L'archestrate

Dishes

Avocat sauce Attique	8.00 FF
Demi-avocat Archestrate	9.00 FF
Saumon fumé norvégien avec toasts	21.00 FF
Saumon fumé norvégien avec blinis	23.00 FF
Foie gras frais de canard des Landes	21.00 FF
Foie gras frais d'oie des Landes	25.00 FF
Terrine de sole à la mousse d'écrevisse	15.00 FF
Caneton royal en gelée	12.00 FF
Navets farcis braisés au cidre	9.00 FF
Petits oignons aux raisins, chaud ou froid	7.00 FF
Escargots en fricassée de poulet	11.00 FF
Consommé de tortue au Xérès	9.00 FF
Ou à l’indienne chaud ou froid	13.00 FF
Bisque d'écrevisse	14.00 FF
Œufs pochés à la rouennaise	10.00 FF
Œufs brouillés Rosemonde	18.00 FF
Omelette Lucien Tendret	19.00 FF
Bar au beurre rouge	20.00 FF
Brouet d'anguille du 14e Siècle	18.00 FF
Zéphir de sole Edouard Nignon	24.00 FF
Côte de bœuf Grillée ou poêlée sauce bordelaise(par personne)	24.00 FF
Entrecôte Grillée ou poêlée sauce bordelaise	22.00 FF
Tournedos Grillé ou poêlé sauce bordelaise	20.00 FF
Caneton nantais grillé ou rôti aux pommes en l'air (2 personnes - 3 personnes)	53.00 FF – 58.00 FF
Canard sauvage au poivre vert et zestes d'orange (2 personnes)	39.00 FF
Noisettes à la paysanne	24.00 FF
Purées de legumes	6.00 FF
Carré d'agneau (2 personnes) à la paysanne	46.00 FF
Salade de saison à l'huile de truffe et au vinaigre de Xérès	5.00 FF
Foie gras de canard chaud à notre façon	23.00 FF
Tête de veau en tortue chaude ou froide	17.00 FF
Plateau de fromages de la ferme Saint-Hubert	6.00 FF

Corbeille de Fruits	5.00 FF
Pêche farcie aux amandes, flambée à la framboise	10.00 FF
Ananas frais au rhum blanc	8.00 FF
Glace Vanille	8.00 FF
Glace banane avec bananes flambées	10.00 FF
Sorbet cassis	8.00 FF
sorbet citron avec alcool	10.00 FF
Noix de coco en surprise	9.00 FF
Dessert de grand-mère	10.00 FF
Feuille banane	9.00 FF
café cona	3.00 FF
Dessert du jour
Glace Caramel	8.00 FF
Glace Pistache	8.00 FF
Sorbet Citron	8.00 FF
Sorbet cassis avec alcool	10.00 FF