Kafer Schanke
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Dishes
| Serbische weisse Bohnensuppe | 2.50 DM |
| Klare Schildkrötensuppe mit alten Sherry und Chesterstange | 3.00 DM |
| Sherry und Chesterstange | 3.00 DM |
| Frische Austern OO Stck. | 3.00 DM |
| Frische Austern Belons 1 Stck. | 2.00 DM |
| Franz. Salatteller mit Sauce Vinaigrette | 3.50 DM |
| Franz. Käseteller auf Holzbrett | 4.80 DM |
| Porterhouse-Steak, Sauce Bernaise, mit franz. Gemüsen garniert, Beilage nach Wahl (fur 2 Personen) | 34.50 DM |
| Frische Austern Speciales Stck. | 2.00 DM |
| Meeresfrüchte-Cocktail | 7.50 DM |
| Cocktail aus frischen Nordseekrabben | 7.50 DM |
| Geräuchertes Störfleisch, grober Pfeffer und Sahnemeerrettich, Butter | 9.50 DM |
| Norweg, Garnelen mit Cocktailsauce | 7.50 DM |
| Louisiana Shrimps, Mayonnaise, Zitrone | 7.50 DM |
| Lammcaree arabisch mit frischen Haricots verts, Cremespinat, Mintkartoffeln (für 2 Personen) | 32.50 DM |
| Halben, junger Fasan "Schwarzwälder Art" mit Trauben, Nüssen, Croutons, Elsässer, Weinkraut, Kartoffelpüree | 18.50 DM |
| Avokado "Ritz" mit Krebsschwänzen | 13.50 DM |
| Avokado "mexikanisch" | 7.50 DM |
| Hummercocktail, Toast und Butter | 14.50 DM |
| Gekochtes Tafelspitz mit Meerrettichsauce Cremspinat. Rostkartoffeln | 9.80 DM |
| Dover Seezunge "Mullerin" mit Zitronenbutter gebraten, Petersilienkartoffeln | 13.50 DM |
| Norweg. Krebbscchwanze in Dill, frischer Spargel Champignons, Reis | 12.50 DM |
| Lotte meuniere (grätenloser Fisch von der Cote d'Argent) Sauce Douglere, pommes natures | 12.50 DM |
| Loup portion (edelster Mittelmeerfisch) zerlassene Butter, Petersilienkartoffeln | 18.50 DM |
| Norweg geräucherte Lachsforelle, Sahnemerrettich, gesalzene Butter u. Flatbread | 12.50 DM |
| Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce | 4.00 DM |
| Tiroler Nusspudding mit Cognacsauce | 3.50 DM |
| Milde englische Matjesfilets mit Sauerrahmdressing und Dampfkartoffeln | 6.50 DM |
| Norweg. Fjordlachs in Chablis pochiert. Sauce Moskovito mit russ. Kaviar, Petersilienkartoffeln | 14.50 DM |
| Froschschenkel provencale. Patnareis | 11.50 DM |
| Russischer Vorspeisenteller: grevlachs, Krebsachwänze, Ei mit russ. Kaviar, Störfleisch, Gravmakrale, Flatbroed/Butter | 14.50 DM |
| Eine Pariser Spezialität fur 2-3 Personen: Loup au fenouil (auf Fenchelstangen gegrillt) mit gedünsteten Tomaten und Zwiebeln, Dampfkartoffeln 2/3 Personen | 39.50 DM – 49.50 DM |
| Elsasser Weinbergschnecken 6 Stück | 5.50 DM |
| Truthahnsteak, Sauce Bigarade, mit Orangenfilets, petit pois, Reis | 19.50 DM |
| Goldbarschfilet gebraten. Nizzaer Art. Petersilienkartoffeln | 9.50 DM |
| Kalbsmedaillons mit frischen, tunesischem Stangenspargel. Sauce Hollandaise. Petersilienkartoffeln | 16.50 DM |
| Frischer norweg. Räucherlachs, Sahnemeerrettich, Toast und Butter | 12.50 DM |
| Frischer Gravlachs aus Oslo mit Dillsenf-sauce und Dampfkartoffeln | 13.50 DM |
| Mittelmeerscampis am Spiess gegrillt. Sauce Bearnaise, frische Sojabohnenkeime. Curryreis | 13.50 DM |
| Eisbecher Käferschänke | 4.00 DM |
| Käfer-Hausbombe | 4.00 DM |
| Vanilleeis mit flambierten Himbeeren | 5.50 DM |
| Gedämpfter Rostbraten Esterhazy mit Gemüse-Julienne in Rahmsauce, frische grüne Bohnen Püree | 12.50 DM |
| Filetsteak vom Grill. Sauce Bearnaise. Mais a la Creme. pommes frites | 15.50 DM |
| Lendensteak au poivre. Sauce Bearnaise. Grilltomate. pommes frites | 13.50 DM |
| Lammkotelettes vom Grill. Kräuterbutter. Paprikaletscho. pommes frites | 14.50 DM |
| Haselnusseis mit Zwetschgen in Cognac | 5.50 DM |
| Orangensorbet mit filierten Orangen, Krokant und Grand Marnier | 5.50 DM |
| Gänseleber, Trüffeln, Sauce Cumberland, Waldorfsalat | 10.50 DM |
| Vanilleeis mit Rumtopffrüchten u. Schlag | 5.50 DM |
| Schokoladeneis auf Feinschmecker Art | 5.00 DM |
| Frische Erdbeeren mit Vanilleeis | 6.50 DM |
| Kalbsniere mit Speck am Spiess. Sauce Bearnaise frische Sojabohnenkeime. Curryreis | 13.50 DM |
| Frische Erdbeeren mit Schlagsahne | 6.50 DM |
| Rote Grütze mit Vanillesauce | 3.50 DM |
| Geräucherter Rentierschinken, frisch geriebener Meerrettich, Flatbroed und Butter | 10.50 DM |
| geeister frischfruchtsalat mit Grand Marnier | 4.00 DM |
| Rehfilet in Blätterteig mit Gänseleber, Pilzsalat, Kiwifrüchte, Preiselbeeren | 11.50 DM |
| Praline Eisparfait, mit Grand Marnier | 4.50 DM |
| Str[a]ßburger Entenleberpastete mit Madeira-aspik, Toast und Butter | 16.50 DM |
| Hausgemachte Fasanenpastete in Blätterteig mit Gänseleber, Trüffeln, Sauce Cumberland, Waldorfsalat | 10.50 DM |
| Medaillons vom Rehrücken. Sauce Creme. Rosenkohl. Champignons. gefüllter Bratapfel. Croquetten | 14.50 DM |
| Roastbeef englisch gebraten, Sc. Remoulade | 8.00 DM |
| Luftgetrockneter Schinken " San Vitale ", Melone, frische Feigen | 8.50 DM |
| Pikantes Jungschweinefilet mit ungarischen Pfeffer-Champignones, grüne Nudeln | 12.50 DM |
| Ardennenteller: Grand Marnier Schinken, Landschinken, Pate fermier, Ardennensalami, Putenkeule | 8.50 DM |
| Kalbsleber natur vom Grill mit Speck, gebacken Petersilie, Cremespinat, Kartoffelpüree | 12.50 DM |
| Cordon bleu mit frischen petit pois, Röstkartoffeln | 13.50 DM |
| Schwäbischer Filettopf mit Röstzwiebeln, Rahmsauce, frische Champignons, gedünsteter Lauch, hausgemachte Spätzle | 11.50 DM |
| Pikantes Jungschweinefilet mit ungarischen Pfeffer-Champignons. grune Nudeln | 12.50 DM |
| Beluga-Malossol-Kaviar auf Eis, gehackte Zwiebeln und Ei, Creme fraiche 50 gr. | 35.00 DM |
| Ganze Mittlmeerlanguste frisch aus dem Bassin -- gekocht, Toast und Zitronenbutter | 28.50 DM |