La Terrazza
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Dishes
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| Salat von weissen Spargel mit jungen Erbsenschoten in Zitronenvinaigrette mit frischem Schnittlauch und geschalten Flusskrebsschwanzen | 29.50 DM |
| Gratinierter Stangenspargel mit frischem Pesto und beurre blanc an Brunnenkresse und gebratenen Kartoffelchen | 32.50 DM |
| Spargelrahmsuppchen mit Gartenkresse und Streifen vom hausgebeiztem Lachs | 16.50 DM |
| Portion weisser Stangenspargel 500 Gramm beurre blanc, gebratenen Kartoffeln und hausgebeiztem Lachs | 39.50 DM |
| Portion weisser Stangenspargel 500 Gramm mit franzosischem Kernsaftschinken und Parmaschinken, beurre blanc und gebratenen Kartoffeln | 39.50 DM |
| Panierte Kalbsschnitzel mit 500 Gramm Stangenspargel, beurre blanc und Kartoffelgratin | 49.50 DM |
| Gegrillte Lottemedaillons auf Ragout vom weissem Spargel mit Safran und gebratenen Kartoffelchen | 56.50 DM |
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| Feldsalat in Himbeerdressing und frischen Sprossen mit gebratener Wachtel und Schalottenjus | 26.50 DM |
| Gegrillte Lammkoteletts und rosa gebratenen Entenbrustscheiben an bunter Fruhlingssalat mit Aceto-Balsamico-Viniagrette | 27.50 DM |
| Meeraschenfilet frisch aus dem Ofen mit Krauter-Dijon-Senfkruste an bunten Gemusen und Kartoffelpuree | 37.50 DM |
| Gebratene Perhuhnbrust auf Rhabarberkompott an marktfrischen Gemusen und Kartoffelgratin | 38.50 DM |
| Entrecote vom Grill mit gruner Pfeffersauce an buntem Gemusebouquette und Karoffelgratin | 39.50 DM |
| Ragout von Seezungenfilet und Loup de mer mit bunten Fruhlingsgemusen im Safransud und gebratenen Kartoffeln | 42.50 DM |
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| Auberginen nach Ligurischer Art im Ofen gebacken mit Tomate, Oregano, Ei und Parmesan | 19.50 DM |
| Tafelspitzterrine mit Gemuse-Brunoise an Joghurt-Schnittlauch-Sauce und buntem Salatbouquette | 24.50 DM |
| Carpaccio in Truffelvinaigrette und pikantem Ratatouille mit grunem Pfeffer | 26.50 DM |
| Carpaccio vom Rind nach Art des Hauses zubereitet mit Knoblauch, Tomaten, Aceto balsamic-Vinaigrette, Basilikum, Pinienkernen und gehobeltem Parmesan | 25.50 DM |
| Panachee von hausgebeiztem Lachs und Shrimps im Knoblauchdip auf Zucchinisalat mit Schalotten-Estragon-Vinaigrette | 28.50 DM |
| Auswahl italienischer und hauseigener Antipasti Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce, Tomaten mit Buffelmozzarella, marinierte Gemuse, gebeizter Lachs und ital.Spezialitaten | 29.50 DM |
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| Pastinaken-Kartoffelsuppe mit gebratener Panchetta und frischer Petersilie | 15.50 DM |
| Consomme vom Weideochsen mit Portwein, Scheiben vom Tafelspitz und Gemusekugeln | 17.50 DM |
| Scharfe tomatisierte Suppe von Edelfischen mit Krauter-Blatterteig-Pastetchen und Aioli | 21.50 DM |
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| aglio e olio spaghetti mit Olivenol, Knoblauch und Chili | 16.50 DM |
| arrabiata Penne mit wurzinger Tomaten-Chilisauce und geriebenem Grana Pardano | 16.50 DM |
| al pesto Taglierini mit leichter Sauce von Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen und Olivenol | 16.50 DM |
| al formaggio Penne in leichter Gorgozolasauce, Rucola und Cocktailtomaten | 16.50 DM |
| Risotto al Salto Reiskuchen mit Tomatensauce und frischem Basilikum | 21.00 DM |
| Pappardelle con Ragu di vitello Fruchtig scharfe Kalbfleischsauce mit Mango, Curry und Kokosmilch | 24.50 DM |
| Spaghetti mit Meeresfruchten in eigenem Sud, Knoblauch und Tomaten | 27.50 DM |
| Gnocchi in Ganseleber-Portweinsauce mit Maispoulardenstreifen | 29.50 DM |
| Frische hausgemachte oder gefullte Nudeln nach Tagesangebot |
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| A la minute gebackene Thunfischscheiben nach Pizzaiola Art mit Parmesan gratiniert auf Ratatouillecreme | 39.00 DM |
| Loup de mer-Filet auf der Hautseite gebraten mit Hummersauce und Karoffel-Wurzelgemuse | 48.50 DM |
| Gespickter Seeteufel an der Grate gebraten auf dunklem Bratenfond und Kartoffel-Paprikapuree | 49.00 DM |
| Gegrillte Fischfilets aus unserem Tagesangebot auf Knoblauch-Blattspinat mit bunten Gemusen, beurre blanc und gebratenen Rosmarinkartoffeln | 49.50 DM |
| Filet vom Atlantik-Steinbutt unter der Karoffelkruste auf Steckrubennudeln in leichten Muskatrahm | 51.50 DM |
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| Rosa gebratenes Roastbeef frisch aus dem Ofen an Meerrettich-Apfel-Kompott mit Bouillonkartoffeln | 39.50 DM |
| Gegrillte Scallopine vom Kalbsrucken mit frischer Zitrone und Limonenol an Rahmwirsing und Rosmarinkartoffeln | 41.50 DM |
| Rosa gebrantene Barbarie-Entenbrust an hausgemachter PreiBelbeer-Quittenkonfiture mit Ratatouille und Kartoffelpuree | 48.50 DM |
| Carree vom Salwiesenlamm mit italienischen Krautern frisch aus dem Ofen mit Morchel-Kartoffelauflauf und Karotten-Bohnengemuse | 51.50 DM |
| Pochiertes Angus-Rinderfilet in kraftigem Landwein an suBen Schalotten mit bunten Gemusen und Kartoffelgratin | 53.50 DM |
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| Panna cotta mit Orangensauce | 15.50 DM |
| Oma's Quarkkuchen lauwarm serviert mit Eierlikorsauce und Schokoladeneiscreme | 15.50 DM |
| Vanillecreme mit HaselnuBkrokant und Rumfruchten | 16.50 DM |
| Tiramisu an frischen Beeren "Creme aus Mascarpone mit aromatisierten Loffelbiscuits" | 17.50 DM |
| Mousse von Brusseler Schokolade auf Himbeermark mit Aprikosenkompott | 19.50 DM |
| GenieBen Sie den wohl kostbarsten Kaffee der Welt mit einem Glas Kahlua Kaffeelikor oder einem feinen Cognac und einem Pralinee | 25.50 DM |
| Kleine Kasevariation | 17.00 DM |
| GroBe Kasevariation | 21.00 DM |