The Menu Museum

Hotel Berlin

Restaurant
Hotel Berlin
Place
Hotel Berlin
Venue
HOTEL,RESTAURANT
Physical description
Booklet; 9.5 x 15.25 inches
Currency
Deutsche Marks

Pages

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Dishes

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Frische Melone mit Bündner-Fleisch12.00 DM
Russischer geräucherter Stör12.00 DM
Russischer geräucherter Stör mit Kaviar17.00 DM
Cocktail von halbem frischem Hummer Tagespreis
Ein halber frischer Hummer mit geschlagener Butter und Kräutermayonnaise Tagespreis
6 Weinbergschnecken nach Elsässer Art mit französischem Brot8.00 DM
Froschschenkel "Lyoner Art" mit frischen Kräutern und Reis12.75 DM
Frischer Lachs, russisch zubereitet, mit Sahnenmeerrettich12.00 DM
Fresh salmon, marinated Russian style, with creamed horse radish12.00 DM
Saumon frais mariné à la russe, sauce au raifort12.00 DM
Fresh melon with Bündner Ham12.00 DM
Melon avec la viande séchée des Grisons12.00 DM
Smoked Russian Sturgeon12.00 DM
Esturgeon fumé à la russe12.00 DM
Esturgeon fumé à la russe au Caviar17.00 DM
Smoked Russian Sturgeon with Caviar17.00 DM
Fresh Lobster Cocktail Tagespreis
Cocktail de Homard frais Tagespreis
Half a fresh lobster, whipped butter and herb mayonnaise Tagespreis
Demi Homard frais, beurre monté, mayonnaise aux fines herbes Tagespreis
1/2 dz. Snails Alsatian Style8.00 DM
1/2 dz. Escargots à l'Alsacienne8.00 DM
Frogs' legs "Lyonnaise" with fresh herbs and rice12.75 DM
Grenouilles à la Lyonnaise aux fines herbes et riz12.75 DM

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Riesenscampi vom Grill a la "Hotel Berlin" mit Reis und Sauce Diable17.50 DM
Terrine getruffelte Ganseleberpastete33.00 DM
Ein halber Hummer "Thermidor" Tagespreis
Beluga Malossol Kaviar, 28 g, Toast und Butter33.00 DM
Kraftbruhe mit Mark3.25 DM
Echte Schildkrotenbruhe4.50 DM
Forellenconsomme Maitre d'Hotel6.50 DM
Echte Schildkrotenbruhe "Lady Curzon"6.00 DM
Grilled Scampi "Hotel Berlin", rice, sauce Diable17.50 DM
Grilled Scampie "Hotel Berlin", rice, sauce diable17.50 DM
Terrine of Pate de foie gras with truffles33.00 DM
Terrine de Pate de foie gras aux truffes33.00 DM
Half a lobster "Thermidor" Tagespreis
Demi Homard "Thermidor" Tagespreis
Beluga Malossol Caviar (1 oz), Toast and Butter33.00 DM
Caviar Beluga Malossol (28 g), Toast et Beurre33.00 DM
Consomme with Beef Marrow3.25 DM
Consomme a la moelle3.25 DM
Real Turtle Soup4.50 DM
Tortue Claire4.50 DM
Trout consomme Maitre d'Hotel6.50 DM
Consomme de truite Maitre d'Hotel6.50 DM
Real Turtle Soup Lady Curzon6.00 DM
Potage a la tortue Lady Curzon6.00 DM

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Weinbergschneckensuppe6.50 DM
Geflugelcremesuppe6.00 DM
Champignonsuppe6.00 DM
Hummersuppe8.00 DM
Forelle, aus eigenem Bassin, frisch geschlachtet, Sahnemeerrettich und Butter15.00 DM
Forelle vom Grill auf Rosmarin flambiert mit Fenchelsauce und Schwenkkartoffeln16.50 DM
Seezunge "Mullerin" mit Petersilienkartoffeln oder vom Grille, mit Sc. Bearnaise und Petersilienkartoffeln24.00 DM
Burgundian Snail Soup6.50 DM
Potage d'Escargots6.50 DM
Chicken cream soup6.00 DM
Creme de volaille6.00 DM
Mushroom Cream Soup6.00 DM
Bisque de Homard8.00 DM
Lobster Soup8.00 DM
Fresh trout from our own tank, with creamed horse-radish and butter15.00 DM
Truite de notre propre vivier, sauce de raifort et beurre15.00 DM
Grilled trout flambe on rosemary, fennel sauce, buttered potatoes16.50 DM
Truite grillee flambee au romarin, sauce fenouil, pommes de terre au beurre16.50 DM
Sole "Meuneire", with parsley potatoes, or grilled with Bearnaise sauce and parsley potatoes24.00 DM
Sole "Meuniere", pommes de terre persillees our sole grillee, sauce bearnaise, pommes de terre persillees24.00 DM

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Seezunge "Skagerak" gefullt mit Tomatenfilets un Champignons mit Schmelzkartoffeln26.00 DM
Sole "Skagerak" stuffed with tomato fillets and mushrooms, potato fondantes26.00 DM
Sole "Skagerak" farci aux filets de tomate, champignons, pommes de terre fondantes26.00 DM
Steinbutt, gekocht, Sauce Hollandaise oder vom Grill mit Sauce Bernaise, Salzkartoffeln21.00 DM
Turobt, boiled with sauce Hollandaise, or grilled with Bearnaise sauce, boiled potatoes21.00 DM
Turbot, poche, sauce hollandaise, ou grille avec sauce bearnaise, pommes natures21.00 DM
Lachs, gekocht, Sauce Hollandaise oder vom Grill mit Sauce Bearnaise, Salzkartoffeln17.50 DM
Salmon, boiled, sauce Hollandaise, or grilled, sauce Bearnaise, boiled potatoes17.50 DM
Salmon poche, sauce hollandaise, ou grille, sauce bearnaise, pommes natures17.50 DM
3 Hummerkrabben Costa Brava in Bourbon Whisky flambiert mit kleinen Zwiebeln und Oliven, dazu Reis oder Kartoffeln19.00 DM
3 Giant prawns Costa Brava prepared with Bourbon Whisky and garnished with button onions and olives, served with rice or potatoes19.00 DM
3 Langoustines Costa Brava flambees au Bourbon Whisky, aux petits Oignons et Olives, servies avec Riz Creole ou Pommes Nature19.00 DM
Seezungenfilets in Mosel Riesling gedunstet mit frischen Champignons24.00 DM
Fillets of sole poached in Moselle Wine with fresh mushrooms24.00 DM
Filets de Sole poches au Riesling, avec Champignons de Paris24.00 DM
Seezungenfilets in Mosel Riesling gedunstet mit frischen Champignons mit Kaviar29.00 DM
Fillets of sole poached in Moselle Wine with fresh mushrooms with Caviar29.00 DM
Filets de Sole poches au Riesling, avec Champignons de Paris avec Caviar29.00 DM
Flambierte Kalbsnieren mit Reis Creole, fur 2 Personen34.00 DM
Calf's kidneys flambe, with rice "Creole", for 2 persons34.00 DM
Rognons de veau flambes, riz "Creole", pour 2 personnes34.00 DM
Junge Entenbrust mit Orangenfilets "Bigarade", Kartoffelkroketten22.00 DM
Duckling breast, orange fillets "Bigarade", potato croquettes22.00 DM
Blanc de caneton, filets d'orange "Bigarade", pommes croquettes22.00 DM
Matjesfilet auf Eis mit grunen Bohnen und neuen Kartoffeln9.50 DM
Avocadocreme6.00 DM
Zanderfilet "Spreewalder Art" mit pommes nature17.50 DM
Kalbsgeschnetzeltes "Zuricher Art" mit Spatzle22.50 DM

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Bessarabisches FleischspieBchen mit frischen Champignons17.50 DM
Brochette of Fillet, Bessarabien style, with fresh mushrooms17.50 DM
Brochette a la Bessarabienne, Champignons de Paris17.50 DM
Kalbsleber mit Speck16.50 DM
Calf's Liver and Bacon16.50 DM
Foie de Veau au Lard16.50 DM
Kalbsruckensteak22.50 DM
Veal Steak22.50 DM
Steak de Veau22.50 DM
Rumpsteak18.00 DM
Kalbsfilet22.00 DM
Fillet of Veal22.00 DM
Filet de veau22.00 DM
Entrecote35.00 DM
Sirloin Steak35.00 DM
Entrecote35.00 DM
Entrecote mit Gemusen garniert fur 2 Personen47.00 DM
Sirloin Steak garnished with vegetables, for 2 persons47.00 DM
Entrecote garni de legumes, pour 2 personnes47.00 DM
Chateaubriand44.00 DM
Chateaubriand mit Gemusen garniert fur 2 personen56.00 DM
Chateaubriand garnished with vegetables, for 2 persons56.00 DM
Chateaubriand garni de legumes, pour 2 personnes56.00 DM
Cote de Boeuf fur 2 Personen48.00 DM
Cote de Boeuf for 2 persons48.00 DM
Cote de Boeuf pour 2 personnes48.00 DM
Porterhouse steak fur 2 Personen50.00 DM
Porterhouse steak for 2 persons50.00 DM
Porterhouse steak pour 2 personnes50.00 DM
Mixed Grill21.00 DM
Lammkotelett20.00 DM
Lamb-Chops20.00 DM
Cotelette d'agneau20.00 DM
Mutton-chops23.00 DM
Filetsteak22.00 DM
Fillet Steak22.00 DM
Filet Steak22.00 DM

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Jungschweinsfilet mit jungen Erbsen und kleinen Karotten fur 2 Personen36.00 DM
Fillet of Pork with fresh peas and young carrots for 2 persons36.00 DM
Filet de Porc aux petits pois et carottes nouvelles pour 2 personnes36.00 DM
Lammrucken "Bessarabisch" Zur Wahl: mit Bohnenkernen, gebackenen Bohnen oder grunen Bohnen fur 2 Personen53.00 DM
Saddle of Lam "Bessarabisch" Choice of: flageolets, baked beans or French beans for 2 persons53.00 DM
Selle d'Agneau "Bessarabienne" Au choix: flageolets, haricots au four ou haricots verts pour 2 personnes53.00 DM
Rinderfilet "Madagaskar" mit BroccolistrauBchen und Grilltomate fur 2 Personen53.00 DM
Fillet of beef "Madagascar", bunched broccoli, grilled tomato for 2 persons53.00 DM
Filet de boeuf "Madagascar", broccoli en bouquet, tomates grillees pour 2 personnes53.00 DM
Kalbsrucken mit Gemusen garniert fur 2 Personen53.00 DM
Saddle of Veal garnie de legumes pour 2 personnes53.00 DM

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Legierte Spargelsuppe3.50 DM
Portion frischer Stangenspargel mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln14.50 DM
Zarter Westfalischer Landschinken8.50 DM
Mildgeraucherter Saftschinken7.50 DM
Luftgetrocknetes Fleisch "Bundner Art"8.50 DM
Delikater Parmaschinken8.50 DM
Gemischte Schinkenbeilage8.50 DM
Spiegel-oder Ruhreier oder Omelette6.00 DM
Kleines Wiener Kalbsschnitzel10.00 DM
Frischer Lachs, russisch zubereitet10.00 DM
Kleines Kalbssteak12.00 DM

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FischspieB "Stortebeker", Krautersauce Creole Reis17.50 DM
Brochette of delicate fish "Stortebeker", with herb sauce and rice a la creole17.50 DM
Brochette de poissons delicats "Stortebekder", sauce aux aromates, riz a la creole17.50 DM
KalbslendenspieBchen "Maitre Albert", Artischockenboden mit Spargel, gebackenem Ei, Tomate, Safranreis und Sauce Bernaise27.00 DM
Skewered loin of veal "Maitre Albert", with artichoke hearts, asparagus, baked egg, tomato, saffroned rice and sauce Bernaise27.00 DM
Longe de veau en brochette "Maitre Albert", fonds d'artichauts, asperges, oeuf au four, tomate, riz safrane, sauce Bearnaise27.00 DM
Zanderschnitte mit Tomate "Spreewalder Art" mit Gemusejulienne und einer WeiBweinsauce nappiert17.50 DM
Perch-pike cutled with tomatoes, Spreewald" fashion, with Julienne of vegetables, white wine sauce17.50 DM
Trance de sandre aux tomates "Spreewald", Julienne de legumes, sauce vin blanc17.50 DM
Kalbsleber "Berliner Art" mit Apfeln und gedunsteten Zweibeln16.50 DM
Calf's liver "Berlin" fashion, with apples and stewed onions16.50 DM
Foie de veau "Berlin", pommes, oignons etuves16.50 DM
Kalbsmedaillon mit Morcheln a la creme, Spargel und Mandelballchen27.00 DM
Veal medaillon with morels a la creme, asparagus and pommes Berny27.00 DM
Medaillon de veau, morilles a la creme, asperges, pommes Berny27.00 DM
Frische Poularde mit feinen Krautern und pommes Lorette, 2 Personen (Zubereitungszeit 45 Minuten)44.50 DM
Fresh chicken aux fines herbes, potatoes Lorette, 2 persons (Preparation time: 45 min.)44.50 DM
Poularde fraiche aux fines herbes, pommes Lorette, 2 personnes (Preparation: 45 minutes)44.50 DM
TAGESPREIS FUR FRISCHEN HUMMER KALT ODER WARM SOWIE HUMMERCOCKTAIL11.50 DM

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Rehmedaillons in Sahne, Pfifferlinge, Karoffelbrei und Preiselbeeren24.00 DM
Venison medaillons in cream, chanterelle mushrooms, mashed potatoes and cranberries24.00 DM
Medaillons de chevreuil a la creme, chanterelles, pommes de terre en puree, airelles rouges24.00 DM
Hirschsteak "Baden Baden" mit gefullter Birne, Waldpilzen, Wacholderrahmsauce und Mandelballchen23.00 DM
Deer steak "Baden-Baden" with pommes Berny23.00 DM
Steak de cerf "Baden-Baden", pommes Berny23.00 DM
Rehrucken, gespickt, mit Pfifferlingen, Karoffeldroketten, Preiselbeeren und Sahnesauce, fur 2 Personen65.00 DM
Saddle of Venison, larded, with chanterelle mushrooms, potatoes croquettes, cranberries and cream sauce, for 2 persons65.00 DM
Selle de chevreuil lardee, chanterelles, croquettes, airelles rouges, sauce a la creme, pour 2 personnes65.00 DM
Junger Fasan, gebraten, mit Sahnensauce, Ananaskraut und Karoffelbrei fur 2 Personen60.00 DM
Roast Pheasant, Cream Sauce, Sauerkraut with Pineapple and mashed Potatoes, for 2 persons
Faisan roti, Sauce a la Creme, Choucroute a l'Ananas et Pommes de Terre en Puree, pour 2 personnes60.00 DM

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Kleine Pariser Karotten3.50 DM
Parisian Carrots3.50 DM
Petites Carottes3.50 DM
PrinzeBbohnen4.00 DM
Fine French Beans4.00 DM
HARICOTS VERTS4.00 DM
Frische Champignons4.50 DM
Fresh mushrooms4.50 DM
Champignons de Paris4.50 DM
Verschiedene Gemuse6.00 DM
assorted vegetables6.00 DM
Legumes varies6.00 DM
Pfifferlinge7.50 DM
Chanterelle Mushrooms7.50 DM
Chanterelles7.50 DM
Salat der Saison mit feinen Krautern, Essig und Ol4.00 DM
Salads in Season with Fine Herbs, Olive Oil and Wine Vinegar4.00 DM
Salade de Saison aux Fines Herbes, Huile et Vinaigre4.00 DM
Gemischter Salat nach Ihrer Wahl mit French-, Italian- oder Roquefort-Dressing4.50 DM
Mixed Salad according to your choice with French, Italian or Roquefort Dressing4.50 DM
Salades melees selon desir et assiasonees a la francaise, a l'italienne ou au Roquefort Dressing4.50 DM
Franzosischer Kase zur Wahl mit Brot und Butter7.50 DM
Selected French Cheeses with bread and butter7.50 DM
Fromages Francais assortis, pain et beurre7.50 DM

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Schwarzwalder Cocktail5.00 DM
Black Forest cocktail5.00 DM
Cocktail Foret Noire5.00 DM
Irish Coffee Bombe5.00 DM
Irish Coffee bomb5.00 DM
Bombe Irish Coffee5.00 DM
Romischer Eispunsch4.50 DM
Roman Ice Punch4.50 DM
Punch glace romain4.50 DM
haselnuBbombe mit Sauerkirschen und Sahne5.50 DM
Hazel-Nut Bombe with Sour Cherries and Whipped Cream5.50 DM
Bombe aux Avelines avec des Griottes et Creme Chantilly5.50 DM
Eisbecher "Alt Berlin"5.50 DM
"Old Berlin" Sundae5.50 DM
Coupe glacee, "Vieux Berlin"5.50 DM
Nougatparfait Islandaise6.50 DM
Eisauflauf Grand Marnier5.50 DM
Ice souffle Grand Marnier5.50 DM
Souffle glace Grand Marnier5.50 DM
Geeister Obstsalat von frischen Fruchten mit Schwarzwalder Kirschwasser5.50 DM
Iced Fresh fruit salad with Black Forest Kirschwasser5.50 DM
Salade de fruits frais au Kirsch Foret Noire5.50 DM
Pfirsich Europa und am Tisch flambiert ab 2 Personen6.50 DM
Peach "Europe" For 2 persons, flambe at your table6.50 DM
Peche "Europe" Pour w personnes flambe a la table6.50 DM
Kirschen Jubilee und am Tisch flambiert ab 2 Personen7.00 DM
Jubilee Cherries For 2 persons, flambe at your table7.00 DM
Cerises "Jubile" Pour 2 personnes flambe a la table7.00 DM
Ananas "Barberina" und am Tisch flambiert ab 2 Personen7.00 DM
Pineapple "Barberina" For 2 persons, flambe at your table7.00 DM
Birne Chevalier und am Tisch flambiert ab 2 Personen9.00 DM
Pear Chevalier For 2 persons, flambe at your table9.00 DM
Poire Chevalier Pour 2 personnes flambe a la table9.00 DM