Hotel Berlin
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Dishes
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| Chinesische Tegangsuppe | |
| Seezungenfilet Florentine | |
| ENTREMET | |
| Medaillons von Kalbslendchen | |
| Schwenkkartoffeln | |
| Vershiedene Salate | |
| Eisrolle Surprice |
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| Kleine Kartoffel-Pfaunnkuchen mit Caviar am Tische zubereitet (25 g Caviar) saure Sahne und gehacktes Ei | 20.00 DM |
| Fjordlachs mit Sahnenmeerrettich | 6.50 DM |
| Fjordlachs mit Spargelspitzen Dillmayonnaise | 8.50 DM |
| Beluga Malossol-Caviar (25 g) | 18.00 DM |
| Geraucherter Beluga-Stor | 5.50 DM |
| Tavemunder Rauchaal | 4.50 DM |
| Frischer Helolander Hummer, Zubereitung nach Wunsch | |
| Hummer-Salat von frischem Hummer, am Tisch zubereitet, Spezialitate aus Kopenhagen | 12.50 DM |
| Cocktail von frischem Hummer | 8.50 DM |
| Cocktail von Meeresfruchten | 5.00 DM |
| Milde Matjesfilets, Hausfrauenart oder Lucullus oder in Senfmayonnaise | 2.50 DM |
| Luftgetrocknetes Bundnerfleisch | 5.00 DM |
| Strassburger Gansleber, Terrine | 14.00 DM |
| Kaltes Geflugel nach Art des Hauses | 6.00 DM |
| Teuffelssalat nach "Atelier," am Tisch zubereitet | 5.00 DM |
| Geflugelsalat "Waldorf" | 6.50 DM |
| Roastbeef oder Kalbsbraten kalt mit Bratkartoffeln, Sc. Remoulade | 6.00 DM |
| Illustrierte Platte, delikater Aufschnitt, Salate, Kase | 6.00 DM |
| Holsteiner Katenschinken auf Holzteller | 7.00 DM |
| Tartarbeefsteak mit Ei garniert | 7.00 DM |
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| Huhnerkraftbruhe mit Spargel und Reis | 1.50 DM |
| Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry | 2.00 DM |
| Klare Schildkrotensuppe | 2.00 DM |
| Schildkrotensuppe "Lady Curzon" | 2.50 DM |
| Grune Erbsensuppe "St. Germain" | 1.50 DM |
| Hamburger Krebsuppe | 2.00 DM |
| Huhnercremesuppe | 2.00 DM |
| Franzosiche Zwiebelsuppe | 2.00 DM |
| Mulligatawny Soup gratiniert | 3.00 DM |
| Weitere Suppen auf Wunsch | |
| Koniginpastetchen | 4.00 DM |
| Geflugelleberspiesschen auf Safranreis | 5.00 DM |
| Omelette "Mornay" gefullt mit feinem Ragout | 5.00 DM |
| Spaghetti a la "Bolognese," Italienische Spaghetti mit gehacktem Fleisch, pikanter Sauce, Kase, am Tisch zubereitet | 5.00 DM |
| Nouilles "Alfredo di Roma," Italienische Nudeln mit zweierlei Kase, Schinken, Ei und Schlagrahm, am Tisch zubereitet | 6.00 DM |
| Risotteo "Chipolata" mit frischen Champignons, Parmesan, Wurstchen, Speck, grillierte Tomate | 6.00 DM |
| Helgolander Pastetchen mit warmen Hummer und Meeresfruchten gefullt | 8.00 DM |
| 12 Schnecken Elsasser Art | 6.50 DM |
| 6 Schnecken Elsasser Art | 3.50 DM |
| Frische Krebbschwanze in Dill, Bali-Reis | 7.50 DM |
| Lebendfrische Harzer Bachforelle, blau oder gebraten | 7.00 DM |
| Seezunge gebraten "Mullerin Art," Schwekkartoffeln | |
| Helgolander Fischgericht von Steinbutt und Seezunge in Hummersauce mit Champignons und Bali-Reis | 10.50 DM |
| Seezungenfilets "Palace Hotel," Seezungenfilets in Weissweinsauce mit Tomaten und Champignonkopfen uberbacken | 12.00 DM |
| Nordseesteinbutt gekocht oder vom Grill, Schwenkkartoffeln | 8.50 DM |
| Scampi frites mit Bali-Reis und Remoulade | 9.00 DM |
| Norwegischer Fjord-Lachs gekocht, gebraten, oder vom Grill mit frischen Kartoffeln | 10.00 DM |
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| Hamburger Steak (Real Hamburger) mit Spiegelei, Zwiebeln und Bratkartoffeln | 6.75 DM |
| Filetsteak, Sc. Bearnaise, Stabchenkartoffeln | 8.75 DM |
| Kalbskotelette "en papillote," in Silberfolie gebraten mit Morcheln, am Tisch mit Whisky flambiert | 10.00 DM |
| Mastkalbssteak mit Stangenspargel, Schwenkkartoffeln | 12.00 DM |
| Piccata Napoletana Kleine Kalbsschnitzel in Ei auf Spaghetti | 8.00 DM |
| Geschnetzeltes Kalbsfilet "Zurcher Art" in Sahnensauce, Rosti | 8.50 DM |
| Geschnetzelte Kalbsleber "Venezianische Art," Sahnensauce, Butternudeln | 8.00 DM |
| Filetgoulasch "Stroganoff" in Smetana-Sauce mit Gurkenstreifen | 8.50 DM |
| Chateaubriand mit Sc. Bearnaise und Stabchenkartoffeln, fur 2 Personnen | 17.50 DM |
| Chateaubriand mit Sc. Bearnaise und Stabchenkartoffeln, fur 2 Personnen, schon garniert | 21.50 DM |
| Rumpsteak "Belvedere" mit gebratener Banane, Sc. Bearnaise, Stabchenkartoffeln | 8.00 DM |
| Porterhousesteak, Sc. Bearnaise, Stabchenkartoffeln, fur 2-3 Personen | 21.00 DM |
| Entrecote Double, Krauterbutter, Stachenkartoffeln, fur 2 Personen | 16.00 DM |
| Entrecote Double, Krauterbutter, Stachenkartoffeln, fur 2 Personen, schon garniert | 20.00 DM |
| Nasi Goreng, ein exotisches Reisgericht mit pikanten Fleischspiesschen, Spiegelei, Kroepoek, Cornichons | 8.50 DM |
| Paella Espana, ein spanischer Reis mit Schweinsfilet, Scampi, Fisch, Geflugel, Tomate, Pfefferschoten | 11.50 DM |
| Fondue de Boeuf Bourguignonne, Filetstreifen, am Tische vom Gast selbst in dem Fondue-Topf gebacken, dazu 7 pikante Saucen und Beilagen pro Person | 9.50 DM |
| Fondue Ermitage, Kalb- und Rindfleisch, Leber und roher Schinken, auf besondere Art in konzentrierter Fleischbruhe, vom Gast selbt zubereitet | 12.00 DM |
| Kalbsleber St. Tropez, Kalbsleberschnitten am Tisch gebraten mit einer Spezialsauce von Champignons, Zwiebeln, Petersilie, Cognac, Noilly Prat, Demi glace und Sahne | 9.50 DM |
| Scalopines di Vitello al Dill, kleine Kalbsschnitzel in Dill-Sauce, Contre Filet de veau "Hawaii" flambe au Whisky et Curacao | 9.00 DM |
| Mastkalbssteak mit Niere, Champignons, Ananas, Curryrisotto mit Orange und Chutney | 12.00 DM |
| Le Steak au poivre "Hotel Berlin," Filetsteak mit Pfefferkornern und Sauce Diable, Schwenkkartoffeln | 9.50 DM |
| Le Filet du Patron, Filetsteak mit Whisky flambiert, Champignon, Tomate, Schinken und Speckstreifen | 11.00 DM |
| Scampi flambe mit Bali-Reis und Curry-Sauce, am Tisch zubereitet | 9.00 DM |
| Gespicktes Hirschsteak, am Tisch mit Gin flambiert | 9.50 DM |
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| Poulet "Ritz," am Tisch mit Whisky flambiert, entbeintes Poulet mit Morcheln - Champignons - Pfefferschoten in Sahnensauce mit Butternudeln, fur 2 Personen | 18.00 DM |
| Chicken Maryland, grillierte Tomate, Speck, gebackene Banane, Maispfannkuchen, Sahnemeerrettich | 9.50 DM |
| Chicken King, Huhnfleisch, Champignons, rote und grune Pfefferschoten, Bali-Reis | 8.50 DM |
| Frikassee von Masthuhn, Champignons, Spargel, Butterreis | 8.50 DM |
| Ein ganzes Hahnchen gebraten, Stabchenkartoffeln | 10.00 DM |
| Rehrucken, Forsterin-Art garniert, Rahmtunke, Mandelcroquetten (fur 2 Personen) | 27.00 DM |
| Ein halbes Masthahnchen "Bonne femme" | 8.50 DM |
| Prinzessbohnen in Butter - Junge Erbsen in Butter | 1.50 DM |
| Pfifferlinge in Butter gedunstet | 3.50 DM |
| Champignons a la creme | 3.75 DM |
| Stangenspargel | 5.00 DM |
| Gemuseplatte mit pochiertem Ei | 6.00 DM |
| Salate mit Specialsauce am Tisch zubereitet - French, Italienne, Thousend Island, Roquefort, Miami, Tyrolienne, Swiss | 2.75 DM |