Gasthaus Bogenhauser Hof
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Dishes
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| Haus-Cocktail mit Aperol | 16.50 DM |
| Champagner-Bowle mit frischer Mango | 18.50 DM |
| Champagner Veuve Clicquot | 18.50 DM |
| Hausgemachte Tagliatelle mit frisch gehobeltem Alba-Trüffel | 42.50 DM |
| Salat-Komposition mit gegrillten Scampi und Langoustinos auf warmer Kräuter-Sauce | 42.50 DM |
| Handgemachte Pfifferlings-Ravioli in Mascarpone-Sahne, gratiniert | 31.50 DM |
| Carpaccio von Lachs, Wolfsbarsch und Jacobs-Muscheln mit dreierlei Pfeffermarinaden und Beluga-Caviar | 42.00 DM |
| Feinschmecker-Salat mit rosa gebratener Entenbrust und gerösteten Steinpilzen | 33.00 DM |
| Carpaccio von der Jungstier-Lende mit Ruccola und gehobeltem Parmesan | 28.00 DM |
| Kalbskopf "Vinaigrette" lauwarm seriert mit Merrettich-Sauce und Röstkartoffeln | 19.50 DM |
| Feldsalat mit Roquefort-Dressing | 18.50 DM |
| Rucola-Salat mit gehobeltem Peccorino und Williams-Birnen-Spalten | 18.50 DM |
| Fränkische Blutwurt geröstet mit Zwiebeln und Apfelspalten | 17.00 DM |
| Sauerampfer-Suppe mit Croutons | 12.50 DM |
| Feine Kartoffel-Suppe mit frischem Majoran | 10.50 DM |
| Tafelspitz-Brühe mit Gemüse und Markklösschen | 11.00 DM |
| Hausgemachte Hummer-Suppe mit Remy-Martin und Hummer-Medaillons | 21.50 DM |
| Entree: verschiedene Brotsorten mit Majoran-Schmalz, Butter und Frischkäse mit feinen Kräutern | 3.50 DM – 5.00 DM |
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| Filet vom St. Pierre auf Kerbelschaum mit feinem Gemüse und Basmati-Reis | 49.50 DM |
| Huchen an der Gräte pochiert auf Champagner-Senf-Sauce mit feinem Gemüse und Kräuterkartoffeln | 49.50 DM |
| Fisch-Pfanne mit Wildwasserlachs, Scampi und Mittelmeer-Lotte, im Weinwurzelsud mit frischen Kräutern, Safran und Gemüse | 54.00 DM |
| Scampi in orientalischer Würze auf Soja-Sprossen | 31.50 DM |
| Handgemachte Steinpilz-Ravioli in Mascarpone-Sahne, gratieniert | 31.50 DM |
| Kalbsleber-Scheiben in Butter gebraten mit gerösteten Steinpilzen, feinem Gemüse und Kartoffel-Püree | 44.50 DM |
| Barberie-Entenbrust rosa gebraten auf Orangen-Sauce mit Kaiserschoten und Maisplätzchen | 44.50 DM |
| Medaillons vom Kalbsfilet auf Spitzmorcheln in Sherry-Rahm mit Gemüse und hausgemachten Nudeln | 52.00 DM |
| Hochrippe vom Nebraska-Rind "Cafe de Paris" mit feinem Gartner-Gemüse und Kartoffel-Rösti | 48.00 DM |
| Wildhasen-Rückenfilet auf Preiselbeer-Sauce mit glacierten Maronen, Broccoli in Mandelbutter und hausgemachten Spätzle | 48.00 DM |
| Junglamm-Rücken rosa gebraten auf Thymian-Jus mit feinen grünen Bohnen und Kartoffel-Gratin | 54.00 DM |
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| Champagner-Cocktail mit frische Mango | 18.50 DM |
| Frische Jacobs-Muscheln mit Tomatenmousse an Basilikumschaum | |
| Steinpilz-Risotto mit frischen Kräutern | |
| Gefüllte Wildentenbrust auf Cassis-Sauce mit Feigen, Rosenkohlblattern und hausgemachten Orangen-Nudeln | |
| Creme Brulee mit feinen Beeren | |
| 1998 Sauvignon blanc, Steirische Klassik Weingut Gross | 59.50 DM |
| 1991 Rioja Gran Reserva Vina Imas Baron De Ley | 98.00 DM |
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| Frische Wald-Erdbeeren mit Mascarpone-Creme und Vanille-Eis | 23.50 DM |
| Creme Brulee mit feinen Beeren | 19.50 DM |
| Frische Feigen auf Portwein-Sabayon mit Cassis-Eis | 19.50 DM |
| Sorbet von exotischen Früchten mit Mango, Papaya und Ananas | 19.50 DM |
| Geeiste karamelisierte Vanille-Creme auf feinem Früchte-Ragout | 18.50 DM |
| Leichte Limonen-Creme mit feinen Früchten | 19.50 DM |
| Frische Datteln gefüllt mit weissem Schokoladen-Mousse auf Mocca-Schaum mit Walnuss-Eis | 18.50 DM |
| Dessert-Teller "Bogenhuser Hof" mit Schokoladen-Mousse, Topfenschaum, Sorbets und feinen Fruchten | 21.50 DM |
| Pont l'Eveque wurziger Käse aus der Normandie | 19.50 DM |
| Münster Käse aus dem Elsass mit kräftig ausgeprägtem Aroma | 19.50 DM |
| Brie französischer Weichkäse mit Oberflächen-Schimmel | 19.50 DM |
| Manchego spanischer Käse aus Schafsmilch | 19.50 DM |
| Gorgonzola mit Mascarpone | 19.50 DM |
| Gratinierter Käse mit Schnittlauch | 19.50 DM |