniere7.50 DM
Seezungenfilets gebacken, Tomatentunke7.50 DM
Fillets of fried Sole, Tomato Sauce7.50 DM
Filets de Sole frites, Sauce Tomate7.50 DM
Ostseesalm gekocht8.50 DM
Salmon grilled8.50 DM
Salmon poached8.50 DM
Ostseesalm Grill8.50 DM
Saumon poche8.50 DM
Saumon grille8.50 DM
Puff-Paste of Lobster with Port8.50 DM
Hammelkotelette, grune Bohnen, Pommes Frites7.00 DM
Lamb Cutlet, french Beans, Pommes Frites7.00 DM
Feuillete de Homard au Porto8.50 DM
Cotes d'Agneau, Haricots verts, Pommes Frites7.00 DM
Mixed Grill Americaine, Tomaten, grune Bohnen, Strohkartoffeln7.50 DM
Mixed Grill Americaine, Tomatoes, french Beans, Potatoe Straws7.50 DM
Mixed Grill Americaine, Tomates, Haricots verts, Pommes Pailles7.50 DM
Rumpsteak, Artischockenherzen, Sauce Hollandaise, Pommes Frites7.50 DM
Rumpsteak, Hearts of Artichokes, Sauce Hollandaise, Pommes Frites7.50 DM
Entrecote, Coeurs d'Artichauts, Sauce Hollandaise, Pommes Frites7.50 DM
Kalbssteak, junge Karotten und Kaiserschoten in Butter, Pariser Kartoffeln8.00 DM
Veal Steak, Carrots, green Peas, Roast Potatoes8.00 DM
Steak de Veau, Carottes et Petits Pois au Beurre, Pommes Parisiennes8.00 DM
Filetsteak Gartnerin Art, Sauce Bearnaise, Pommes Chip9.00 DM
Fillet Steak a la Jardiniere, Sauce Bearnaise, Chips9.00 DM
Filet de Boeuf a la Jardiniere, Sauce Bearnaise, Pommes Chip9.00 DM
Porterhouse Steak (2 Pers.) ausgewahlte Gemuse, Sauce Bearnaise, Pommes Frites18.00 DM
Porterhouse Steak (2 pers.) garnished with Vegetables, Sauce Bearnaise, Pommes Frites18.00 DM
Porterhouse Steak (2 pers.) Bouquetiere de Legumes, Sauce Bearnaise, Pommes Frites18.00 DM

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Geflugelleber Turbigo mit Tomaten und Patna-Reis5.50 DM
Schinkensteak Bergere, Spargelspitzen, Kartoffelkroketten7.00 DM
Foie de Volaille Turbigo aux Tomates et Riz5.50 DM
Steak de Jambon Bergere, Pointes d'Asperges, Pommes Croquettes7.00 DM
Orientalisches Reisgericht, kleine Filets, Seezunge, gebackene Bananen, Curry Sauce7.50 DM
Chicken-liver Turbigo with Tomatoes and Rice5.50 DM
Ham-steak Bergere, Asparagus tips, Potato Croquettes7.00 DM
Oriental Rice-dish, small Fillets of meat, Sole, baked Bananas, Curry Sauce7.50 DM
Plat de Riz Orientale, petits Filets, Sole, Bananes frites, Curry Sauce7.50 DM
Filet "Stroganoff", hausgemachte Spatzle8.00 DM
Kalbsmedaillon "Majestic", Artischockenherzen, Petersilienkartoffeln8.00 DM
Medaillon of Veal "Majestic", Hearts of Artichokes, Parsley Potatoes8.00 DM
Medaillon de Veau "Majestic", Coeurs d'Artichauts, Pommes Persilliees8.00 DM
Supreme von Geflugel, Champignons, Krebsschwanze, Reis Creta8.00 DM
Supreme of Chicken, Mushrooms, Shrimps, Rice8.00 DM
Supreme de Volaille, Champignons, Ecrevisses, Riz8.00 DM
Vierlander Ente mit Orangen, SchloBkartoffeln, Salate8.00 DM
Roast Duck with Oranges, Chateau Potatoes, Salad8.00 DM
Caneton roti aux Oranges, Pommes Chateau, Salade8.00 DM
Brusseler Mastpoularde, Kompott, feine Erbsen franzosische Art, Pariser Kartoffeln8.50 DM
Roast Brussel Chicken, Compote, french Peas, Pommes Parisiennes8.50 DM
Poularde de Bruxelles, Compotes, Petits Pois a la Francaise, Pommes Parisiennes8.50 DM
Junges Hahnchen in Chambertin (20 Min.)10.50 DM
Chicken Chambertin10.50 DM
Coq au Chambertin10.50 DM
Gespickter Rehrucken, Pfifferlinge, Preiselbeeren, Rahmtunke, Kartoffelkroketten8.50 DM
Selle de Chevreuil rotie, Giroles Airelles rouges, Sauce Creme, Pommes Croquettes8.50 DM
Roast Saddle of Venison, Mushrooms, Red Bilberries, Cream Sauce, Potatoe Croquettes8.50 DM

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Crème Caramel2.00 DM
Parfait, Friandises2.50 DM
Pfirsich Melba2.50 DM
Peach Melba2.50 DM
Peches Melba2.50 DM
Banane "Ricardo"4.00 DM
Westfalischer Schinken7.50 DM
Westphalían Ham7.50 DM
Jambon de Westphalie7.00 DM
Jambon de Westphalie7.50 DM
Gemischter Aufschnitt, verschiedene Salate7.50 DM
Assorted cold Meat, Salads7.50 DM
Tatar-Beefsteak7.00 DM
Steak-Tartare7.00 DM
Steak-Tartare7.00 DM
Gekochter Schinken und Zunge6.50 DM
York Ham and Ox-Tongue6.50 DM
Jambon de York et Langue de Boeuf6.50 DM
Mastochsenbrust Vinaigrette, Bratkartoffeln7.00 DM
Kaltes Geflugel, Waldorf Salat8.00 DM
Cold Beef Vinaigrette, Saute Potatoes7.00 DM
Poitrine de Boeuf Vinaigrette, Pommes sautees7.00 DM
Cold Poultry, Waldorf Salad8.00 DM
Volaille froide, Salade Waldorf8.00 DM
Vanille-Eis mit heisser Schokoladensauce oder Hagebuttentunke3.00 DM
Vanilla Ice Cream with hot Chocolate or hot Hips Sauce3.00 DM
Pfirsich-Kompotte2.50 DM
Glace a la Vanille, Sauce Chocolate chaud our Sauce d'Eglantine3.00 DM
Birnen-Kompotte2.50 DM
Aprikosen-Kompotte2.50 DM
Kirschen-Kompotte2.50 DM
Omelette mit Konfiture3.50 DM
Rumkirschen flambiert4.00 DM
Omelette with Jam3.50 DM
Omelette aux confitures3.50 DM
Cherries with Rum flambe4.00 DM
Crepes Suzettes4.50 DM
Cerises au Rhum flambees4.00 DM
Schwedenfruchte mit flussiger Sahne3.00 DM
Macedoine de Fruits suedoise, Creme double3.00 DM
Pfirsich Scholosshotel4.50 DM
Ananas Kompott2.50 DM
Mirabellen-Kompott2.50 DM
Peach-Compote2.50 DM
Pears-Compote2.50 DM
Apricots-Compote2.50 DM
Pineapple-Compote2.50 DM
Cherries-Compote2.50 DM
Compotes de Poires2.50 DM
Compotes de Abricots2.50 DM
Compotes de Ananas2.50 DM
Compotes de Cerises2.50 DM
Compotes de Mirabelles2.50 DM
Kleine Pfannkuchen Maltaiser Art3.00 DM
Crepes Maltaise3.00 DM
Fruchtsalat, Friandises3.00 DM
Fruit salad, Friandises3.00 DM
Macedoine de Fruits, Friandises3.00 DM
Peaches SchloBhotel4.50 DM
Peches SchloBhotel4.50 DM
Omelette surprise (2 pers.)6.00 DM