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Hotel de La Tremoille
On this menu 40 dishes
Blinis de pomme de terre au Saumon et lard fume
Salade de Lnagoustines, jus de viande persille
Quartiers d'Artichaut frais a la julienne de Poireaux frits
Coques et moules en gaspacho
Asperges tiedes, sauce vinaigrette
Emiette de Tourteau moule a la cuiller
Terrine de Foie gras mi-cuit
Escalope de Saumon a l'etuvee d'epinards a la creme
Filet de Dorade au citron vert, compote de fenouil
Pave de Cabillaud roti aux epices douces
Fricassee d'Agneau aux primeurs, jus au curry
Mignon de porc roti a la creme de Morilles
Volaille fermiere en piperade
Fondant au chocolat a la menthe
Effilee d'amandes meringuees, sorbet mandarine
Creme brulee a la cassonade
Mille feuille a la vanille, Anglaise au safran
Tulipe de sorbets, coulis de fruits rouges
Tarte aux Fraises garguettes
Asperges blances, sauce mousseline70.00 FF
Foie gras de Canard mi-cuit sur gelee d'herbes105.00 FF
Cassolette de Morilles a la creme128.00 FF
Coques et moules en gaspacho65.00 FF
Fondant d'Artichaut et Tourteau, creme aigre-douce70.00 FF
Homard entier tiede, jus de viande au Balsamic168.00 FF
Tournedos de Lotte aux coquillages115.00 FF
Cotelette de Saumon, vinaigrette aux herbes96.00 FF
Braisee de filet de Sole coulis de poivron doux105.00 FF
Pave de cabillaud roti, mousseline de pomme de terre a l'huite d'olive96.00 FF
Carre d'Agneau roti en persillade128.00 FF
Poelee de rognon de Veau au vin rouge108.00 FF
Coeur de filet de Boeuf de Salers aux pates fraiche et Foie gras148.00 FF
Plateau de Fromages selectionnes45.00 FF
Fondant au chocolat a la menthe50.00 FF
Effilee d'amandes meringuees, sorbet mandarine55.00 FF
Creme brulee a la cassonade50.00 FF
Craquant au Chocolat noir60.00 FF
Mille feuille a la vanille, Anglaise au safran55.00 FF
Tulipe de sorbets, coulis de fruits rouges45.00 FF
Cafe et mignardises25.00 FF