Le Pre Catelan
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Dishes
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| Homard Breton, Beurre Nantais | |
| Carre d'Agneau roti, Gratin de Legumes | |
| Supreme de Pigeon a la Goutte de Sang | |
| Canard de Duclair aux Epices, Puree de Chataignes | |
| Filet de Boeuf, Sauce Velours, Pommes Paillasson | |
| Medaillon de Veau, Garniture Grand Mere, Atours et Jus Court | |
| Noix de Ris de Veau Zingara | |
| Rognon Bearnaise, Pommes Pont-Neuf | |
| Gibier de la Saison | |
| foie gras de Canard Landais cuit au Torchon | |
| Langoustines roties aux Herbs, Riz Sauvage | |
| Escalope de Saumon, Matignon de Legumes | |
| Salade de Homard Breton Pre Catalan | |
| Noix de Saint Jacques en Coques, Fondue de Poireaux | |
| Saumon sauvage fume de pleine Mer de Roscoff | |
| Tendres Feuilles et Primeurs du Jardin, Sauce truffee | |
| Six Huitres Belons sur Glace en Neige | |
| Six Huitres Belons chaudes, Coeurs de Laitue et Pistil de Safran | |
| Feuillete de Foie d'Oie saute a la Truff | |
| Noix de Saint Jacques blondes, Endives et Citron vert | |
| Souffles d'Oursins au Creux de leurs Tests | |
| Caviar Oscietre d'Iran (50g), Blinis au Sarrasin, Vodka | |
| Creme du Potager | |
| Bisque de Homard et Langoustines en Soupiere lutee | |
| Blanc de BAr de Ligne, Sauce Mousseline | |
| Turbot roti, Champignons des Bois | |
| Saint Pierre, Truffes et Celeri rave | |
| Roules de Sole au Foie gras, Chou vert, Sauce Noilly | |
| Pates fraiches et Champignons des Bois | |
| Endives blondes | |
| Ragout de Legumes aux Herbes | |
| Fromages frais ou affines (Marie-Anne Cantin |
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| Tarte Tatin de Pommes, Creme Fraiche et Gelee | |
| Creme Brulee au Citron | |
| Concerto de Chocolats, Sauce Grains de Cafe | |
| Gratin de Fruits rouges | |
| Douillon de Poire a la Cannelle, Glace Vanille | |
| Souffle au Grand Marnier | |
| Mousse pralinee, Chocolat croustillant | |
| Arlette a l'Orange, Glace au Miel | |
| La Farandole du Compotier Gourmand: Riz a l'Imperatrice | |
| Oeufs a la Neige, Sauce Vanille | |
| Ananas au Kirsch | |
| ORANGES A L'ORIENTALE | |
| Fruits poches au Sirop | |
| Petits Fours Patissier | |
| Avec les Chocolats de Gaston Lenotre: Cafe Arabica | |
| Cafe pur Colombie | |
| Cafe Gout Italien | |
| Cafe Viennois, Creme Fleurette | |
| Irish coffee | |
| Cafe Decafeine | |
| The Melange exclusif Pre Catelan | |
| The du Yunnan | |
| Infusions en Feuilles : Verveine, Menthe, Tilleul |
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| foie gras de Canard Landais cuit au Torchon | |
| Langoustines roties aux Herbs, Riz Sauvage | |
| Canard de Duclair aux Epices, Puree de Chataignes | |
| Escalope de Saumon, Matignon de Legumes | |
| Tarte Tatin de Pommes, Creme Fraiche et Gelee | |
| Macarons glaces aux deux Coulis | |
| Salade de Homard Breton Pre Catalan | |
| Noix de Saint Jacques en Coques, Fondue de Poireaux | |
| Concerto de Chocolats, Sauce Grains de Cafe | |
| Petits Fours Patissier | |
| Nage de Poissons de Mer | |
| Ronde des Bleus | |
| Petits Fours Patissier | |
| Avec les Chocolats de Gaston Lenotre: Cafe Arabica ou Cafe decafeine | |
| Avec les Chocolats de Gaston Lenotre: Cafe Arabica ou Cafe decafeine |