Restaurant Zum Alten Rathaus
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| Raucherlachs auf Reibekuchen mit Krauterrahm und Keta Kaviar | 21.80 DM |
| Rosa Entenbrustfilet an frischen Blattsalaten in Nossot und Himbeeressing | 21.80 DM |
| Tartar vom Lachs auf Volkornbrot an Schnittlauchsahne | 20.80 DM |
| Variationen vom hollandischen Matjes in verschiedenen Saucen | 20.80 DM |
| Carpaccio vom Husumer Mastochsenfilet mit kleinem Salat | 24.80 DM |
| Terrine vom Masthuhn auf Johannisbeersauce an kleinem Salat | 19.80 DM |
| Jahreszeitlicher Salat in Traubenkernol und Balsamessig mit frischen Busumer Krabben und Knoblauchcroutons | 15.80 DM |
| Hausgebeizter Zitronen-Pfefferlachs an grunem Spargel in Vinaigrette | 24.80 DM |
| Krauterrahmsuppe mit Raucherlachsstreifen | 12.80 DM |
| Rahmsuppe von Schalen-und Krustentieren mit Busumer Krabben | 12.80 DM |
| Consomme von Nordseefischen mit Safran und Dillspitzen | 12.80 DM |
| Kartoffel-Lauchrahmsuppe mit Knoblauchcroutons und krossen Speckstreifen | 11.80 DM |
| Aalsuppe nache Art des Hauses mit GrieBkloBchen und Backobst | 13.80 DM |
| Rahmsuppe vom Elsasser Kase mit Schnittlauchsahne | 11.80 DM |
| Zanderschnitte auf Rote Beetestreifen in gruner Pfeffersauce | 16.80 DM |
| Rosa Entenbrust auf Linsenkeimlingen an Paprikasauce | 21.80 DM |
| Warme Terrine vom Masthuhn an jungem Gemuse | 19.80 DM |
| Scampi-Seezungenschleife auf Blattspinat in Safranschaum | 17.80 DM |
| Schweinelendchen in Krauterkasesauce an frischen Broccoli und Butter-Spatzle | 36.80 DM |
| Lammfilet an frischen Marktgemusen mit Rosmarinsauce und Gratinkartoffeln | 40.80 DM |
| Poulardenbrust im Kaseteigmantel auf hausgemachten Nudeln mit Blattspinat und Tomatensauce | 36.80 DM |
| Rinderfilet mit Markscheiben an Gemuseplatte mit Sauce Bearnaise und Kartoffelkrusteln | 45.80 DM |
| Mastkalbsleber auf warmem Apfelkompott an Wurzelgemuse und Petersilienkartoffeln | 36.80 DM |
| Mastochsensteak in gruner Pfeffersauce an Broccoliroschen und Petersilienkartofflen | 38.80 DM |
| Geschnetzeltes vom Schwein und Rind in Sauerrahmsauce mit frischen Pilzen, Butterreis und gemischlem Salat | 36.80 DM |
| Gebratener Ploner Aal in salbeisauce mit Butterkartoffeln und Gurkensalat in Dill | 39.80 DM |
| Gebratene Schollenfilets auf Blattspinat im Kartoffelrand mit leichter Kasesauce uberbacken | 29.80 DM |
| Hechtfilet mit Schwarzbrotkruste anFenchelstreifen in gruner Pfeffersauce und Butterkartoffeln | 38.80 DM |
| Gebratnens Zanderfilet auf Linsenkeimlingen in roter Paprikasauce mit Petersilienkartoffeln | 39.80 DM |
| In Eihulle gebratens Steinbesserfilet auf Blattspinat an Meerrettich-Preiselbeersauce und Butterkartofflen | 37.80 DM |
| Filet vom Lachs in Rieslingsauce an Blattspinat und Schwenkkartoffeln | 40.80 DM |
| Scampi-Seezungenschleifen in Safranschaum mit Broccoliroschen und Butterreis | 45.80 DM |
| Schellfisch aus dem Geumsesud an Pommery-Senfsauce mit Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat | 27.80 DM |
| Finkenwerder Ewerscholle in Butter gebraten mit Kartoffelsalat | 24.80 DM |
| Seezunge "Mullerin" mit brauner Butter an Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat Tagespreis | |
| Nordsee-Steinbutt gekocht mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich, Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat Tagespreis | |
| Ziegenkase auf Honigschaum mit Knoblauchcroutons | 16.80 DM |
| Vanille-Quark mit Rhabarber-Erdbeerkompott | 12.80 DM |
| Pfannkuchlein gefullt mit Beerenfruchten an Pistazienrahmeis | 12.80 DM |
| Hamburger Rote Grutze mit Himbeergeist-Vanille | 11.80 DM |
| Buttermilch-Zitronenparfait auf Erbeersauce | 12.80 DM |
| Dessertteller nach Art des Hauses | 17.80 DM |
| Moussse von brauner Schokolade auf Bourbon-Vanille | 13.80 DM |
| Sorbet des Tages | 10.80 DM |
| Stilton auf Johannisbeersauce mit Nussen und Weintrauben | 14.80 DM |
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| Tagessuppe | 8.80 DM |
| Matjesfilets im Glas mit Senf-Honig-Dillsauce, NuBbrot und Butter | 10.80 DM |
| Gebratenes Lachskotelette auf Blattspinat mit Sauce Bearnaise und Petersilienkartoffeln | 38.80 DM |
| Steckrube a la creme mit gewurfeltem Katenschinken und Petersilienkartoffeln | 22.80 DM |
| Gebratenes Steinbuttfilet in Safransauce mit Broccoli-roschen und Butterreis | 45.80 DM |
| Hollandische Matjesfilets in Kresserahm mit Butterbohnen und Bratkartoffeln | 29.80 DM |
| Hufsteak mit Champignons, PrinzeBbohnen, Krauterbutter und Kartoffelkroketten | 25.80 DM |
| Tirami-Su auf bunter Bourbon-Vanille | 11.80 DM |
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| Matjesfilets auf Eis mit Speckstippe | 29.80 DM |
| Matjesfilets mit Apfeln und Zwiebeln in Rahm | 29.80 DM |
| Matjesfilets suB-sauer engelegt mit vielen frischen Krautern in Rahm | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Meerrettichrahm | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Sahnemeerrettich Mandeln und Preiselbeeren | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Kapitansrahm | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Whiskysahnejoghurt | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Chutneyrahm | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Dillrahm | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Burgunder suB-sauer eingelegt | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Sauce Vinaigrette | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Ingwerrahm | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Senf-Honig-Dill-Sauce | 29.80 DM |
| Matjesfilets in ostpreuBischem Schmand | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Krautersahnejoghurt | 29.80 DM |
| Matjesfilets in Sahne-Eier-Creme | 29.80 DM |
| GroBer Matjesschmaus | 42.80 DM |