Le Prince De Galles

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Les escalopines de Saint Jacques et truffes Petite marinade legere au citron vert	115.00 FF
Les huitres chaudes a la julienne de blancs de poireaux	135.00 FF
Le marbre de foies de volaille Pruneaux infuses au gingembre	82.00 FF
La langue de veau tiede Foie gras de canard poele aux raisins	110.00 FF
La salade de langoustines Fonds d'artichauts tiedes	120.00 FF
La petite salade de chinchards Vinaigrette a la moutarde de Meaux cremee	85.00 FF
Le foie gras en coquille et sa mignonne brioche	150.00 FF
La salade de homard Brocolis et truffes	155.00 FF
Le caviar Beluga en quenelles blinis et creme fraiche (50g)	470.00 FF
Le veloute de palourdes aux pistils de safran	75.00 FF
La rosette d'agneau grille a l'infusion d'estragon Petites pates au foie gras et truffes	135.00 FF
Le supreme de canette au muscat et Beaume de Venise	130.00 FF
La mignonne cotelette de veau sur son lit de cepes	110.00 FF
La compote de queue de boeuf en terrine	105.00 FF
La beaumette de pintade rouge au chou de milan	110.00 FF
Le rognon de veau en casserole au vin jaune du Jura	120.00 FF
Le coeur de filet de boeuf grille gratin de legumes verts aux champignons sauvages	130.00 FF
L'escalope de saumon braise en laitue et moelle	130.00 FF
Le supreme de pergolette au fromage de chevre	90.00 FF
Le petite pot-au-feu de poissons cremee d'echalote et legumes tendres	95.00 FF
Les ravioles de loup au jus de truffes	110.00 FF
Le troncon de turbot en vapeur de basilic	145.00 FF
Le rougets grilles aux huitres etuvee d'endives	110.00 FF
L'etuvee de Saint-Jacques et grenouilles flanquee de son souffle au corail	125.00 FF
Les filets de sole au fumet de champignons petites nouilles fraiches au beurre d'ecrevisses	120.00 FF
Le Plateau de Fromages	42.00 FF
La compote de fruits d'automne au vin rouge	50.00 FF
L'entremets cafe et noix	50.00 FF
Les profiterolles aux poires sauce chocolat	50.00 FF
La mousse au lait de coco sauce mangue	50.00 FF
Le macaron au chocolat	50.00 FF
La tarte aux peches coup de soleil	50.00 FF

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