Hotel Kurhaus
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Dishes
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| Cocktail de homard | 9.50 Fr |
| Crab cocktail | 5.00 Fr |
| Saumon froid a la russe | 7.50 Fr |
| Hors d'oeuvre a la Corvette | 7.50 Fr |
| Jambon d'York aux pointes d'asperges | 5.00 Fr |
| Los Angeles cocktail | 5.50 Fr |
| Mayonnaise de Saumon | 4.50 Fr |
| Asperges vinaigrette | 4.50 Fr |
| Mayonnaise de crevettes | 3.50 Fr |
| Cocktail de crevettes | 3.50 Fr |
| Anguille fumee | 3.50 Fr |
| Salade a l'Italienne | 2.50 Fr |
| Oeufs a la Corvette | 3.50 Fr |
| Sardines en boite | 2.50 Fr |
| Foie d'aiglefin en boite | 2.00 Fr |
| Salade a la hussarde | 2.00 Fr |
| Parfait de Foie Gras | 2.50 Fr |
| Grape-fruit au Sherry | 1.50 Fr |
| Canape aux filets d'anchois | 2.00 Fr |
| Melon frappe au Porto | |
| Bisque de Homard | 4.50 Fr |
| Consomme queue de kangourou | 3.50 Fr |
| Tortue Veritable | 2.50 Fr |
| Consomme de Volaille | 2.00 Fr |
| Creme de volaille | 2.00 Fr |
| Chicken broth | 2.00 Fr |
| Poule au pot | 2.00 Fr |
| Poulet Saute Marengo | 16.00 Fr |
| Poulet a la hawaienne | 15.00 Fr |
| Poulet grille a la mexicane | 15.00 Fr |
| Chicken a la King | 15.00 Fr |
| Escargots a la bourguignonne, la douzaine | 6.00 Fr |
| Omelette au ragout de volaille | 4.00 Fr |
| Saumon poche ou grille | 8.00 Fr |
| Welsh rarebit | 2.50 Fr |
| De Brie | 2.50 Fr |
| de Roquefort, Camembert | 1.75 Fr |
| de Hollande | 1.25 Fr |
| Fruits de Saison | 1.50 Fr |
| Macedoine de Fruits aux Liqueurs | 3.00 Fr |
| Ananas Chantily au Kirsch | 3.00 Fr |
| Pouding de jour | 1.25 Fr |
| Gingembre Chantilly | 3.00 Fr |
| Glace Dame Blanche | 2.50 Fr |
| Poire Belle Helene | 2.50 Fr |
| Peche Melba | 2.50 Fr |
| Parfait Rothschild | 3.00 Fr |
| Banane flambee au Kirsch | 3.50 Fr |
| Crepes a la Normande | 2.50 Fr |
| Crepes aux Confitures | 2.50 Fr |
| Crepes Georgette | 2.50 Fr |
| Crepes au gingembre | 2.50 Fr |
| Crepes Suzette (2 ") | 7.00 Fr |
| Omelette Vesuve (2 ") | 5.00 Fr |
| Omelette surprise (2 ") | 5.00 Fr |
| Omelette Soufflée (2 pers.) | 7.00 Fr |
| Compote d'Oranges | 2.00 Fr |
| Compote assortie | 2.50 Fr |
| Salade cocur de laitue | 1.00 Fr |
| Salade de tomates | 1.25 Fr |
| Salade de Concombre | 1.25 Fr |
| Salade melee | 1.50 Fr |
| Salade Waldorf | 3.50 Fr |
| Salade aux pointes d'asperges | 3.50 Fr |
| Epinards en branches aux fleurons | 1.00 Fr |
| Haricots Verts au Beurre | 1.50 Fr |
| Choix de Legumes | 2.50 Fr |
| Celeri au gratin | 3.50 Fr |
| Céleri à la Moëlle | 3.50 Fr |
| Champignons a la bordelaise | 4.00 Fr |
| Champignons au Gratin | 4.00 Fr |
| Champignons a la creme | 4.00 Fr |
| Coeurs de palmiers, sce bernaise | 6.00 Fr |
| Pointes d 'asperges a la polonaise | 4.50 Fr |
| Asperges en branches a la Hollandaise | 4.50 Fr |
| Oeufs a la creme en cocotte | 2.50 Fr |
| Oeufs brouilles a la portugaise | 3.00 Fr |
| Oeufs poches Florentine | 3.00 Fr |
| Oeufs sur le plat Frascati | 3.00 Fr |
| Omelette nature | 2.50 Fr |
| Omelette au fromage | 2.50 Fr |
| Omelette aux fines herbes | 2.50 Fr |
| Omelette aux tomates | 3.00 Fr |
| Omelette paysanne | 3.50 Fr |
| Omelette au jambon | 3.50 Fr |
| Omelette princesse | 3.50 Fr |
| Omelette aux champignons | 3.50 Fr |
| Omelette Vendome | 3.50 Fr |
| Omelette Chasseur | 4.00 Fr |
| Potage du jour | 1.25 Fr |
| Consomme double a la moelle | 1.50 Fr |
| Creme a la Reine | 1.75 Fr |
| Creme aux champignons | 1.75 Fr |
| Creme Argenteuil | 2.00 Fr |
| Creme de Tomates | 1.50 Fr |
| Petite Marmite Henri IV | 1.50 Fr |
| Bouchee aux crevettes | 1.50 Fr |
| Bouchee Neptunus | 1.75 Fr |
| Bouchee aux champignons | 1.75 Fr |
| Bouchee a la Reine | 2.00 Fr |
| Bouchee de Volaille | 2.50 Fr |
| Champignons sur toast | 3.25 Fr |
| Foie de volaille a d'espagnole | 3.50 Fr |
| Ravioli au gratin | 4.00 Fr |
| Biftek tartare | 5.50 Fr |
| Sole meuniere a l'orange | 7.50 Fr |
| Ris de Veau Toulouse | 8.50 Fr |
| Ris de Veau Clamart | 8.50 Fr |
| Filet mignon Frascati | 7.00 Fr |
| Escalope de ris de veau florentine | 8.00 Fr |
| Steak de veau a l'orientale | 8.50 Fr |
| Medaillon de veau "Ruban bleu" (2 pers.) | 15.00 Fr |
| Noisette de veau Wladimir | 8.00 Fr |
| Viande Froide Assortie | 6.00 Fr |
| Langue de boeuf fumee froide | 5.50 Fr |
| Mixed grill a l'Americaine | 7.50 Fr |
| Colelettes d'agneau sautees ou grillees | 6.00 Fr |
| Cotelette de porc garnie | 6.00 Fr |
| Jambon d'York au madere | 6.00 Fr |
| Steak hache saute avec un oeuf a cheval | 5.00 Fr |
| Wiener Rostbraten (2 pers.) | 13.00 Fr |
| Entrecote marchand de vin (2 pers.) | 13.00 Fr |
| Rumpsteak a la bordelaise | 6.50 Fr |
| Entrecote double, sce bearnaise (2 pers.) | 13.00 Fr |
| Tournedos saute aux champignons | 7.00 Fr |
| Tournedos saute Henri IV | 7.00 Fr |
| Toutrnedos saute Rossini | 8.00 Fr |
| Chateaubriand garni, sce bearnaise (2 pers.) | 14.00 Fr |
| Chateaubriand a la strasbourgeoise (2 pers.) | 15.00 Fr |
| Foie de Veau au Lard | 5.50 Fr |
| Cote de Veau Grand'Mere | 6.50 Fr |
| Cotelette de veau Zingara | 6.50 Fr |
| Escalope de veau Hongroise | 6.50 Fr |
| Escalope de veau Holstein | 6.50 Fr |
| Escalope de veau Viennoise | 6.50 Fr |
| Canard sauvage a la creme | 7.50 Fr |
| Canard sauvage a la strasbourgeoise | 7.50 Fr |
| Caneton roti au celeri (2 pers.) | 15.00 Fr |
| Caneton a la bigarade (2 pers.) | 15.00 Fr |
| 1/2 Poulet roti friod en gelee | 7.50 Fr |
| 1/2 Poulet roti, compote assortie | 7.50 Fr |
| Poulet roti, compote assortie (2 pers.) | 14.00 Fr |
| Poulet a L'indienne (2 pers.) | 14.00 Fr |
| Poulet fermiere en cocotte (2 pers.) | 14.00 Fr |
| Poulet saute a la bourguignonne (2 pers.) | 14.00 Fr |
| Poulet grille a l'Americaine (2 pers.) | 15.00 Fr |
| Poulet saute Archiduc (2 pers.) | 15.00 Fr |
| Pilaw de homard cardinal | |
| 1/2 Homard a l'americaine | |
| 1/2 Homard Thermidor | |
| 1/2 Homard Newburg | |
| Homard a l'indienne | |
| Truite a la meuniere aux amandes | 6.00 Fr |
| Truite au bleu sce mousseline | 6.00 Fr |
| Supre de turbot aux champignons | 6.00 Fr |
| Supreme de turbot Saint-Germain | 6.00 Fr |
| Supreme de Turbot Duglere | 6.00 Fr |
| Tranche de turbot poche, sce hollandaise | 6.00 Fr |
| Filets de sole princesse | 4.00 Fr |
| Filets de sole frite, sce ravigote | 4.00 Fr |
| Supreme de sole meuniere aux amandes | 4.00 Fr |
| Sole grillee ou au vin blanc | 7.50 Fr |
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| Homard du Nord frais | 0.00 Fr |
| Cocktail de homard | 9.50 Fr |
| Saumon du Rhin fume | 6.00 Fr |
| Pate de Foie gras de Strasbourg | 8.50 Fr |
| Coeurs de palmiers, sce bearnaise | 6.00 Fr |
| Bisque de Homard | 4.50 Fr |
| Consomme queue de kangourou | 3.50 Fr |
| Tortue Clair au Madere | 2.50 Fr |
| Petite Marmite Henri IV | 1.50 Fr |
| 1/2 Homard au court-bouillon | |
| 1/2 Homard Newbourg | |
| 1/2 Homard Thermidor | |
| Filets de sole Grand-Duc | 8.00 Fr |
| Supreme de turbot a la russe | 8.00 Fr |
| Chateaubriand Stroganoff (2 pers.) | 15.00 Fr |
| Tournedos Opera | 8.00 Fr |
| Steak de veau Wladimir | 8.00 Fr |
| Medaillon de veau Madras | 8.00 Fr |
| Cote de veau Prince Orloff | 8.00 Fr |
| Tournedos Monaco | 8.00 Fr |
| Ris de veau Aurore | 9.00 Fr |
| Ris de veau mexicaine (2 pers.) | 25.00 Fr |
| Poulet a L'indienne (2 pers.) | 14.00 Fr |
| Poulet Hermitage (2 ") | 15.00 Fr |
| Poulet Budapest (2 ") | 22.50 Fr |
| Poulet Bouillard (2") | 22.50 Fr |
| Poulet a la Corvette (2 ") | 15.00 Fr |
| Canard a l'orange (2 ") | 15.00 Fr |
| Canard Smitane (2 ") | 15.00 Fr |
| Glace vanille aux cerises flambees | 3.50 Fr |
| Suprise Marianne | 4.00 Fr |
| Ananas Negresco | 4.00 Fr |
| Peche flambee | 4.00 Fr |
| Parfait au moka | 3.00 Fr |
| Crepes Suzette (2 pers.) | 7.00 Fr |
| Crepes suprise (2 ") | 6.00 Fr |
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| SUR LA DIGUE (COTE SUD) | |
| L'un le monte, l'autre le caresse, un troisieme le becotte: heureux baudet! |