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On this menu 42 dishes
Hauscocktail (Cassis, Williamsbirne mit trockenem Sekt aufgefuilt)9.50 DM
Glas Champagner "Paul Lebrun" - brut -13.50 DM
Sherry Barbadillo - Manzanilla - trocken6.80 DM
Salatkomposition mit gebratenen Wachtelbrustchen78.00 DM
Lachsfilet mit Krebsen und grunem Spargel in Champagnersauce78.00 DM
Rosa Grapefruitsorbet
Wildentenbrust auf Preiselbeersauce mit Rotkohlflan und Broccoli78.00 DM
Lammkarre auf Estragonsauce mit glacierten Gemusen78.00 DM
Frische Kirschen in Portwein aug Caramelsabayon mit Zimteis78.00 DM
Kaseauswahl78.00 DM
1982 Baden IHRINGER WINKLERBERT Riesling Kabinett - trocken - Erz. Abf. Weingut Rudolf Stigler46.50 DM
1983 Loire SANCERRE Clos du Roy49.50 DM
1977 Bordeaux CHATEAU LABEGORCE Margaux, SchoBabzug52.50 DM
Hummersalat am Tisch zubereitet (ca. 500g ) fur 2 Pers. je42.50 DM
Hausgebeizter Lachs auf Reibekuchen und kalter Schnittlauchsauce21.50 DM
Salatkomposition mit gebratenen Wachtelbrustchen21.50 DM
Carpaccio von Jacobsmuscheln mit Kaviarsahne23.50 DM
Salat von Steinbutt und Krebsen mit grunem Spargel auf Tomatenvinaigrette24.50 DM
Gebratene Gansestopfleber auf Gemusebett mit Nussol28.50 DM
Hausgemachte grune Nudeln auf Tomaten-Basilikumsahne14.50 DM
Langustencremesuppe mit Estragon15.00 DM
Wildentenconsomme mit gefullten Spitzmorcheln10.50 DM
Krauterschaumsuppe mit pochiertem Truffelei10.50 DM
Lachsfilet mit Krebsen und grunem Spargel in Champagnersauce39.50 DM
Ganze Languste im Sud mit Kerbelbutter68.50 DM
Seeteufelmedaillons mit Thymian gebraten auf Pinot-Noirsauce32.50 DM
Zanderfilet auf Blattspinat in Gurken-Dillsauce29.50 DM
Jacobsmuscheln auf Lauch in Anissauce mit Safranbluten36.50 DM
Potpourri von Meeresfischen und Gemusen in Krebssauce36.00 DM
Wildentenbrust auf Preiselbeersauce mit Rotkohlflan und Broccoli39.50 DM
Lammkarre auf Estragonsauce mit glacierten Gemusen39.50 DM
Rinderfilet unter Krauter-Markkruste auf Schalottensauce mit feinen Bahnen35.50 DM
Fasanenbrust in Honig-Ingwersauce mit Rotkohlflan, Rosenkohl und Pommes Anna39.50 DM
Kalbsfilet mit Languste auf grunen Nudeln in Tomaten-Estragonsauce41.00 DM
Hirschkalbsruckenfilet auf Wacholderrahm mit Pfefferkirschen und Broccoli43.50 DM
Frische Kirschen in Portwein auf Caramelsabayon mit Zimteis14.50 DM
Gratin von Fruchten mit Honigeis13.50 DM
Feigenkrapfen auf Vanillesahne mit HaselnuBeis14.50 DM
Drei Variationen Mousse au chocolat10.50 DM
Sorbetteller mit Fruchten12.50 DM
Apfelspalten und Datteln in Caramelsauce mit Zimteis12.50 DM
GroBe Kaseauswahl14.50 DM