Landhaus Scherrer
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| Marinierte Seeteufelscheiben mit Caviar, Kräutern und Limonensenf | 42.00 DM |
| Kartoffelpuffer mit Basilikum - Lachs Salatboquet und Sauerrahmsauce | 29.00 DM |
| Terrine vom Stubenküken mit Entenstopfleber und Rhabarber | 36.00 DM |
| Salat von 1/2 Hummer mit Spargelspitzen und Brunnenkresse in Kürbiskerndressing | 68.00 DM |
| Spargelsuppe mit Büsumer Krabben | 18.00 DM |
| Klare Suppe von Morcheln mit Spinatrouladen | 22.00 DM |
| Fischsuppe mit Fenchel Kaiso Algen und Safran | 20.00 DM |
| Suppe von Frühlingslauch mit gedämpften Seezungenstreifen | 20.00 DM |
| Suppe von Brunnenkresse mit Hummermedaillons | 36.00 DM |
| Frühlingssalate mit glacierter kalbsleber Speck and Croutons | 28.00 DM |
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| Kalbsbries und Niere auf Frühlingslauch mit Pommerysenf | 34.00 DM |
| Gepökelter Kalbskopf mit Kohlrabigemüse und Schalottenjus | 37.00 DM |
| Glacierte Ravioli mit Morcheln in Bärlauchsauce | 48.00 DM |
| Gebratene Hummerstücke auf geschmorten Weisskohl, Sesamöl | 60.00 DM |
| Gebratene Lammschulter mit Kräutern aromatisiert | 49.00 DM |
| Steinbutt im Stück gekocht mit Wasabi - Meerrettich, Butter neue Kartoffeln | 68.00 DM |
| Krosse Vierländer Ente im Ganzen gebraten Brust mit Gemüsen und Bergpfeffersauce. Keulen mit Salaten oder Pilzen | 67.00 DM |
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| Mousse von Räucherfischen mit Caviar und Käuterschaum | |
| Geeiste Melonensuppe mit Krustentieren in der Cavaillon-Melone | |
| Glacierte Maultaschen mit Morcheln und Frühlingslauch | |
| Zanderfilet in der Kartoffelkruste auf Kohlrabi mit Estragonsauce | |
| Limonensorbet mit Basilikum | |
| Holsteiner Rehrücken im Mangoldblatt auf Spitzkohl glacierten Kirschen und Sellerie Wacholdersauce | |
| Gebackene Holunderblüten mit marinierten Erdbeeren Weinschaum und Buttermilch-Löwenzahnhonigeis | |
| Käseauswahl von "Philippe Olivier" |
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| Angelschellfisch im Kartoffelmantel mit einer Kräuter - Senfsauce | 42.00 DM |
| Seeteufelmedaillons auf Brunnenkresse mit Tandoori-Currysauce | 58.00 DM |
| Steinbuttfilet in der Morchelkruste mit einer Noilly-Pratsauce | 60.00 DM |
| Gebratener Zander auf Kohlrabi im Estragonaroma | 56.00 DM |
| Gratinierte Seezungenfilets mit Lauch und Morchelsauce | 60.00 DM |
| Gepökelter Tafelspitz mit Spargelvinaigrette mit Lyoner Kartoffeln | 43.00 DM |
| Gebratene Kalbsleberscheibe Rhabarbergemüse in Cassis, Kartoffelpüree | 46.00 DM |
| Gefülltes Hamburger Stubenküken auf Frühlingslauch mit Morcheln a la creme | 52.00 DM |
| Rinderfilet mit Zweierlei Spargel Estragonmousseline, neue Kartoffeln, Rotweinjus | 58.00 DM |
| Holsteiner Lammcarre mit Aromaten gratiniert Schneidebohnen, glacierte Perlzwiebeln Thymianjus | 59.00 DM |
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| Drei Sorbets des Jahreszeit mit Früchten | 19.50 DM |
| Gratiniertes Buttermilchparfait mit Löwenzahnhonig auf Rhabarberkompott | 20.00 DM |
| Geschlagene Zitronencreme auf Apfelkompott mit Basilikum | 19.00 DM |
| Schokoladenvariation mit Souffle Sorbet, Birnen und karamellisierten Mandeln | 25.00 DM |
| Käseauswahl von "Philippe Olivier" Radieschen, engl. Sellerie | 28.00 DM |