Oustau De Baumaniere
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Dishes
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| Salade de langouste | |
| Salade de crabes | |
| Consomme "Baumaniere" | |
| Consomme de Volailles aux truffes | |
| TERRINE DE RIS DE VEAU AUX PISTACHES | |
| Oeufs Benedictine | |
| Oeufs brouilles aux truffes fraiches | |
| Terrine d'anguille aux pistaches | |
| Terrine aux quatre poissons sauce aigrelette | |
| Mousseline de rouget sauce a l'estragon | |
| Feuillete de Ris de Veau | |
| Mousse de grives | |
| Veloute de homard | |
| Consomme aux ecrevisses | |
| Soupe aux moules | |
| Loup dans sa croute | |
| Turbot braise au Xeres | |
| Filets de barbue au saumon | |
| Omble chevalier farci | |
| Rouget a la nage au basilic | |
| Ragout de homard aux petis legumes | |
| Delices de sole en feuilletage | |
| Filets de sole a l'oseille | |
| Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc | |
| Sassolette de fruits de mer | |
| Saumon frais au cresson |
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| Cote de boeuf sur le grill sauce Choron | |
| Ris de Veau aux truffes | |
| Foie de veau au cresson | |
| Poularde de Bresse à l'estragon | |
| Poulette aux concombres | |
| Et les friandises de chez nous | |
| Souffle glace aux fraises ou a l'orange | |
| Gigot d'agneau en croûte | |
| Gigot d'agneau à la Provençale | |
| Souffle a l'orange ou au chocolat | |
| Selle d'agneau au foie gras | |
| Crepes Soufflees | |
| Selle d'agneau de pre sale en croute | |
| Tarte Tatin | |
| Canard a l'Orange | |
| Canard aux citrons verts | |
| Rognons de veau a la moutarde | |
| Les patisseries "Baumaniere" | |
| Gratin d'aubergines | |
| Gratin Dauphinois | |
| Mousseline d'artichauts | |
| Epinards en branche a la creme |