The Menu Museum

Onkel Hugo

Restaurant
Onkel Hugo
Place
Onkel Hugo
Venue
RESTAURANT
Physical description
Booklet; 4 x 7.75 inches
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Getruffelte Ganseleber "Lacroix" - Toast und Butter18.00 DM – 34.00 DM
Beluga-Malossol Caviar mit Toast und Butter28.00 DM
Schwedenplatte fur 2 Personen6.50 DM
Krebsfleisch auf Buttertoast mit Mayonnaise4.00 DM
Raucheraal auf Schwarzbrot4.50 DM
Matjesfilets in Sahne auf Apfel und Zwiebel, Schwarzbrot, Butter2.75 DM
Matjesfilet in Sahne auf Schwarzbrot mit Tomate1.75 DM
Orig Dose portug Oelsardinen Toast und Butter2.50 DM
3/2 russ Eier Toast und Butter2.25 DM
Seelachsrollchen auf Buttertoast mit Sahnenmeerrettich2.50 DM
Geflugelsalat, Toast und Butter4.00 DM
Kalte Geflugelbrust auf Toast nach Art des Hauses4.00 DM
Gefullte Blatterteigpastete mit Geflugel und Spargel4.00 DM
Gefüllte Blätterteigpastete mit Edel-Champignons4.00 DM
Gefüllte Blätterteigpastete mit feinem Ragout3.00 DM
Ragout fin, in der muschel uberbacken3.00 DM
Tasse Tagessuppe bis 20 Uhr0.90 DM
Oxtail, Bouillon, Einlage0.90 DM
Bruhe mit Ei oder Mark1.10 DM
Huhnersuppe1.25 DM
Krebssuppe1.50 DM
Schildkroten1.50 DM
Geflugel2.00 DM
Lady Curzon2.50 DM
Teller Oxtail1.75 DM
Huhnersuppe2.25 DM
Terrine Huhnersuppe3.50 DM

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Sezunge in Butter gebraten, mit Mayonnaisensalat9.00 DM
Holsteiner Karpfen blau, Sahnenmeerrettich, zerlassene Butter, Kartofflen
Schleie blau, Sahnenmeerrettich, zerlassene Butter, Kartoffeln6.50 DM
Große Elb-Scholle gebraten, Mayonnaisensalat
Hühnersuppe in der Kupferterrine "Spezial"5.50 DM
Hamburger Beefsteak mit blonden Zwiebeln, Bratkartoffeln5.00 DM
Beefsteak "Tartar" Brot und Butter5.00 DM
Rundstück warm mit Schweinebraten3.00 DM
Schlemmerschnitte, gewürztes Rohhack garniert3.00 DM
Hamburger Kraftbrot2.50 DM
Rührei mit Räucheraal auf Toast5.00 DM
Ungarisch Goulasch mit Spaghetti3.75 DM
Kalbssteak mit Spargelspitzen, zerlassene Butter, Kartoffeln8.00 DM
Schnitzel "Holstein"7.50 DM
Weiner Schnitzel lmit Wachsbohnensalat, pommes frites6.50 DM
Doppeltes rumpsteak für 2 Personen Delikatess-böhnchen, Kräuterbutter, pommes frites15.00 DM
Alraun-Steak Filetsteak mit Geflügelleber, Erbsen und Spargel, pommes frites8.50 DM
Mixed Grill6.50 DM
Rumpsteak Meerrettich, gemischter Salat, pommes frites6.50 DM
Roastbeef kalt, Sce Remoulade, Kartoffeln nach Wahl5.00 DM
Eisbein auf Weinkraut, Erbsenpurree, Kartoffeln5.00 DM
Paniertes Kotelette mit gemischtem Salat, frische Kartoffeln4.75 DM
Sulzkotelette mit Bratkartoffeln3.75 DM
Holsteiner Katenschinken, Brot und Butter4.50 DM
Schweinebraten kalt, Brot und Butter4.00 DM
1 Paar Original Frankfurter Würstchen mit Mayonnaise-Salat2.80 DM
Spezial-Curry, Reis und Chutney6.50 DM
Hühnerfrikassee, Spargel und Reis6.50 DM
Ham and eggs von 2 Eiern3.50 DM
Bauernomelette3.50 DM
Speckpfannkuchen3.00 DM
3 Spiegeleier mit Bratkartoffeln2.75 DM
Beefsteak "Tartar" leicht übergebraten mit Spiegelei auf Toast5.00 DM
Rundstück Warm mit Roastbeef3.00 DM
Kalbssteak mit Champignons, pommes frites8.00 DM
3 Rühreier mit Bratkartoffeln2.75 DM
1 Paar Original Frankfurter Würstchen mit Weinkraut2.80 DM
Paniertes Kotelette mit Gemüse, frische Kartoffeln4.75 DM

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Verschieden belegte Schnittchen4.00 DM
Brot mit Katenmettwurst2.80 DM
Brot mit Roastbeef2.80 DM
Brot mit Kase, nach Auswahl2.00 DM
Spargelspitzen3.50 DM
Edel-Champignons2.50 DM
Gurkensalat
Gemischter salat1.00 DM
Kopfsalat in Sahne2.00 DM
Rote Beete0.50 DM
Delikat Bohnchen1.50 DM
Erbsen u Wurzeln1.00 DM
Kopfsalat1.00 DM
Gewurzgurke0.80 DM
Frische Kartoffeln0.30 DM
Bratkartoffeln0.50 DM
Sce Bernaise1.50 DM
Sce Mayonnaise1.00 DM
Form butter0.20 DM
Tute Salzletten0.60 DM
Rundstuck0.10 DM
Wiener Geb0.20 DM
Apfelpfannkuchen3.00 DM
Omelette Confiture2.50 DM
Eisbecher "Onkel Hugo" mit Mokkalikor2.50 DM
Obstsalat2.50 DM
Pfirsiche2.50 DM
Ananas mit Sahne1.50 DM
Borkenschokolade auf Sahne2.00 DM
Schokoladenwaffel0.45 DM
1960er Piesporter Michelsberg10.00 DM
1960er Trittenheimer Altarchen6.50 DM – 12.00 DM
1960er Bernkastel-Kueser Kardinalsberg Wachst Wwe R Prüm13.00 DM
1960er Wehlener Sonnenuhr Wachstum Geschw Kerpen16.50 DM
1959er Wintricher Grosser Herrgott Wachstum Auler18.00 DM
1959er Bernkasteler Schlossberg Riesling Wachstum Weingut Port20.00 DM
1958er Graacher Domprobst Riesling Kellerabzug und Wachstum Geiter8.75 DM – 16.50 DM
1958er Uerziger Wurzgarten Auslese Kellerabzug und Wachstum Bischöfliches Priesterseminar32.00 DM
1957er Oberemmeler Raul, Fuder 7313 Wachst Reichsgraf v Kesselstatt19.00 DM
1957er Filzener Pulchen Orig Abfüllung Weingut Erben Piedmont24.00 DM
57er Dhroner Hofberg Orig Abf H Kohl21.00 DM
Brot mit Schweinebraten2.80 DM
Reisbeilage0.30 DM
Spaghetti Beilage0.30 DM
Pommes frites0.50 DM
Sce Hollandaise1.50 DM
Remoulade1.00 DM
Brot0.10 DM

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11 1961er Oppenheimer Goldberg Rhein6.00 DM – 11.00 DM
12 1960er Niersteiner Findling Rhein12.00 DM
13 1960er Kreuznacher Narrenkappe Riesling Nahe6.50 DM – 12.50 DM
14 1959er Stiftsherrnwein mit Jahrhundertsiegel Rhein, Abf Langenbach & Co7.00 DM – 13.00 DM
15 1959er Liebfraumilch "Hoher Chor," natur Rhein, Kell Abf Mahler, Worms, Jubil Fullung8.75 DM – 16.50 DM
16 1960er Deidesheimer Herrgottsacker, Riesling Pfalz, Kell Abf W Mahler14.00 DM
19 1959er Escherndorfer Lump, Riesling und Silvaner, naturrein Franken9.50 DM – 18.00 DM
"Sohnlein Rheingold"5.25 DM
MM'chen Rot5.25 DM
"Heidsieck Monopole"12.50 DM
20 1959er Chateau Larose, Fritz Reuter-Wein, Premieres Cotes de Bordeaux6.00 DM – 11.00 DM
21 1955er Chateau Brignon, Premieres Cotes de Blaye7.00 DM – 13.00 DM
25 1959er Haut Sauternes, Grande Chapelle13.00 DM
26 1959er Macon Cherron Monopole5.00 DM – 9.00 DM
27 1957er Beaujolais5.50 DM – 10.00 DM
28 1957er Chateauneuf du Pape, Grand Reserve14.00 DM
30 1955er Chablis Premiere Cru, Cote-d'Or9.50 DM – 18.00 DM
33 Madeira Boal14.00 DM
34 Malaga, E Gesing & Co.14.00 DM
35 Vermouth Cinzano "Rosso"15.00 DM
36 Vermouth Martini "Bianco"15.00 DM
37 Sherry, very old amontillado, Manuel Fernandez18.00 DM
38 Douro Portwein "Croft"18.00 DM
39 Schwedenpunsch Cederlund15.00 DM

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Schloss Wachenheim Riesling11.00 DM
Sohnlein Rheingold10.00 DM – 19.00 DM
Sohnlein Furst Metternich25.00 DM
Henkell Trocken10.00 DM – 19.00 DM
Henkell Royal26.00 DM
Deinhard Lila12.50 DM – 24.00 DM
MM Solitar roter Sekt21.00 DM
MM Blau-Rot26.00 DM
Pommery Drapeau sec22.50 DM – 43.00 DM
Heidsieck Monopole Red Top23.50 DM – 45.00 DM
Perrier Jouet "Grand Vin Brut"25.00 DM – 48.00 DM
Kaffee0.85 DM – 1.80 DM
Spezi1.10 DM
Kaffee coffeinfrei1.10 DM – 2.00 DM
Tee0.80 DM – 1.60 DM
Tasse Schokolade mit Sahne1.80 DM
Grog von Balle1.55 DM
Grog von Hansen1.80 DM
Grog von Arrak, Sternanis1.55 DM
Grog von Bordeaux, Eisbrecher1.55 DM
Gluhwein2.00 DM
Spezial-Eiergrog2.75 DM
Mokka3.00 DM
Holsten Edel0.70 DM – 1.30 DM
Pilsner Urquell1.10 DM – 2.00 DM
Holsten Export Bier1.50 DM
Berliner Weisse mit Schuss1.75 DM
Original-Porter2.25 DM
White Lady3.00 DM
Silver-Fizz3.00 DM
Manhattan3.50 DM
Champagner Cocktail4.50 DM
Schwedenpunsch-Frappee2.50 DM
Pfefferminz-Frappee3.00 DM
Mandarino-Frappee5.00 DM
Prairie Oyster2.00 DM
Nikolaschka1.10 DM
1960er Bernkasteler Riesling2.25 DM
1959er Domaine La Rosa2.25 DM
Johannisbeermost, naturrein2.00 DM
Schorle Morle1.50 DM
Orangensaft1.50 DM
Apollinaris1.10 DM
Coca Cola0.90 DM
Glas Milch0.55 DM
Brause0.70 DM
Soda0.35 DM
VERMOUTH CINZANO ROSSO1.30 DM
Vermouth Martini bianco1.30 DM
Vermouth Noilly Prat1.50 DM
Portwein2.00 DM
Sherry2.00 DM
Campari2.00 DM
PERNOD2.00 DM
Madeira2.00 DM
Malaga2.00 DM
Fachinger1.10 DM
Tomatensaft1.50 DM
Side Car3.00 DM
Martini3.50 DM
Ohio Cocktail4.50 DM

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Wodka "Osobaja Moskowskaja"1.50 DM
Gordon Dry Gin1.80 DM
Bénédictine DOM2.00 DM
Grand Marnier2.00 DM
Remy Martin2.00 DM
Calvados2.50 DM
Le Bon Pére William2.50 DM
Gold Label3.00 DM
Dimple scotch3.50 DM
Feiner Hamburger Kümmel0.50 DM
Steinhäger0.95 DM
Bommerlunder0.95 DM
Bommerlunder mit Pflaume1.10 DM
MALTESERKREUZ1.00 DM
Hulstkamp Genever1.25 DM
Echtes Schwarzwälder Kirschwasser1.50 DM
Himbeergeist1.50 DM
Apricot Brandy1.30 DM
Curaçao1.30 DM
Cherry Brandy1.30 DM
van Enst Advokat1.30 DM
Weinbrand-Verschnitt0.75 DM
Texier1.30 DM
Mampe Halb und Halb mit dem Schimmelgespann1.30 DM
Schierker Feuerstein1.30 DM
Fernet Branca1.50 DM
Fernet Branca mit Pfefferminz1.75 DM
Underberg1.50 DM
Asbach1.30 DM
Scharlachberg1.30 DM
Doornkaat0.95 DM
Rusch Korn0.95 DM
White Horse3.00 DM
Cointreau2.00 DM
Cordial Jourde2.00 DM
Grand Empéreur2.00 DM
Pflümli2.50 DM
Black Label3.50 DM