The Menu Museum

Hotel Hessischer Hof

Restaurant
Hotel Hessischer Hof
Place
Hotel Hessischer Hof
Venue
HOTEL
Physical description
Folder; 9.25 x 13.75 inches
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Cremesuppe mit Frankfurter Krautern Cream of Frankfurt herb soup
MENU I (Vollwertkost) DM40.00 DM
Chicoree-Tomatensalat mit Linsenkeimlingen Chicory and tomato salad with lentils
Piemonteser Nocken mit Tomaten-Pilzragout Piemonteser Nocken with tomato-mushroom ragout
Apfelspalten mit Holunderbeerensirup Sliced apple with elderberry syrup
MENU II DM44.00 DM
Cremesuppe mit Frankfurter Krautern Cream of Frankfurt herb soup
Cream of Frankfurt herb soup
Schweinefilet
auf Lauchfondue
Petersilienkartoffeln
Fillet of pork
on leek fondue
Parsley Potatoes
Vanilleeis mit Schokoladensauce
Vanilla Ice Cream with Chocolate sauce
Verschiedene Salate mit Lachsmedaillon
Mixed salad with medallion of salmon
Cremesuppe mit Frankfurter Krautern
Cream of Frankfurt herb soup
Filetwurfel in Calvadossauce
Broccoli
Dauphinoise-Kartoffeln
Broccoli
gratinated potatoes
Mousse au Chocolate
Mousse au Chocolate
Unser MENÜ für den KLEINEN APPETIT
MENU III DM 50,--

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Terrine von hausgebeiztem Lachs mit gerauchertem Forellenmus25.00 DM
Terrine of marinated salmon with smoked trout mousse25.00 DM
Carpaccio vom Rinderfilet mit Kaviar38.00 DM
Carpaccio from fillet of beef with caviar38.00 DM
Kaninchenrucken mit Hummer an verschiedenen Salaten35.00 DM
Saddle of rabbit with lobster on mixed salad35.00 DM
Hummerkrabbenschaum mit Champagnersauce26.00 DM
Scampi souffle with Champagner sauce26.00 DM
Kutteln mit Morcheln im Gemusefond30.00 DM
Tripes with morels in vegetable fond30.00 DM
Gebratene Entenleber mit Hummerkrabben und Kalbsbries auf verschiedenen Salaten31.50 DM
Sauted duck liver with scampis and veal sweetbreads on mixed salad31.50 DM
Variation von Meeresfischen im Safransud28.00 DM
Variation of sea-fishes in saffron essence28.00 DM
VORSPEISEN - HORS - D'OEUVRES

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Kraftbruhe mit Markklosschen10.50 DM
Consomme with marrow dumplings10.50 DM
Schottische lammfleischsuppe12.50 DM
Scotch Broth12.50 DM
Cremesuppe mit Steinpilzen16.50 DM
Cream soup with mushrooms16.50 DM
Lachs vom Grill, Sauce Bearnaise Blattspinat, Petersilienkartoffeln42.00 DM
Grilled salmon, sauce Bearnaise leaf spinach, parsley potatoes42.00 DM
Wolfsbarschfilet mit Scampis in Weissweinsauce Blattspinat, Petersilienkartoffeln44.00 DM
Sea-wolf with scampis in white wine sauce leaf spinach, parsley potatoes44.00 DM
Gebratener Seeteufel auf Steinpilzen grune Nudeln, Salate45.00 DM
Sauted angler-fish on mushrooms green noodles, salad45.00 DM

Page 4

Schweinemedaillons mit Senfsabayone verschiedene Gemuse, Dauphinoise-Kartoffeln36.00 DM
Pfifferlinge und Steinpilze in Rahm kleines Filetsteak, grune Nudeln48.00 DM
1/2 Fasan "Winzerin Art" Champagnerkraut, Kartoffelpuree48.00 DM
Kaninchenkeule mit Scampis gefullt Sauerampfersauce glacierte Gemuse, grune Nudeln40.00 DM
Filetsteak in Rotwein gedunstet mit Ganseleber verschiedene Gemuse, Kartoffelcrepes47.00 DM
Lammrucken mit feinen Krautern uberbacken verschiedene Gemuse, Dauphinoise-Kartoffeln50.50 DM – 101.00 DM
Medallions of pork with zabaglione of mustard small vegetable platter, gratinated potatoes36.00 DM
Chanterelles and mushrooms in cream small fillet steak, green noodles48.00 DM
Fillet steak stuffed with goose liver braised in red wine small vegetable platter, crepes of potato47.00 DM
Saddle of lamb gratinated with fine herbs small vegetable platter, gratinated potatoes50.50 DM
Leg of rabbit filled with scampis sorrel sauce glazed vegetable, green noodles40.00 DM
1/2 pheasant Champagne cabbage, creamed potatoes48.00 DM
HAUPTGERICHTE - MAIN DISHES
14.9.

Page 5

Erdbeermus mit Grand Marnier und Kiwisorbet12.50 DM
Quarkauflauf mit Fruchten13.50 DM
Parfait von roten Johannisbeeren mit Ananassalat14.50 DM
Whiskyeistortchen mit Erdbeeren und Limonensabayone18.00 DM
Dessertauswahl vom Wagen21.50 DM
Beeren der Saison18.00 DM
Rote Grutze mit Vanillesauce12.50 DM
Bayrische Creme mit Himbeersauce12.50 DM
Marinierte Fruchte12.50 DM
Braunes und weisses Mousse au chocolate mit Rumfruchten13.00 DM
Erdbeeren "Romanoff"15.00 DM
Verschiedene Eis- und Sorbetsorten16.50 DM
Strawberry mousse with Grand Marnier and kiwi sorbet12.50 DM
Curd souffle with fruit13.50 DM
Parfait of red currants with pineapple salad14.50 DM
Whisky ice tartlets with strawberries and zabaglione of limone18.00 DM
Dessert assortment from the trolly21.50 DM
Red raspberry jelly with vanilla sauce12.50 DM
Bavarian cream with raspberry sauce12.50 DM
Marinated fruit12.50 DM
Brown and white chocolate mousse with Rum fruit13.00 DM
Strawberries "Romanoff"15.00 DM
Mixed ice and sorbets16.50 DM
Berries of season18.00 DM
VON UNSEREM DESSERTWAGEN
DESSERTS FROM THE TROLLY
(x) Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
(x) Preparation time ca. 25 minutes
DESSERTS - DESSERTS
KÄSEAUSWAHL - CHEESE

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la Carte
HOTEL HESSISCHER HOF
FRANKFURT AM MAIN
Veranstaltungsräume
Bankett und Konferenzräume
Fläche in qm
Einzeltisch
Tafel Blockform
Tafel U-Form
Tafel T-Form
Tafel E-Form
Stuhlreihe
Empfänge
Maximale Personenzahl
Kurfürstenzimmer
Atrium
Atrium und Kurfürstenzimmer
Festsaal
79
81
70
70
160
140
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30
36
60
55
40
40
-
-
-
75
80
100
100
100
100
200
143
120
45
80
48
110
200
200
Mittelsalon
65,5
60
28
60
32
-
80
80
80
80
-
32
60
28
60
65,5
Ecksalon
Festaal und Mittelsalon und Ecksalon
274
240
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-
300
400
Festaal und Mittelsalon
208,5
180
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-
260
300
Mittelsalon und Ecksalon
131
120
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80
200
Empire Salon
90
80
44
80
48
51
120
120
Römischer Salon
40
40
20
28
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50
50
Spiegelsalon
Salon Luxemburg I
Salon Luxemburg II
Galerie
Alle Banketträume (verbunden)
PARKHAUS
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80
700