Le Pre Catelan
Pages
Dishes
Page 2
| Mosaique de Legumes au Coulis de Tomates | €50.00 |
| Gateau des Garrigues Facon Grand-Mere | €50.00 |
| Jambon de Canard au Chou vert | €50.00 |
| Rouelle de Volaille et ses Legumes au Coriandre | €55.00 |
| Foie gras de Canard, Toasts Mousseline et Vin de Sauternes | €80.00 |
| Saumon sauvage au Passe-Pierre ou marine a l'Aneth | €65.00 |
| Foie gras chaud de Canard aux Pointes d'Asperges | €100.00 |
| Langoustines tiedes a l'Huile de Noix et au Citron | €70.00 |
| Fricassee d'Ecrivisses au Cresson de Fontaine | €70.00 |
| Homard de Bretagne au Poivre doux | €130.00 |
| Cassolette de Poissons et de Crustaces du Marche | €100.00 |
| Saumon sauvage aux Grains de Caviar | €120.00 |
| Goujonnettes de Sole au Foie gras de Canard | €80.00 |
| Filets de Bar aux Poivrons doux | €80.00 |
| Merlan en Habit vert | €50.00 |
| Blanc de Turbot aux trois Herbes | €70.00 |
| Rougets de Roche en Filets aux Aromates de Provence | €70.00 |
| Ris de Veau poele aux Primeurs croquantes | €70.00 |
| Coeur de Filet a la Moelle | €80.00 |
| Carre d'Agneau ou Agneau de Lait roti au Confit de Legumes | €80.00 |
| Medaillon de Veau au Coulis de Truffes | €80.00 |
| Canard Rouennais Patrick Lenotre | €80.00 |
| Pigeonnau roti aux Navets nouveaux | €65.00 |
| Volaille de Bresse a la Creme de Legumes | €65.00 |
| Rable de Lapereau au Basilic | €60.00 |
| Selection de Fromages affines par Robert Jollit presentes avec cinq Pains de Campagne cuits au Feu de Bois | €22.00 |
Page 3
| Cafe Viennois Creme Fleurette | €10.00 |
| Irish coffee | €20.00 |
| Cafe Arabica | €8.00 |
| Cafe Decafeine | €8.00 |
| Avec les Chocolats de Gaston Lenotre: | |
| Parfait de Fromage blanc | €30.00 |
| Bavaroise au Chocolat et a l'Ananas | €32.00 |
| Petite Marmite Pre Catelan | €28.00 |
| Les Trois Corolles de Tulipes | €30.00 |
| Mousse de Framboises | €30.00 |
| Soupiere de Fruits glaces | €28.00 |
| Assiette de Sorbets et Rocaille de Fruits | €30.00 |
| Mougatine feuilletee aux Cremes glacees | €30.00 |
| Delices du Pre Catelan | €32.00 |
| Gratin de Fruits, Glace Pistache | €32.00 |
| Souffle aux Fruits exotiques | €32.00 |
| Petits Fours et Mignardises | €30.00 |
| Corbeille de Fruits de la Saison | |
| Millefeuille aux Fruits rouges | €30.00 |
| Tarte chaude Eleonore aux Pommes ou aux Poires | €28.00 |
Page 4
| Salade de Primeurs au Foie de gras frais de Canard | |
| Filets de Daurade Royale a la Fleur de Thym | |
| Granite au Champagne rose | |
| Aiguillettes de Canard Patrick Lenotre | |
| Fromages affines par Robert Jollit | |
| Souffle de Fruits exotiques | |
| Chocolats de Gaston Lenotre | |
| Cafe Arabica ou decafeine |