Frederic Bacou
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| Potage de legumes | €4.00 |
| Soupe de Poissons | €8.00 |
| Escalopes de foie gras de canard poelees, Ravioles et morilles | €18.00 |
| Filet de Bar roti et darioles de moules "Cressonniere" | €14.00 |
| Ravioles de homard et Noix de Saint-Jacques poelees | €16.00 |
| Supreme de chapon "Cocotte" et petits choux farcis | €14.00 |
| Noisettes de chevreuil "Parmentier" | €14.00 |
| Timbale de ris de veau braises aux morilles | €16.00 |
| Escalopes de foie d'oie poelees, Confitures d'oignons et chasselas. (Supplement de 6,00 euros pour les menus"Au dejeuner" | €20.00 |
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| foie gras de Canard cuisine au Naturel | €14.00 |
| Tourain a l'ail et jambon, blanchi aux oeufs | €8.00 |
| Tourte de canard et foie gras, abricots confits | €13.50 |
| Cou de canard farci au foie gras | €12.00 |
| Mesclum quercynois au confit tiede et foie gras | €14.00 |
| Cassoulet au confit de canard "Maison" | €14.00 |
| Emince de magret de canard poele, pruneaux au vin d'epices | €14.00 |
| Cuisse de canard confite, echalotes en chemise | €13.00 |
| Plateau de Fromages | €4.50 |
| Patisseries maison | €5.35 |
| Grande assiette de desserts | €14.00 |
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| Potage de legumes | |
| Soupe de Poissons | |
| Gaspacho andalous | |
| Ravioles de homard et Noix de Saint-Jacques poelees | |
| Galette de Millas et petite salade de caille, foie gras et ananas confit | |
| Timbales de ris de veau braise, creme de morilles | |
| Supreme de chapon "Cocotte" et petits choux farcis | |
| Noisettes de chevreuil poelees "Parementier," infusions de cacao | |
| "Mignon" de veau poele, jus simple a la verveine | |
| Filet de Bar roti et darioles de moules "Cressonniere" | |
| Plateau de fromages et Patisserie | |
| Escalopes de foie gras poelees et ses ravioles | |
| Petit ragout de Morilles | |
| Escalopes de foie d'oie poelees, Confitures d'oignons des Cevennes et chasselas |
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| Tourain a l'ail et jambon, blanchi aux oeufs | |
| Mesclum quercynois | |
| Tourte de canard et foie gras | |
| Le foie gras de canard cuisine au naturel | |
| Cassoulet maison | |
| Confit de canard roti aux echalotes en chemise | |
| Emince de magret de canard poele, pruneaux au vin d'epices | |
| Plateau de fromages et Patisserie Maison |
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| Menu vegetarien: Compose d'un potage, d'une entree et d'un plat, service des fromages et patisserie | €22.00 |
| Menu Surprise: Compose de 4 plat de notre carte, serivce des fromages et patisserie | €34.00 |
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| Vins de nois (maison), 2000 | €3.20 |
| Hoc Banyuls: "Terres Rocheuses," 1998 | €3.20 |
| Hoc Maury, 1992 | €3.80 |
| Vin de pays des cotes de Gascogne: Chateau du Tariquet "1er grives," 2000 | €3.20 |
| Nougat glace au miel et amandes | |
| Biscuit glace a la mangue et coulis de framboises | |
| La cremes glacees et sorbets (Non confectionnes par nos soins) | |
| Flan patissier aux pruneaux | |
| creme renverse au caramel | |
| Creme brulee "Catalane" | |
| Mousse au chocolat | |
| Panacotta vanille et coulis de framboises, glace aux amandes et Amaretto | |
| Assiette des 3 desserts au chocolat | |
| Millefeuilles patisser "classique" parfume au Rhum | |
| Tarte sablee au citron et Dacquoise aux amandes sorbet Mirabelle | |
| Entremet Griottes et Mascarpone | |
| Sabayon de fruits et framboises parfume au Grand-Marnier | |
| Grande assiette de desserts | €4.00 – €14.00 |