Breidenbacher Eck

Dishes

Hausgebeizter Lachs, am Tisch geschnitten mit Dillsenfsoβe	24.00 DM
Carpaccio mit Parmesan und Basilikum am Tisch zubereitet	21.00 DM
Vorspeisenteller mit geräucherter Forelle, Lachs, Aal, Krabben und Crevetten	25.00 DM
Entenpastete an Calvadosäpfeln, Orangen-Gelee	19.00 DM
Matjesfilets "Hausfrauen Art"	16.00 DM
Sauerampfercrème mit Croûtons	9.50 DM
Rinderbouillon mit Royal	9.00 DM
Minestrone mit Käsecroûtons	9.00 DM
Suppe von Spitzmorcheln	14.00 DM
Fischsuppchen mit Safran	12.00 DM
Salatauswahl mit Käse, Schinken und Crevetten	19.00 DM
Tomatensalat mit Basilikum und Mozzarella	15.00 DM
Salatteller mit Tempura-Auswahl	22.00 DM
Feldsalat in Speck-Kartoffel-Dressing mit Wachtelschenkeln	15.50 DM
Salat von marinierten Fischen und Meeresfrüchten	25.00 DM
Crevetten-Maultaschen in Hummersoβe	22.00 DM
Pochierte Eier auf Blattspinat mit Käsesoβe überbacken	17.00 DM
Gnocchi in Gorgonzola	17.00 DM
Gänsestopfleber auf Linsengemüse	32.00 DM
Kleines Angus-Filet auf Toast an Salaten	25.00 DM
Hausgemachte Nudeln in Champignonsahne	18.00 DM

Hechtklöβe in Dillsahne mit Crevetten	28.00 DM
Sautierter Seeteufel in Zitronenbutter mit gemischtem Reis	33.00 DM
Trio von pochiertem Fisch auf Hummersoβe	34.00 DM
Seezungenfilets, zubereitet nach Ihrem Wunsch: "gegrillt, pochiert, gebacken oder gebraten"	35.00 DM
Gemischte Fisch-Grillade Provençale	33.00 DM
Züricher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat	28.00 DM
Kalbsmedaillons auf hausgemachten Nudeln in Morchelrahm	34.00 DM
Flugente mit Apfelrotkohl und Kartoffelplätzchen, Orangensoße	32.00 DM
Geschnetzelte Filetspitzen "Stroganoff" mit Käsespätzle und Salat	28.00 DM
Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffelpüree	27.00 DM
Filets Mignon von Kalb und Rind mit verschiedenen Soßen und jungem Gemüse	36.00 DM
Lammnüßchen in Kräuter-Knoblauch-Soße mit Kenia-Bohnen und Röstkartoffeln	27.00 DM
Westfälischer Pfefferpotthast mit Speckkartoffeln	27.00 DM
Paillard vom Rind oder Kalb mit gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise	28.00 DM
Filetsteak mit gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise	33.00 DM
Kalbsfilet mit gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise	36.00 DM
Mixed Grill mit gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise	28.00 DM
Entrecôte oder Kalbssteak mit gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise	28.00 DM
Kalbsmedaillons auf hausgemachten Nudeln in Morchelrahm, kleinere Portion	25.00 DM
Sautierter Seeteufel in Zitronenbutter mit gemischtem Reis, kleinere Portion	24.00 DM

Caramelisierte Apfeltaschen mit Vanillesoβe	9.00 DM
Verscheidene Sorbets auf frischen Früchten	9.00 DM
Eissoufflé mit Pflaumen und Armagnac	11.00 DM
Mousse von brauner und weiβer Schokolade	10.00 DM
Auswahl von frischen Früchten mit Himbeermark	9.00 DM
Hamburger Rote Grütze mit Vanilleeis	10.00 DM
Dessert Potpourri	12.00 DM
Joghurtterrine an frischen Kiwi	11.00 DM
Schnee-Eier an Fruchtsoβen	9.00 DM
Oberbergener Vulkanfelsen Grauburgunder (Baden) Qualitätswein trocken	11.00 DM
Wolfer Schatzgarten Optimer/Reichensteiner (Mosel) Kabinett lieblich-mild	11.00 DM
Sauvignon Appellation Touraine Contrôlée	11.00 DM
Pinot Bianco	11.00 DM
Riesling d'Alsace	11.00 DM
Laumersheimer Mandelgarten (Pfalz) Portugieser Weiβherbst trocken	11.00 DM
Côteaux d'Aix en Provence	11.00 DM
Walporzheimer Klosterberg Portugieser	11.00 DM
Cabernet-Sauvignon Isonzo	11.00 DM
Beaujolais Georges Duboeuf	11.00 DM
Bordeaux Château Loyasson M.C.	11.00 DM

Salatvariation mit gebratenem Loup de Mer	19.00 DM
Provenzalische Fischsuppe mit Croûtons	10.00 DM
Consommé vom Fasan mit Grießklößchen	10.00 DM
Flußkrebse im Dillsud, pro Stück	9.00 DM
Schmorbraten vom Rehbock in Pilzrahmsoße mit Mandelbrokkoli und Kräuterspätzle	29.00 DM
Fasanenbrust "Winzerin" mit Weinkraut und Schneekartoffeln	45.00 DM
St. Martins-Gans mit Rotkohl, Rosenkohl, Maronen, Backapfel und Kartoffelkloß	43.00 DM
Hasenrückenfilet in grüner Pfeffersoße mit Speckböhnchen und Preiselbeerrosette	29.00 DM
Kirschparfait an eigener Soße	10.00 DM
Pochiertes Heilbuttfilet auf Blattspinat mit Käsesoße überbacken	28.00 DM
Rheinisches Zwiebelfleisch mit Rotkohl und Röstkartoffeln	27.00 DM