The Menu Museum

Muhlenkamper Fahrhaus

Date
1967-08-05
Restaurant
Muhlenkamper Fahrhaus
Place
Muhlenkamper Fahrhaus
Venue
RESTAURANT
Physical description
Folder; 9.25 x 12.75 inches
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

Page 1

Frischer Aal in Gelee6.00 DM
Raucheraal5.50 DM
Krebscocktail "Hawaii"5.50 DM
Japanischer Konigskrebs5.50 DM
Frischer Langustencocktail7.00 DM
Portion frische Langustenschwanze7.50 DM
3/2 Russische Eier mit echtem Kaviar9.50 DM
Schlemmerschnitte "Fahrhaus-Art" mit Beluga-Malossol Caviar16.00 DM
Frischer Beluga-Malossol-Kaviar --50g--28.00 DM
Original Strassburger Ganseleber fur 2 Personen20.00 DM
Gerauchertes Forellenfilet4.75 DM
Milder Raucherlachs mit Sahnemeerrettich7.00 DM
Frisch geraucherter Stor5.50 DM
Aalbrot mit Ruhrei (auf Toast oder Schwarzbrot)5.50 DM
Pastete Singapur (Fisch und Krabben)5.00 DM
Konigin-Pastete4.50 DM
Ragout fin au four4.50 DM
Hausgemachtes Sulzkotelette mit Bratkartoffeln5.50 DM
Roastbeef mit Bratkartoffeln, gemischtem Salat und Sc. Remoulade6.50 DM
Kasseler Rippchen mit gemischtem Salat, Bratkartoffeln, Sahnemeerrettich6.50 DM
Gepokelte Ochsenzunge mit gemischtem Salat und Sahnemeerrettich6.75 DM
Tatar mit Ei und verschiedenen Beilagen7.50 DM
Eisbein kalt mit Bratkartoffeln6.75 DM
Hausgemachter Aal in Gelee mit Bratkartoffeln10.00 DM
Entenkeule in Gelee mit Bratkartoffeln6.50 DM
Klare Oxtailsuppe1.50 DM
Gebundene Ochsenschwanzsuppe2.00 DM
Kraftbruhe mit Ei2.50 DM
Huhnerbruhe mit Einlage2.00 DM
Schildkrotensuppe "Lady Curzon"2.75 DM
Ruhrei mit Pilzen5.50 DM
Huhnerbrust Supreme mit Reis und Spargel, Salat9.00 DM
Ruhrei mit Spargelspitzen6.50 DM
Schildkrotensuppe2.50 DM
Kartoffeln, Kompott. Frisch gebraten, fur 2 Personen17.50 DM
Omelette mit feinem Ragout5.50 DM
Empfehlung des Kuchenchefs: Frische Rinderbrust, Petersilienkartoffeln Kalte Beilagen, Sahnemeerrettich7.75 DM
Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpuree und frischen Kartoffeln7.75 DM
Cote de Boeuf mit feinen Gemusen fur 2 Personen26.00 DM
Filetsteak mit feinen Erbsen, Spargelspitzen, Sc. Bearnaise, pommes frites11.00 DM
Rumpsteak mit Krauterbutter, pommes frites (300 g)12.50 DM

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Frischer Hummer (1 Pfund)22.00 DM
Frischer Hummercocktail9.00 DM
3/2 Russ. Eier m. echtem Caviar9.50 DM
Huhnerkeule "Chinesische Art" mit Champignons, Sojakeimen, Paprikaschoten, Reis, Gurkensalat, andalusische Sauce7.75 DM
Filetspitzen "Indisch" mit Pilzen, bambussprassen, Sojakeimen, raten und grunen Schaten, Sauce Indien, Reis und Selleriesalat9.00 DM
Frisch geraucherter Lachs7.00 DM
Aalbrot mit Ruhrei5.50 DM
Luftgetrockn. Bundner Fleisch5.50 DM
1/2 Raucherlachs + 1/2 Stor6.50 DM
Frischer Langustencocktail6.50 DM
Portion frische Langustenschwanze7.00 DM
Portion Ganseleberpastete10.00 DM
Frisch gerauchertes Forellenfilet4.75 DM
matjesfilet nach Hausfrauenart2.50 DM
Portion Melone m. Bund. Fleisch5.50 DM
Frisch geraucherter Stor5.50 DM
Portion Melone mit Holsteiner Katenschinken5.00 DM
Frische Islander Rollmopse in Rahm mit Brat u. Butter2.25 DM
Chinesische Huhnerbruhe mit Pilzen, Glasnuteln, Bombussprosser, Sojakeimen, Huhnfleisch2.00 DM
Geeiste Champignonsuppe2.00 DM
Kirschkaltschale mit Griessflammeri2.00 DM
Hamburger Aalsuppe2.50 DM
Forelle "Provenceal" mit Knoblauchbutter und Krautern7.50 DM
Nordsee-Steinbutt gekocht mit zerl. Butter, Petersilie, Kapfsalat9.75 DM
Eisbein mit Erbsenbrei und Sauerkraut7.75 DM
Ostsee-Aal in Gelee mit Bratkartoffeln10.00 DM
Gemischte Bratenplatte kalt mit Bratkartoffeln und Selleriesalat8.50 DM
Aal grun oder blau mit frischen Kartoffeln und Salat11.50 DM
Geschabtes Kalbssteak auf Tomatenspaghetti mit frischen Schneidebohnen und Kopfsalat6.75 DM
Kalbszunge "Formosa" mit roten Schoten, Pilzen, indischen Gemusen, in pikanter Sauce, Reis und Gurkensalat9.00 DM
Seezunge "Millerin Art" mit frischen Kartoffeln u. Salat o. m. Kartoffelsalat12.75 DM
Auf Blue plate: Steak "Taifun" belegt mit Ananas, Geflugelleben, Champignons, Schoten, Erbsenreis9.50 DM
Frischer Lachs gekocht oder gebraten mit frischen Gurkensalat12.00 DM
Sulzkotelett mit Bratkartoffeln6.50 DM
Portion geeiste Melone2.50 DM
1/2 Poularde kalt mit einer Salatplatte, Toast und Butter8.50 DM
Frische Himbeeren m. fl. Rahm3.00 DM
Frischen Obstsalat mit Sahne2.50 DM
Himbeeren "Romanoff"4.00 DM
Holsteiner Katenschinken mit frischen Schneidebohner, Schwenkkartoffeln8.50 DM
Entenkeule in Gelee mit Bratkartoffeln6.50 DM
Entenbrust fur 2 Personen (auf Bestellung gebraten) mit Rotkohl, Kronsbeeren und Majorankartoffeln22.00 DM
Kalbsleber geschnetzelt "Jugoslaivische Art" mit Zwiebeln, Tomaten, Majoran, mit Weissein abgeloscht, Rein und Sojakeimsalat8.75 DM
Besonders zu empfehlen
1962er Johannisberger Erntebringer 1/4 Liter Schoppen3.50 DM
Saint Agneu Rose Bordeaux, Philippe Rothschild 1/4 Liter Schoppen3.75 DM
Frische rote Grutze m. fl. Rahm2.50 DM

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Eisbecher mit Sahne und Fruchten2.50 DM
Birne Helene2.50 DM
Pfirsich Melba2.50 DM
Mandarinensalat mit Himbeergeist2.50 DM
Mandarinensalat "Grand Marnier" auf Vanilleeis3.00 DM
Obstsalat mit Sahne und Maraschino2.50 DM
Pfirsich nach Art des Hauses2.50 DM
Ananas mit Sahne1.75 DM
Schwedenfruchte mit Sahne2.75 DM
Zitronen oder Erdbeersorbet mit Sekt3.50 DM
Roquefort mit Brot und Butter2.50 DM
Harzer-Kase mit Ganseschmalz1.50 DM
Schweizer oder Hollander2.00 DM
Gervais mit Brot und Butter2.00 DM
Camembert mit Brot und Butter2.00 DM
Franz. Camembert mit Brot und Butter2.50 DM
Tasse ANDACO Kaffee0.85 DM
Tasse ANDACO Mocca1.35 DM
Tasse Kaffee Hag0.85 DM
Glas Tee0.85 DM
Apollinaris1.00 DM
Hollandisches Matjesfilet mit grunen Bohnen, Kartoffeln und Speckstippe4.75 DM
Fachinger1.00 DM
Orig. Bundner Fleisch Brot und Butter5.50 DM
Pflumli 2cl2.50 DM
FRISCO1.00 DM
Orangensaft, natur1.25 DM
Tomatensaft1.50 DM
Schweppes Ginger Ale1.80 DM
Apfelmost1.50 DM
Traubenmost2.00 DM
Schwarze Johannisbeere2.25 DM
Donath-Kirsch2.25 DM
Donath-Heidelbeere2.25 DM
Donath-Traubensaft, rot2.25 DM
Schweppes Tonic2.50 DM
Bokma 4 cl3.00 DM
"Cup Fahrhaus" Vanilleeis mit heissen Himbeeren und Himbeergeist3.50 DM

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Vermouth Martini, Cinzano2.25 DM
Sherry Tio Pepe2.50 DM
Picon Cordial, Dubonnet2.00 DM
Portwein2.50 DM
Pineau Lacroux1.75 DM
Martini Dry Orig.3.25 DM
Martini Extra Dry 5:14.00 DM
Manhattan Original3.50 DM
Champagner Cocktail3.50 DM
Nikolaschka2.00 DM
Kapitanleutnant (Benedictine und Martell)4.00 DM
Jack Daniels Black Label7.50 DM
Gilka-Kummel1.00 DM
Haidmarker1.00 DM
Rusch Korn, Cornelius1.00 DM
Steinhager Urquell, Schlichte1.10 DM
Doornkaat1.10 DM
Bommerlunder1.10 DM
Malteser Kreuz1.10 DM
Schwarzwalder Spezialitaten
SCHLADERER KIRSCHWASSER2.00 DM
Schladerer Himbeergeist1.50 DM
Rum Coruba Orig. 44%2.00 DM
Pernod 45%3.50 DM
Bacardi Rum2.00 DM
Cynar3.00 DM
Weinbrand1.50 DM
Asbach, Dujardin, Jacobi, Winkelhausen, Scharlachberg, Texier
Bols Liqueure1.50 DM
Apricot, Cherry, Curacao, Pfefferminz, Advokat
Mampe Halb und Halb1.50 DM
Boonekamp Winkelmann1.20 DM
Stonsdorfer1.50 DM
Underberg1.50 DM
Fernet Branca1.50 DM
Campari Soda2.75 DM
"Der milde Balle"2.00 DM
"Hansen Prasident"2.50 DM
Original Arrac mit Zitrone2.50 DM
EISBRECHER2.00 DM
Eiergrog3.00 DM
Moravia Pils 0,25 l0.85 DM
Moravia Pils 0,5 l1.40 DM
Original Guiness Porter2.00 DM
Bulldog Pale ale2.00 DM
Original Berliner Weisse mit Schuss1.50 DM
Gordon's Gin1.50 DM
Bokma, original Holl. Genever1.50 DM
Slivovitz, 8 Jahre alt Orig,1.50 DM
Moskowskaja Osobaja1.50 DM
Original Williams Birne von Morin2.50 DM
Schweizer Pflumli2.50 DM
Calvados2.00 DM
Armagnac2.00 DM
Jack Daniels Green Label6.00 DM
Straight Bourbon Whiskey Old Grand Dad, Old Crow4.50 DM
Cognac*** Martell, Hennessy, Dubouche, Courvoisier2.00 DM
Cognac VSOP Remy Martin, Courvoisier, Doubouche, Grand Empereur, Exshaw, Polinac2.50 DM
Martell "Cordon Bleu" Dubouche, "Napoleon", Hennessy XO, Hors d'Age3.50 DM
Liqueure Cointreau, Benedictine, Grand Marnier, Chartreuse gelb, Cordial Medoc2.00 DM
Chartreuse grun2.50 DM
Drambuie2.25 DM
Cherry Heering2.00 DM
Scotch Whisky Jonnie Walker Red Label, King George IV, Black and White, Queen Anne, White Horse, VAT 69, White Label4.00 DM
Jonnie Walker Black Label Dimple5.00 DM
Chivas Regal, 12 Jahre7.50 DM
Canadian Club4.00 DM