Le Petit Bedon
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| Consomme de tortue chaud ou en gelee au Xeres | |
| Bisque de homard et ses petits des | |
| Huitres de Belon au Champagne "Robert Courtine" | |
| Huitres de Belon sur glace 00 | |
| Salade Saint-Jean auz Huiles de Saint-Arnoux | |
| Cocktail Glace de Pamplemousse | |
| Coeurs d'artichauts frais a la Parisienne | |
| Terrine du Chef Bernard aux effiles d'amandes et de pistaches | |
| Terrine de gibier aux airelles (en saison) | |
| Terrine de Ris de Veau et sa mousse de cressonnette | |
| Adnouillette de Troyes sauce moutardee Remoise | |
| Saucisson chaud Lyonnais pommes tiedes aux vins du Maconnais | |
| Ecrevisses a la nage | |
| Ecrevisses chaudes a l'estragon a la facon du Chef Bernard | |
| Truffe sous la centre et en feuillete comme a Sarlat | |
| Omelette au queues d'ecrevisses "Curnonsky" | |
| Foie gras de Landes du Chef Bernard dans sa gelee au vieux porto | |
| Foie de canard chaud aux raisins verts | |
| Foie de canard chaud en papillote "Francis Amunateguy" | |
| Homard grille a la facon du Chef Bernard (s.g.) | |
| Coquille Saint-Jacques poelee pecheur ou au beurre Nantais | |
| Rouget grille au fenouil et flambe a l'anis | |
| Omble chevalier du lac du Bourget au beurre blank (jour d'arrivage) | |
| Belle des Sables meuniere ou grillee | |
| Steack grille sur feu de bois, a la moelle | |
| Chateaubriand sur braises, aux herbes ou a la moelle | |
| Cote de boeuf grille et a la moelle pochee a la Bordelaise | |
| Cote de boeuf en papillote aux herbes de Provence | |
| Steack aux myrtes odorants flambe a l'Armagnac |
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| Noisette d'agenau a l'estragon sur canape | |
| Selle d'agneau de Pauillac aux herbes de Provence au flambeau (pour trois ou quatre) | |
| Carre d'agneau roti "Beaucaire" au romarin (pour deux) | |
| Mignon de veau aux essences de truffes et farci de fois gras | |
| Rognon de veau flambe a la fine champagne au Beaugency | |
| Entrecote Saint-Pierre des vignerons de Damery | |
| Caneton Nantais a l'orange (pour deux) | |
| Caneton roti aux peches (pour deux) | |
| Pintadeau roti aux baies de genievre | |
| Coquelot Nantais roti "Tanialaure" a l'estragon (pour deux) | |
| Becassines de la Briere roties sur toast | |
| Becasse rotie etoffee au vieux Bourgogne "Jean Charles" | |
| Duo de Cailles aux Raisins verts | |
| Canard sauvage de la Baie d'Authie au poivre vert "Edouard Drouth" | |
| Sarcelle aux citrons ou a la Bigarade | |
| Marcassin des Ardennes a la Grand Veneur accompagne de marrons et d'airelles (Suivant Chasse) | |
| Agneau de lait de Pouillac accompagne de gratin Dauphinois | |
| Corbeille de nos Maitres fromagers | |
| Fine patisserie du Chef | |
| Gateau au chocolat "Weber" | |
| Feuilles d'Automne "Pergolese" | |
| Orange a l'Orientale | |
| Parfait cafe Dubarry | |
| Petit Bedon glace | |
| Vacherin glace aux noix | |
| Corbeille de fruits de saison | |
| Salade de fruits au marasquin | |
| Crepes Georgette aux fraises et framboises (en saison) | |
| Crepes aux zestes flambees aux liqueurs d'oranges | |
| CAFE |